全国门店严重过剩,餐饮业的劫难才刚刚开始
从改革开放开始算的话,国内经济从1979年到2019年,经历了整整40年的单边上行,在这40年间:国内生产总值,从3679亿元增长到80万亿以上;全国居民可支配收入,从人均171元增长到人均25974元;社会消费品零售总额,从1559亿元增长到36.6万亿以上,其中餐饮收入,从50亿元增长到超过4万亿。中国从一穷二白走向世界第二经济体的...
招牌服务,海底捞供不起了 || 深度
2023年秋天,小周开始在海底捞做小时工,起初觉得挺满意——“时薪22块,时间自由,比摇奶茶挣得多”。但在海底捞兼职的5个月里,她慢慢发觉这里的服务,让人压力不是一般大。首先,在海底捞从门迎到桌台,对顾客的服务是“不能停”的。“客人入座后第一步,先放好杯筷,提供饮料和水果,点菜先问好锅底和注意事项...
“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店
理论上,低价策略确实能够在短期内吸引消费者,但对于缺乏规模和成本优势的商家而言,一昧卷低价往往也意味着产品品质的大打折扣,反而会遭遇营收和口碑的双扑街。但具体到一围,我们发现,该品牌在价格“降级”的同时,又在品质上做了“升级”,让消费者获得“物超所值”的感觉。以其门店的招牌产品“9.9元的肥牛”为...
餐饮生存战:平价消费时代,别盲目卷低价
他计算过,店里拌饭的平均客单价在18元左右,月租约2万,若日销量能达到100单,刚够交房租和3-4人的人力成本,算上原材料成本,利润空间被压缩到极致。开店后,阿甘的店也遇到过高峰期,算上外卖,最多时一天能有200多单,但很快单量就开始下滑到100多单、80多单甚至60多单。原因一方面是他的门店处在学校商圈,临...
北京都有9块9双人餐了?|快餐|酒水|酸菜鱼|海底捞|餐饮业|餐饮行业...
5年前,涛哥在北京五环外开了一家烧烤店,营业时间从每天下午5点开始。本着亲力亲为的原则,过去5年里,每到下午4点,他就到店里“上班”了,要么帮后厨串个串,要么拾掇下桌椅板凳。而学校正好是下午4点放学,所以在今年以前,涛哥从没接过闺女放学。
海底捞大学生打折攻略:4次限额内的优惠时间和方式
(2)周六至周日及1月1日的00:00-07:00可使用6.9折优惠券;(3)8.8折优惠券全天可用(www.e993.com)2024年9月28日。注意:部分门店可能会根据实际情况调整优惠券使用时间,或者不参加此活动。具体以门店公示为准,也可提前电话或咨询门店确认。温馨提示:微信搜索深圳之窗公众号,关注后回复海底捞获取海底捞优惠汇总+领取建行满100减50元...
海底捞大学生69折几点到几点
海底捞大学生69折的优惠时间如下:一、活动时间工作日:一般情况下,工作日(周一至周五)的优惠时段为下午2点至5点,以及晚上10点至次日凌晨7点。周末及节假日:在周末及法定节假日,优惠时段通常为凌晨7点至上午10点。需要注意的是,要使用此优惠,必须是在校大学生,并且??支付宝完成了大学生验证,在规定的时...
海底捞打折成人大专能用吗
持有成人大专学历是不可以用海底捞打折券的,仅限在校大学生。成人自考大专学信网能查吗自考大专学历可以在学信网查到。自学考试是国家承认的高等学历教育考试之一,因此自考学历考生可以在学信网上查询到。有很多考生在参加自考的期间就去学信网上查自己的学历信息,查过之后发现什么都没有就开始怀疑。不是自考学历不...
研报| 海底捞把自己从谷底捞起
海底捞CEO杨利娟在今年3月透露,公司已从2023年开始执行门店划区,各大区经理负责辖区内的门店运营、对新店及落后店的辅导、店经理任命等工作。与此同时,海底捞上线了一套名为“制度检察官”的信息管理系统,囊括了经营管理制度中超过250个工作要点,以工作流的形式实现了对员工的定期提醒和到期追责,同时也为各层管理人员...
揭秘胖东来:一个零售神话背后的故事丨一线
比如,在双休并不多的小城市长葛,这家公司一开始就提供双休;老板有意识地不在工作以外时间给员工安排业务,有紧急业务通常是老板两夫妻自己上。李慧鹏图源:受访者提供目前是较乐观的:这个企业2016年自创立后,客户量从不到50做到了超1000家,员工也增长到四五十名。