羊肉汤常用的4种香料,有了它们,羊肉不膻汤更浓白,越喝越想喝
其实喜欢喝羊肉汤的人,应该都知道小茴香是必加的,喝汤能喝出它独有的味道。属于药食同源的食材,果实外形感觉好像跟稻谷差不多。小茴香通常可以用来炖肉、炖汤、蒸鱼、炒菜、火锅汤底等,其有非常不错的去腥增香作用,还能够使肉类食材重新添香,这也是炖羊肉常用的香料之一。第二种:桂皮桂皮是人类最早使用的香料...
炖羊肉时,切记“3放3不放”,否则汤不浓白还发黑,膻味特别大
不过,八角不适合做羊肉,因为有句老话说,“猪无辣椒,羊肉无。”“没想到”,炖羊肉时加八角,不仅不会增味,还会使汤失去原有的风味,汤的颜色会变黑。2.料酒烹煮美食时,料酒是不可或缺的调味品。可以去除鱼腥味。但是,炖羊肉时,加入料酒会改变羊肉汤的味道。它将不再是原来的,但会有一个奇怪的味道。3....
炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻
这里的“3要放”指的是要放3种配料,“3要放”分别是:大葱、生姜和白芷,也可以适当的加少许的豆蔻和小茴香,也是增香去膻味的,但不能多放哦。“3不放”指的是:不放八角、桂皮和丁香,这三样配料食材的香味特别重,加入到羊肉汤里会把羊肉汤本身的鲜美味道给遮盖住了,而且炖出来的羊肉汤颜色发黑,味道很奇怪,...
冬季食物养生知识大揭秘 不得不喝的10款养生汤
滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。把羊骨架放锅里,加满清水,好...
炖羊肉放什么调料最佳?如何提升炖羊肉汤的鲜味?
为了保证炖出的羊肉汤味道鲜美且不会过于油腻,我们可以加些配菜在里面。比如∶如果大家对于白萝卜不过于抵触,那么我认为用白萝卜和羊肉炖汤是个既美味有健康的一道汤;如果有人不能接受,还有第二种吃法,我们还可以放一些海带提提鲜味。这样你就会发现羊肉汤原来可以有如此多样的味道,相信我,你不会被辜负。
立冬将至,老传统讲究吃这8种美食,补冬补嘴空,一冬健康不生病
馅料可以用时令的大白菜、萝卜、香菇、胡萝卜等,搭配的肉类可以选择温补又多含蛋白质的羊肉、鲜香的鲅鱼、虾仁、以及猪肉、牛肉等(www.e993.com)2024年9月18日。“羊肉大葱”、“羊肉胡萝卜”、“酸菜猪肉”、“大白菜香菇猪肉”、“鲅鱼韭菜”、“三鲜馅”、“韭菜鸡蛋”、韭菜猪肉”、“茴香猪肉”、“茴香鸡蛋”、“萝卜牛肉”等等都是吃不...
炖牛肉时,牢记“2不放3窍门”羊肉汤奶白鲜甜,一点膻腥味都没有
3、煮羊肉汤不需要放过多的佐料,只需要放些小茴香和白芷下去就可以熬制出鲜香浓白的羊肉汤了。这两味药材都是可以在羊肉汤中起到除腥去膻味的作用,是煮羊肉汤的最佳搭档。如果是体寒的人可以在多加几片生姜,可以起到驱寒的功效。二、一定不能加的两味料??...
炖羊肉,调料不懂别乱放!牢记“3放3不要”,汤鲜肉嫩无膻味
“3放3不要”“3放”(1)放白芷小茴香在炖羊肉汤的时候,所用的调料很重要,但是很多人都不知道要放入哪些调料能把膻味压住,大家不知道的话,就往羊肉汤中加入白芷和小茴香,白芷和小茴香是去除羊肉膻味的“黄金搭档”,它们的香味比较浓,祛除异味效果非常好。虽然它们有香味,但是它们的香味是不会掩盖羊肉的鲜味...
中国最会吃羊的城市,不在大西北
实际上相较于羊肉,羊眼更有嚼劲,一口咬下去,还会爆浆。爱喝两口的,不妨来徐州尝尝贾汪羊蹄。贾汪是徐州的一个区,尤以善烹羊蹄出名,原因在于贾汪羊蹄不仅软糯鲜香、入口即化,还需要当归、大茴香、小茴香、白芷、黄芪、香叶、干姜等香料提味。最重要的是,贾汪羊蹄需要使用晒得干透、没有一点水分的红辣椒。
冬至大如年,这18种美食必吃!
在冬至这一天,银川人也要喝羊汤,但他们给了它一个特别的名字——“头脑”,其实就是羊肉粉汤饺子。听名字觉得瘆人,但闻到香味后,绝对忍不住食指大动。羊肉粉汤是由蘑菇和羊肉烹饪而成,佐以调料,汤滚后放进备好的粉块与粉丝,再加入韭黄、蒜苗、香菜,这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了,汤鲜香微辣,饺子...