中国黄酒 · 冬趣 | 绍兴有什么风土?黄酒知道

「塔牌」是绍兴黄酒三大龙头企业中唯一全线坚持「手工酿酒」的黄酒酒厂,也是拥有「绍兴黄酒」国标生产资质的14家酒厂之一。新黄酒品牌「冬趣」的底气,便来源于此。在黄酒发酵中,机械和手工生产逻辑完全不同。前者是极致的自动化机械控制、是「封闭的」,使用人工提纯的酵母,减少变量,让酒体统一;后者是「开放的」,...

2024年绍兴市本级公墓清明节祭扫公告

柯桥区湖塘街道南复线旁塔牌酒厂对面0575-84384644上虞区上虞区南山园实业有限公司上虞区百官街道路东村马家埠南山0575-82124901嵊州市嵊州市天伦园公墓嵊州市鹿山街道雅致村外半塘400号0575-83290399(一期)0575-83591919(二期)注:上述公墓祭扫群众请在“浙里办—绍兴数智殡”入口进行预约,具体操作详...

黄酒,中国酒出海的另一个品类样本|白酒|塔牌|米酒|坚果|张宏亮|古...

云集酒坊便是今天会稽山黄酒的前身,始建于1743年,此后两百多年相继经历了云集酒厂、绍兴东风酒厂、东风绍兴酒有限公司,到今天的会稽山绍兴酒有限公司等多次更名与演变。20世纪50年代,中国黄酒真正走向对外出口。浙江省粮油进出口有限公司注册“塔牌”商标用于出口,开黄酒出海之先河。塔牌绍兴酒,也是新中国第一批出口的...

困在“包邮区”的黄酒产业,如今走在春天里

最近，古越龙山、会稽山两大巨头陆续亮出逆势增长的2023年度成绩单，具有60多年出口历史的省属国企塔牌也在去年取得了喜人的业绩。黄酒被列为国家千年传统经典产业，浙江省、绍兴市出台一系列政策支持酒产业发展，绍兴市专门为黄酒产业设立了专班，绍兴市长亲自挂帅……从市场到政策，人们似乎都能感受到了黄酒产业复苏的...

封藏了一冬天,原来这么好喝

酿造雪见的酒厂,正是绍兴三大酒厂之一的“塔牌酒厂”。它也是三大酒厂中,仍然坚持传统技艺酿造黄酒的企业。如今,塔牌依然是中国黄酒出口量大的企业,所产绍兴酒,在国际上依然是价格与品质的标杆。酒厂拥有多位酿酒大师坐镇指导生产。首批非物质文化遗产项目绍兴黄酒酿制技艺代表性传承人——王阿牛(图左1),酿酒大师...

绍兴老酒“塔牌”手作冬酿,20年陈,终于开坛了!

塔牌酒厂在浙江绍兴湖塘镇,群山环绕,位于鉴湖的源头,水质非常洁净(www.e993.com)2024年11月13日。如同茅台缺不了赤水河,绍兴酒也缺不了那一渠鉴湖水。绍兴老酒历经千年,始于春秋,兴于唐宋,那一口鉴湖的活水至关重要。值得庆幸的是,黄酒的酿造工艺从未出现过断代,经历三千年的打磨,绍兴酒的酿造已是登峰造极,老匠人符合农耕文明的四时劳作规律...

文化部非遗司副巡视员张兵考察塔牌绍兴酒公司

在酿酒大师、国家级代表性传承人王阿牛先生传承展示区,张兵应邀提笔挥毫,将“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”二十四字非遗保护方针赠予塔牌酒厂,勉励他们继续发扬工匠精神,为绍兴黄酒的传承发展作出更大贡献。

塔牌绍兴酒"外衣"被拷贝 2厂家3超市侵权

中国法院网讯(严剑漪)投入了大量的人力、物力用于设计和广告,谁想精心培育出来的“名酒包装”居然被他人冒用,还堂而皇之地摆放在易初莲花、华联吉买盛、乐购等大型超市的货架上,“胸闷”的浙江塔牌绍兴酒厂(以下简称塔牌酒厂)立即以不正当竞争为由与两大厂家、三大超市打起了知识产权官司。日前,在上海市浦东新区人民...

已经绝版的塔牌冬趣2009 ,如何才能喝到?

生产「冬趣」的浙江绍兴塔牌酒厂,是目前整个绍兴地区,唯一一家仍延续大规模手工酿酒方式的酒厂。师傅们秉承老祖宗们酿酒技艺,从原料准备到灌装封坛,足足三十六道工序,纯手工制作,绝不马虎。注:塔牌酒厂在上世纪九十年代以前,主产外销黄酒,主要出口日本,现在仍是出口日本最多的绍兴酒品牌。

15年的老黄酒开坛了,塔牌首席酿酒师亲制,真正的原浆原液!

塔牌酒厂在浙江绍兴湖塘镇,群山环绕,位于鉴湖的源头,水质非常洁净。鉴湖的源头活水,经过物理净化后,用于酿造黄酒。这鉴湖水对酿造极为重要,是绍兴黄酒好喝的奥秘之处。打开网易新闻查看精彩图片绍兴人酿酒,还讲究“天时”:夏做酒药、秋制麦曲、立冬开酿、春分封坛。