汾酒制曲大师邓同旺的“出家精神”
邓同旺的制曲秘笈很大程度上就体现在,根据不同的季节、不同曲种,按照不同的距离排列出来的这些阵型上。可以毫不夸张地说,这是邓同旺用几十年“出家精神”练就的翻曲功夫,这翻曲的功力发挥出来,那就是“霉满皮薄、曲香茬正、理化达标”的汾酒大曲。邓同旺的徒弟霍永健说,曲房里温度很高,自己在曲房里待上半...
以纯手工之态,贵州习酒·匠工九酿 赋能酱酒现代化质量管理
匠心不易,匠艺难守,贵州习酒·匠工九酿拥有一支匠工团队,严格恪守古法酱酒工艺,端午制曲,重阳投料,一年一个生产周期,匠人们将精益求精的精神融入酿酒的每一个环节,慢工出细活,经过上百道工艺环节,小批量产出高质量基酒,经时间积淀与岁月窖藏,每一瓶到达消费者手中的贵州习酒·匠工九酿都是历史与技艺铸就的高端...
四代人都在茅台工作、离职率仅为万分之三,入职茅台难吗
具体到招聘条件,该公司对年龄、身高、体重等均有具体的要求,比如,年龄18周岁至28周岁(1993年7月15日至2004年7月14日期间出生);制曲工岗位要求身高150cm及以上,体重42.5kg及以上;制酒工岗位要求身高155cm及以上,体重48kg及以上。知趣咨询总经理、白酒行业分析师蔡学飞告诉新京报贝壳财经记者,对年龄、身高、体重有具...
解读茅台招聘:连续两年招聘超千名一线工人,薪酬待遇如何?
据南都湾财社记者此前在茅台镇多家酒厂走访了解,制酒、制曲工人是酒厂中的重体力工种,大部分员工的工作环境会面临高温、蒸汽、噪音以及气味等影响,工作强度也是随着酱香酒酿造进度、轮次等进行增减……整体而言,在这些环境下工作,对人的身体素质要求相对较高,因此茅台对于这些工种的招聘中,不但设置了年龄限制(最...
如何理解汾酒大曲被称为“国曲”之本|汾酒大曲|山西省|中国酒曲...
由此可知,当年晋商投资、生产、经营酒曲,完成了大曲规模化、标准化的全国化大生产、大流通。见方28厘米、高5-6厘米的方形砖曲,应该就是晋商为了转运方便,缩小尺寸,变成后来的长方形大曲的。四、制曲专论之源:理论化于《看曲论》理论来源于实践,高于实践的理论又反过来指导实践。晋商成功的酒曲生产实践,就催生出...
劳模风采·2020年贵州省五一劳动奖章|甘双双:“曲间芭蕾”绽放芳华
早上七点,清晨的第一缕阳光还未穿透云层,茅台制曲车间生产房内早已是机械轰鸣、脚尖起舞,一排排整齐的曲块被精心踩制成型(www.e993.com)2024年7月28日。同往常一样,甘双双早已换上工装,开启了她一天忙碌的工作。“从小麦到曲粉,制曲需历经小麦磨碎、拌曲配料、踩制成型、入仓堆积、仓内发酵、拆曲、贮存、磨曲8道工序,35个工艺环节。
看过来!邛崃27家企业招聘|学历|大专|底薪|工资|邛崃市|薪资待遇...
4.制曲工10名要求:年龄45岁以下,身体健康,吃苦耐劳,工作地点:前进镇。待遇:无夜班,底薪每月3000元,综合薪资每月5500元。5.机修工5名要求:45岁以下,初中以上学历,踏实认真,身体健康,须持有电工证,电工及机修岗位相关工作经验3-5年。待遇:无夜班,底薪每月3500元,综合薪资每月4000元。
在《天工开物》里,看见四特好酒的风骨
经过70余年的发展,四特酒不断运用创新科技优化技术,由最初从《天工开物》一书中汲取的制曲演变成了而今的“大曲面麸加酒糟”制曲工艺,形成了独特的中高温大曲,酿造出特香美酒。《天工开物》曾载:“凡曲,麦、米、面随方土造,南北不同,其义则一”,指出麦子、面粉或米粉等均可以作为制曲原料。四特酒特香型...
共工财经局:“i茅台”日活数据能达460万?“茅台护肝论”曾遭...
据《曲间芭蕾》纪录片里透露,茅台的制曲工,在应聘时需测试体能,来应聘的女工要跑完800米才有资格。当时,甚至有短视频宣称茅台酒制曲只能用未婚少女。对此,茅台方面回应称,茅台品牌宣传从未说过,茅台酒制曲必须用未婚女性。茅台制曲车间确实大部分是女工,但她们当中,很多已经是妈妈。踩曲与技术有关,与婚姻状况无关...
深度|多面袁仁国:缔造“茅台神话”,最终倒在权力寻租上
1975年,19岁的袁仁国入职茅台酒厂,最初的工作为最为基础的制酒工及制曲工。但到了茅台厂,劳动强度也没比知青低多少。从下沙,润粮、蒸粮、到摊晾、入窖,茅台酒的多道工序下,制酒工每天要搬5000公斤的货物。据媒体报道,跟袁仁国同时期进厂的老员工回忆,袁仁国非常“聪明”,“很会表现自己”,并引起了当时的厂...