太会玩了吧!加点可可粉,普通戚风蛋糕卷的气质立马儿提升了
把普通的戚风蛋糕卷做个小装饰,感觉“气质”一下子就提升了。蛋糕还是那个蛋糕,多的是一份乐趣和精致。---千叶纹蛋糕卷---材料鸡蛋4个(带壳60-65克),软白低筋粉(蛋糕粉)50克,牛奶50克,玉米油40克,细砂糖40克,巧克力酱10克规格28*28cm烤盘*1制作1.备料;2.玉米油和...
烘焙离不了的“10大烘焙工具”,想学烘焙要知道,少走弯路不踩坑
因为面包类西点用水量都普通较大,哪怕再防粘的案板,刚揉面的起步阶段,都能粘到让你怀疑人生。这时就需要有面板反复刮起、揉面,再刮起、再揉面,直到揉出一定量面筋。十、隔热手套虽然烤箱都配有专用的防烫手柄,用来取出烤网、烤盘;但是,烘烤蛋糕、吐司等带模具的西点时,就要配有专用的防烫隔热手套才行。
[烘焙复刻]戚风蛋糕和巧克力海绵蛋糕
戚风蛋糕在日常生活中就蛮常见的,算是蛋糕的一个基本款了。戚风蛋糕口感细腻柔软、湿润绵滑,拥有蓬松的质地和清淡不腻的味道,通常具有较高的水分含量,使得蛋糕体保持滋润嫩爽。戚风蛋糕的制作不需要泡打粉等化学膨松剂,主要依靠蛋白的发泡来撑起蛋糕的结构,因此对蛋白的打发和面糊的混合技巧要求较高。。材料准备-...
脑洞大开!“百洁布蛋糕”你敢吃吗?
负责人说,“百洁布蛋糕”看上去像海绵块的部分,其实是普通的戚风蛋糕,凑近一看,蛋糕上还分布着气孔,顶部还原了百洁布的粗糙质感,逼真到足以乱真。这种外形酷似洗碗用的百洁布的蛋糕,都是什么人来买?负责人表示,顾客基本上全是年轻人,有相当一部分人为了这个蛋糕来打卡。不过这样脑洞大开的设计,安全风险谁来担呢...
蛋糕的保质期一般是多久
戚风蛋糕是比较常见的基础蛋糕,也是深受糕点爱好者喜爱的蛋糕。戚风蛋糕的制作方法与蛋分海绵蛋糕非常相似,区别在于材料的比例。制作时还可以加入泡打粉和塔塔粉,使蛋糕的组织非常柔软。4.天使蛋糕天使蛋糕也是奶油蛋糕的一种,就是将蛋液搅打产生柔软的泡沫,不同的是不加一滴油脂到天使蛋糕,连含油的蛋黄都去掉,只用...
五斤车厘子六寸蛋糕,真的是一场误会吗?
这款蛋糕的底层是一层松软的戚风蛋糕,中间是一层酸甜的车厘子酱,上面是一层轻盈的奶油,最后是一层密密麻麻的新鲜车厘子(www.e993.com)2024年9月15日。给这款蛋糕取了一个名字,叫做“车厘子之梦”。她觉得,这款蛋糕就像是她的梦想成真,能够让人一次吃个够,享受车厘子的魅力。她把这款蛋糕的照片和视频上传到了她的网店和社交媒体上,没...
“百洁布蛋糕”会误导孩子吗?南京消协:建议商家出售前作出提醒
现代快报记者在探访中得知,“百洁布蛋糕”上看上去像海绵块的部分,其实是普通的戚风蛋糕,至于黄绿的颜色,是使用水果蔬菜汁进行了调色,“白色泡沫”是用牛奶打成的奶沫。吃到嘴里,和普通的蛋糕没有什么区别。“我们这个上线才一周,就引来不少顾客来打卡了。”店家说,这款蛋糕随套餐一起赠送,“相当一部分人为了...
想吃蛋糕自己在家做,教你6种做法,简单易学,比外面卖的还好吃
5、烤箱上下火140度烘烤80分钟,上色满意记得盖锡纸,防止烤糊。如果用活底戚风模具或者吐司模具,底部记得包锡纸。二、红枣蛋糕不用烤箱也能实现蛋糕自由!绵软细腻好吃!家里没有烤箱的看这里!蒸一蒸也能做出蓬松柔软小蛋糕,细腻柔软枣香浓郁,不噎喉很适合小宝宝吃!
福州市仓山区市场监管局抽检食品3860批次 不合格6批次
(二)福州辰奇食品有限公司生产的戚风蛋糕(标称生产企业名称:福州辰奇食品有限公司,标称生产企业地址:福建省福州市城门镇潘垱村浮龙新村57号;生产日期为2023年9月4日;菌落总数不合格,检验机构为福州海关技术中心;二、食用农产品不合格4批次(一)福建兴融创餐饮管理有限公司采购的生姜(购进日期为2023年8月30日)噻...
还在为做戚风蛋糕苦恼?试这款蛋糕,比普通蛋糕更细腻,有质感
还在为做戚风蛋糕苦恼?试这款蛋糕,比普通蛋糕更细腻,有质感2.将3个鸡蛋打散逐次少量加入黄油糊中,每次加入后都要搅打到黄油糊平滑再继续加入。3.鸡蛋液全部加入打匀后再依次加入几滴香草精、一小撮食盐。4.再将100克低筋面粉、100克玉米淀粉和3克泡打粉分2-3次将混合过筛的面粉加入。