白露品佳酿,长三角人把米酒美食玩出了花

发糕这种看起来极其简单的食物,制作工序颇为复杂,从原料到成品需经水浸、淋洗、拉浆、磨粉、脱水、混和搅拌、灌笼、发酵、汽蒸和修剪箬叶等10余道工序。酒糟核桃羹在宁波慈城古镇里,藏着一碗味道过人的传统甜点——酒糟核桃羹。它的做法十分简单,红曲米加生粉勾芡,上面撒一层满满的核桃肉。成品的酒糟核桃羹色泽...

关节酸痛喝什么茶?快速缓解关节疼痛的选择!

白酒糟是一种传统的食品,它是用米酒在酿造过程中剩下的固体部分。白酒糟含有丰富的抗氧化物质和多种营养素,对关节炎有一定的保护作用。一针对关节炎患者的说法研究发现,饮用白酒糟茶可以显著改善关节炎的症状,减轻炎症和疼痛。白酒糟茶中的多酚化合物具有抗炎和抗氧化的属性,可以减轻关节炎患者的炎症反应。饮用白酒糟...

谁懂啊!无锡的冬天也太好吃了

是上乘的下酒菜用甘露青鱼制成的鱼圆口感细腻,肉质鲜美雪白的鱼圆配上鲜嫩的豆苗没有这碗青青白白水水灵灵鲜鲜嫩嫩的鱼丸汤算不上过冬江南秋冬的湿冷寒意能冻到骨子里而温饮米酒便能驱寒御冷无锡人自酿米酒必须选用新鲜糯米这样淀粉含量高酿出的米酒口感也会更鲜甜无锡很多地方的村民都有酿...

6分钟自制米酒【省事米酒最简易的打开方式】自制酒糟.醪糟.酒酿

②传统隔水蒸熟糯米,糯米需要泡很久,但此方法糯米同足够的水一同蒸,类似于煮熟糯米,热传递效率高,我试过不泡米也是可以直接蒸的,蒸的时间要延长半个小时到一个小时,比较不节能。③水倒多了也能发酵成米酒,但成品米酒不甜味道淡需要加糖调味,如果煮糯米时水放多了,做好的米酒米粒看起来比较不完整。相反煮...

酒香浓郁的酒糟自己也能制作了,用方法和配料比例,在家做正宗的酒糟

8、差不多等三天之后,再打开看一下,一揭开盖子就有一股酒香夹着米香的香气散发出来,摇一摇盆子还能看见米酒,这就是已经发酵好了。在做的时候一定要注意,糯米蒸熟必须放凉之后再继续操作,之后加的水必须要是晾凉的开水,不然最后做好的酒糟味道就是酸的,而不是米酒的清香,发酵的时候也一定要四处都封好口,不要...

来江西必吃的八道家常小菜,每一道都能下三碗饭,赶快做来尝尝

8.这样的酒糟鱼可以保存很久(www.e993.com)2024年11月4日。7、江西三杯鸡对于三杯鸡到底是江西的还是台湾的网友一直有很大的争议。其实三杯鸡每个地方都有不同的吃法啦,江西的三杯鸡不同于台湾的地方就是没有加九层塔,肉香味更浓。制作步骤:1.猪油,米酒,酱油各准备一杯。

做大米酒容易变酸出酒率低怎么办?

产生原因:如果出现这种现象,提示你的大米酒糟发酵太过迅猛了,检查一下是不是这3点你没做到位:下曲温度太高,室内温度太高,用曲量太大。解决方案:尽量选择早晚温度低时开始发酵,保证发酵旺盛期室温不要太高,适当减少酒曲用量,随时关注醪糟温度变化,超过36℃时,搅拌一下并用风扇降温。

原来米酒醪糟可以这样做,香甜软糯,女人常吃气色好,越吃越年轻

今天给大家分享糯米的两种养生做法,怎样在家里制作醪糟和醪糟汤圆。醪糟南北方叫法不同,有很多种叫法:酒酿、糯米酒、醪糟、月子酒、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、米酵。醪糟里面的原料本身具有一定的温肾、补肾的功效,醪糟汤中增加了一些酒性,可以有效的活血化瘀、美容养颜,具有不错的养生保健的功效。从营养学的角度来...

母亲的米酒(行天下)

母亲的米酒做好了,可以装坛了,但母亲也老了,她滤酒的力气明显不如从前了。从前母亲滤酒时,纱布里包裹着较多的酒糟,母亲伸出双手用力挤压,糟中蕴含的酒水随之缓缓流出。如今每次挤压时,纱布里的酒糟瘪瘪的,只有拳头大小的一块了。我见母亲吃力,劝她稍微挤挤就行了。母亲不肯,说糟中的酒水最有营养,浪费可惜了...

美味酒糟鱼的农家做法:肉质鲜美 开胃下饭

酒糟鱼酒香四溢、开胃下饭,也能下酒,是江西特色菜品之一。酒糟鱼是用米酒和咸鱼干做成的,共有两种做法。赣南人做酒糟鱼习惯先把生鱼宰杀洗净切块浸入米酒中,食用时再上锅蒸熟调味。赣西赣东的人却是把生鱼宰杀洗净切块蒸熟后再浸入米酒当中,调好味后找一坛腌制,十天半月后直接从坛里取出食用,等同于一碟小冷盘。