王斌:万店连锁时代到来,要从“餐饮认知效率”中锚定利润新蓝海

而利用消费者和经营者对这三者的认知差异,就能提升餐饮效率,进而锚定利润。具体来看,比如对食材处理方式进行探索,只需要将冻虾做成虾滑,进而做成水果虾滑,从经营者的角度看几乎没有成本增加,但在消费者的认知中食材的价值感便有了质的突破;而在烹饪方式上,比如将锅具和餐具一体化的石锅拌饭,不仅提升了消费者认知中...

小北读财报的主页-腾讯网

预制菜毁了我最爱的石锅拌饭1评论2024-11-04说到古镇,为什么乌镇很难模仿、不可替代?2024-11-01三季报净利润同比下降68%,公司就没个解释?2024-10-31时至今日,仍觉得潮汕美食不可替代2024-10-30这届年轻人已经啃不起鸭脖了2024-10-29...

从“餐饮认知效率”中,锚定万店连锁时代利润新蓝海!

而利用消费者和经营者对这三者的认知差异,就能提升餐饮效率,进而锚定利润。具体来看,比如对食材处理方式的探索,只需要将冻虾做成虾滑,进而做成水果虾滑,从经营者的角度看几乎没有成本的增加,但在消费者的认知中食材的价值感便有了质的突破;而在烹饪方式上,比如将锅具和餐具一体化的石锅拌饭,不但提升了消费者认知...

2025郑州冷冻食品展2025年8月8-10日2025郑州冷冻冷藏食品展览会

近日，萨莉亚公布2024财年（2023年9月1日—2024年8月31日）合并财报。合并财报显示，萨莉亚净利润同比大幅增长58%，达81亿日元（约人民币3.84亿元），再创历史新高。同时，营业收入增加23%，达到2245亿日元（约人民币106.74亿元）。◎2024财年继续录得营收和营业利润双增长。图源：网络萨莉亚方表示，业绩增长离...

预制菜,要凉凉了?|拌饭|快餐|石锅|菜肴|广州酒家_网易订阅

预制菜第一阵营的其他大佬们日子也不太好过,“鱼丸世家”海欣食品、“北方速冻王”惠发食品、“汤圆大王”三全食品,要么亏损超千万,要么营收利润遭双降,大不如前。不过,另一批预制菜企业上演了相反的剧情:“鸭界顶流”全聚德靠预制菜翻身,“包子第一股”巴比食品挽救颓势,“米村拌饭”排起了长队,益客食品实现...

地方餐饮品牌大混战,“东北麦当劳”开启新一轮合伙人招募,开一家...

其中,合伙人出资比例为实际结算金额的85%,包括店长、店长师傅、区域经理以及选址网规在内的公司团队则出资剩余的15%,合伙人与团队每月从门店纯利润中按出资比例分红(www.e993.com)2024年11月13日。而根据新消费内参报道,2021年时,米村拌饭的合伙模式中,以100万元总投资为例,区域经理、店长等公司团队出资80万元,合伙人的出资额为20万元。总部以...

1块9的“拼好饭”,香吗?

上述武汉长咀新村的一家石锅拌饭负责人表示,有人来推广,但是利润低,就没有选择拼好饭。不过也有的商家发现,加不加入关系不大,其中粤鲜记肠粉武汉凤凰花园店表示,薄利多销,今年6月有人推广,只是利润要少1块,没有什么影响。附近范吖米秘制红烧肉的老板同样表示,没有办法,大环境差,薄利多销。

从餐饮认知效率出发,餐企破局内卷、穿越发展周期有了新思路

以餐饮认知效率为思想,在微利时代中锚定利润新蓝海在刚刚结束的米村拌饭十周年庆典上,创始人周强表示2028年门店数将突破10000家,这几年快速崛起的米村拌饭就是"餐饮认知效率"这一思想体现的淋漓尽致的典型案例,米村的原材料基本都是半成品,但其用热气腾腾的石锅形式呈现到顾客面前,以此来完成从预制菜到现制菜的心...

米瑾福拌饭领跑创业盈利赛道,定义中式新餐饮

在这一巨大的市场潜力下,创业品牌米瑾福拌饭以其独特的特色和高性价比的优势脱颖而出,成为了创业者和消费者的共同选择。总部数据显示,米瑾福拌饭门店日均营业额普遍保持6000元以上,遥遥领先于同品类、同行业餐饮门店,凭借超高利润稳居拌饭赛道领军地位。

“闷声发财”的日本餐厅:营收超过80亿元,在中国开出466家门店

2024年1-6月,全国餐饮收入达到26243亿元,占社会消费品零售总额的11.1%;同比增长7.9%,高于社会消费品零售总额增幅4.2个百分点。庞大的市场需求吸引了来自世界各地的美食文化,无论是汉堡、披萨、意面等西式快餐,还是泡菜、石锅拌饭等韩式料理,亦或是寿司、刺身、拉面等日式美食,都拥有无数拥趸。