食用植物油是反式脂肪酸吗?了解植物油对人体的影响
这些油脂在自然状态下富含不饱和脂肪酸,对人体有益。植物油对人体的影响虽然适量摄入食用植物油不会对身体产生大的危害,但是过量摄入可能会带来一些负面影响:1.血脂升高:油脂摄入过多会引起体内血脂升高,同时也会加快机体衰老的速度。2.胃肠问题:部分人群可能购买不正规渠道的植物油,食用后可能出现消化不良等胃肠...
"预制菜"常吃对身体有啥危害?你点的外卖是不是预制菜?
对于需再次加热才能食用的熟制预制菜,热敏性的营养物质如维生素C、B族维生素、不饱和脂肪酸和生物活性成分等在二次加热后会受到进一步破坏。营养均衡对于中央厨房预制菜,在有严格的监管程序下生产出来的菜肴可能更易实现营养的均衡,甚至由于其生产的标准化也更容易控油控盐。先进的保鲜技术锁鲜目前,有相当一部分预...
如何挑选食用油:烟点重要吗?高温会产生反式脂肪酸吗?
比如强调油炸必须用高烟点的油,高温反复加热食用油会形成反式脂肪酸,对人体危害巨大。这类科普,我只能用两个字母来形容:BS(bullshit)。烟点对于家庭烹饪来说没那么重要,反复加热形成反式脂肪酸更是胡说八道。需要避免反复回收用油的原因有,但和反式脂肪酸没有关系。首先,烟点(smokepoint)到底是什么?烟点观察...
播客文字版 | 揭秘脂肪的真相,为健康脂肪平反(全文1.7万字)
它其实就是我们现在所说的反式脂肪,危害非常大,会导致心血管疾病发病率变得更高。此外,还有一个变化。因为民众不敢吃饱和脂肪,很多餐馆、快餐店也换油了。肯德基、麦当劳最早用来煎炸的是棕榈油,它以饱和脂肪为主,而且耐高温又便宜,稳定性也好一些。后来,他们就把油换成了各种植物种子油。它们稳定性更差,高...
血脂高,少吃点肉就行了!医生说:错误认识!不吃肉有1个大危害
饮食习惯是影响血脂水平的重要因素之一。摄入过多的饱和脂肪和胆固醇会导致血液中的胆固醇含量升高,从而增加患心血管疾病的风险。肉类是富含饱和脂肪和胆固醇的食物之一,过量的摄入会增加血脂水平。因此,减少肉类的摄入量可以降低饱和脂肪和胆固醇的摄入量,有助于控制血脂的升高。
反式脂肪酸又上热搜!真的一口也不能吃吗?
特别提醒大家,有时候我们高估反式脂肪酸对健康的危害的同时,反而忽略了总脂肪和饱和脂肪(www.e993.com)2024年9月29日。通常来说,反式脂肪多的食物,总脂肪、饱和脂肪都少不了。饱和脂肪摄入量过高可增加动脉粥样硬化、冠心病、高胆固醇血症的风险。总脂肪摄入太多也会增加肥胖及心血管疾病的风险。
动物油更健康?浸出油对人体有害?健康吃油常识→
目前,我们的脂肪摄入中只有5.7%来自动物油,大概也只有30%的人饱和脂肪超过了推荐量。如何健康吃油?注意少吃油,适量吃油。目前我们吃油问题的关键是吃太多了,是推荐量的将近两倍。油是人体必需的营养物质,但不能多吃。平时还是要注意控制用量,少用点油。优先选择大豆油、菜籽油、花生油等植物油,少用猪油、...
对话|科学“增豆控油” 你吃对了吗?
主持人:食用油摄入过量有哪些危害?不科学的使用、单一种类食用烹调油等会对健康产生哪些影响?王靖:食用油摄入过量会对健康产生多方面危害,主要是导致一系列疾病的发生。食用油是高热量的食物,摄入过多会导致能量过剩,进而转化为脂肪储存在体内,长期积累会增加体重,可能导致肥胖症;增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇...
很多零食都含的棕榈油,真的不健康吗
《中国居民膳食指南(2022)》建议食用油摄入总量每日25—30克。另外,建议成人每天脂肪提供能量占总能量的20%—30%,也就是说一个成年人每天摄入脂肪的总量要控制在50—70克,其中饱和脂肪酸不超过总脂肪摄入量的8%。在这个推荐量下,适当吃棕榈油不用担心对健康产生危害。
什么油“最”不健康?大豆油吗?医生:这三种油,能不吃尽量不吃
大豆油富含不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸及亚麻酸,都属于人体必需的脂肪酸,对维系健康起着重要作用。此外,大豆油还含有较多的维生素E、磷脂等营养成分,具有抗氧化、辅助降低胆固醇等多种效用。关于大豆油是否利于健康,关键在摄入量的多少。任何油脂摄入过量都可对健康产生负面影响。因此,建议人们在日常饮食中,应适量摄入...