为啥不建议吃“野生大海鳗”?权威教你如何吃鳗鱼

国家特色淡水鱼产业技术体系鳗营养需求与饲料岗位科学家、集美大学水产学院教授翟少伟在接受记者采访时分析说：“人们日常吃到的鳗鱼主要是淡水养殖的美洲鳗鲡、日本鳗鲡和少量花鳗鲡。其中，美洲鳗鲡原产自北美洲和南美洲，日本鳗鲡并非日本独有，其在我国从南到北的河川中均有分布，花鳗鲡主要分布在我国南方地区。”...

食品安全消费提示|秋天吃鳗鱼,野生海鳗更好更安全吗?

国家特色淡水鱼产业技术体系鳗营养需求与饲料岗位科学家、集美大学水产学院教授翟少伟在接受记者采访时分析说:“人们日常吃到的鳗鱼主要是淡水养殖的美洲鳗鲡、日本鳗鲡和少量花鳗鲡。其中,美洲鳗鲡原产自北美洲和南美洲,日本鳗鲡并非日本独有,其在我国从南到北的河川中均有分布,花鳗鲡主要分布在我国南方地区。”鳗鱼...

又??叒开海啦!为啥不建议吃“野生大海鳗”?

国家特色淡水鱼产业技术体系鳗营养需求与饲料岗位科学家、集美大学水产学院教授翟少伟在接受记者采访时分析说:“人们日常吃到的鳗鱼主要是淡水养殖的美洲鳗鲡、日本鳗鲡和少量花鳗鲡。其中,美洲鳗鲡原产自北美洲和南美洲,日本鳗鲡并非日本独有,其在我国从南到北的河川中均有分布,花鳗鲡主要分布在我国南方地区。”鳗鱼...

秋天吃鳗鱼,野生海鳗更好更安全吗

国家特色淡水鱼产业技术体系鳗营养需求与饲料岗位科学家、集美大学水产学院教授翟少伟在接受记者采访时分析说:“人们日常吃到的鳗鱼主要是淡水养殖的美洲鳗鲡、日本鳗鲡和少量花鳗鲡。其中,美洲鳗鲡原产自北美洲和南美洲,日本鳗鲡并非日本独有,其在我国从南到北的河川中均有分布,花鳗鲡主要分布在我国南方地区。”鳗鱼...

天马科技上半年业绩扭亏:鳗鱼营收大涨 饲料营收大幅下滑

鳗鱼学名鳗鲡,又俗称淡水河鳗,是我国特色淡水鱼中第二大出口品种。中国是全球最大的鳗鲡养殖、加工和出口国。天马科技主要包括养殖板块、食品板块和饲料板块三大业务,均是围绕鳗鲡产业为中心来进行全产业链发展,公司还欲打造成为“中国鳗谷”。养殖业务方面,天马科技包括鳗鲡养殖和畜禽养殖业务,这一业务虽然占比不高...

天马科技2024年半年度董事会经营评述

鳗鱼学名鳗鲡,民间又俗称淡水河鳗,是我国特色淡水鱼中第二大出口品种,素有“水中人参”、“水中软黄金”的美誉,因其肉质鲜嫩、营养丰富和滋补功效,深受国内外消费者青睐(www.e993.com)2024年11月11日。鳗鲡的鱼肉蛋白质含量可达50%以上,且被称为“血管清道夫”的高密度脂蛋白比例达到60.2%~66.1%,有利于人体心脑血管健康,同时富含多种维生素及不...

吃淡水鱼可替代海鱼吗?

海鱼和淡水鱼的蛋白质含量均在15%-20%左右,一般淡水鱼的脂肪含量比海鱼低一些,因减重需要限脂的人选食淡水鱼比较适宜。还有人认为,深海鱼富含DHA,这是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。但在淡水鱼里也有“平替”,如鲈鱼、河鳗、鲇鱼等也富含DHA,并不输于海鱼。海鱼和淡水鱼营养价值方面差异不大,可口感上,...

不吃海水鱼没关系,这些营养淡水鱼里也有!知道这4件事,鱼吃起来就...

河鳗中也富含DHA和EPA,含量高达471毫克/100克和198毫克/100克。它的DHA含量虽然比不上海鱼、三文鱼和大西洋鲭鱼,但是却比大黄花鱼、小黄花鱼、带鱼、海鲈鱼、鳕鱼这些海鱼都高。此外,河鳗富含优质蛋白,而且纤维细更好消化,其维生素A、维生素D的含量也较高,是较好的淡水鱼食用选择。

不止海鱼!淡水鱼里也有这些营养,数它最高!

河鳗水中的“软黄金”河鳗中也富含DHA和EPA,含量高达471毫克/100克和198毫克/100克。它的DHA含量虽然比不上海鱼三文鱼和大西洋鲭鱼,但是却比大黄花鱼、小黄花鱼、带鱼、海鲈鱼、鳕鱼这些海鱼都高。此外,河鳗富含优质蛋白,而且纤维细更好消化,其维生素A、维生素D的含量也较高,是较好的淡水鱼食用选择。

淡水鱼的营养被低估了,海洋污染了可以多吃这几类鱼!

河鳗EPA约200/100g、DHA约470/100g,河鳗富含优质蛋白、维生素A、维生素D,而且很好消化,既具有淡水鱼的营养优势,又不逊于多数海鱼。黑鱼辅酶Q10含量在常见食物中排名第二,蛋白质含量约19.8/100g,含有18种氨基酸及钙、磷、铁、维生素B1、B2等,且味道鲜美,是鱼类中当之无愧的“性价比之王”。