探寻阳泉十大名面,打卡不容错过的美味
阳泉拉面的特点是面细如丝,汤醇面香,给人以口感丰富的享受,在品尝阳泉拉面时,可以根据个人口味选择不同的浇头或汤底。例如可以搭配番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋卤等浇头,或者选择清汤、牛骨汤等汤底。还可以根据个人喜好加入黄瓜丝、绿豆芽、青椒丝等时蔬菜。在阳泉及晋中地区,阳泉拉面享有很高的知名度和盛誉。...
山西为啥是“面食第一大省”?吃过这8种面条,果然是有真本事的
彰显刀工的除了刀削面之外,还有另一款面食也是刀艺精湛:刀拨面,而制作刀拨面的刀具都是特制的双把刀。长约60厘米的双把刀,两端都有刀柄,刀刃平直,不带“鼓肚”,方便将面条快速切下,转腕之间面条随刀而出,颇有气势。煮好的刀拨面可以搭配各种荤素浇头,无论是汤面、打卤还是过凉后炒着吃,都是色香味俱全。
在爱吃面这件事上,南方人还没输过
枫镇大肉面汤底用肉骨、鳝鱼骨、螺蛳等熬制成清可见底的白汤;浇头则是一块焖肉,五花肉处理后需经过几小时的焖烧,且只用盐来调味。虽是大肉面,但肉肥而不腻,入口即化,汤面鲜美醇厚,让人意犹未尽。吃苏式面,吃红汤还是吃白汤?不必纠结,昆山奥灶面都有。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面较为出名。红油爆...
广东十大名面
竹升面的经典搭配莫过于云吞,此外,竹升面还可以搭配牛腩、排骨、蚝油牛肉等浇头,变化多端,可以满足不同食客的需求。云吞面,中国十大名面之一,广东最普遍且又最富有风味的地方小吃,属于粤菜系面食。据说云吞起源于唐宋时期,由湖南传入广东,到了清朝同治年间,经过后背的不断改良,于是就有了云吞面,自此在广东兴起,...
三林塘馄饨店新店开张首日:有人来吃头汤面,夜市生意不错,大馄饨全...
当然,顾客不用这个点单系统直接报也可以,直接告诉店员吃顶配或标配的馄饨(浇头品种不一样)。老店的人工点单和新店的收银机有网友看到本报之前报道在微博留言,他觉得三林塘馄饨堂吃的价格有点小贵,小何阿姨对此表示:这个价格其实是不贵的,我们的馄饨是货真价实。我可以说,上海滩没有像我们馅料这么大的...
湖北县城小店:10元汤面里的烟火气
”陈朝辉说,有个老板是一款名酒在本地的独家经销商,生意做得很大,只要人在县城,每天开着小车过来吃早饭,风雨无阻(www.e993.com)2024年9月18日。“神一碗”的菜单分了四大类:5到17元的汤面、4到15元的热干面、7到17元的蛋丝,和稀饭油条卤蛋等几种小吃,面的浇头则是腰花、肥肠、牛杂和青菜的排列组合。宋晓荣有时候焦虑,店里就这么...
老母鸡汤面,又一碗被大牌高仿的面
从外包装到口味,确实康师傅的老母鸡汤面跟白象有几分相似,连宣传语都差不多。白象是“慢熬6小时”,康师傅是“6小时熬制”。图|来自小红书博主momo不过也有吃过的人说,康师傅的味道略淡,白象的汤头更浓。其实康师傅老母鸡汤面其它几款的包装,还是与白象有一定区别的,但怎奈白象的老母鸡汤面在用户心中已“...
美的味道 | 一碗奥灶面好不好,在于“谁”说了算?
▲所谓吃奥灶面,就是吃三碗经典浇头面:红油爆鱼面、白汤卤鸭面、燠鸭面,前两种最为著名。“端上来,白汤面闻得到鸭肉香,红汤面闻得到鱼香味。”刘锡安(昆山奥灶面制作技艺代表性传承人)说,奥灶面好不好,首先“闻得到”。怎样判别一碗奥灶面“好”?刘锡安“慷慨解囊”,把六十多年做面的奥妙“抖落”了...
现场比拼打面烧面手艺 兰溪牛肉面上演“华山论剑”
好吃关键在面和浇头与第一届面王争霸赛不同,上届参赛选手代表的是各家面馆,食材自备,烧面自由发挥,汤面、炒面、拌面都行。这届比赛,参赛选手以个人身份参赛,由主办方统一准备食材,以兰溪牛肉面为命题,按规定制作汤面。兰溪牛肉面为什么好吃?首要关键在于面,均为手擀面,是靠师傅一点点揉出来、打出来的。擀面又...
一碗火了260多年的苏式红汤面,如何抓住新生代的胃?
目前已经推出了经典红汤系列、白汤系列、流行口味系列、免煮系列等三十余款产品,其中综合销量最高的三款产品:苏式红汤面、苏式焖肉面、红烧大排面,近期也将随着Pro版汤面的推出同步升级。升级后的焖肉更大块比方说焖肉从原来的50g升级到了70g,保持“大块+厚切”的特色;红烧大排面的浇头大排升级为了带骨大猪排,...