快餐界酸菜鱼哪家的最正宗好吃?鱼你在一起实力非凡

鱼你在一起的主食材是巴沙鱼,它属淡水鱼,生长快、产量高、无肌间小刺,价格亲民,且鱼肉久煮不老,适合快餐式的出餐要求。但国产巴沙鱼价位高、品质不稳定,于是鱼你在一起与越南头部巴沙鱼供应商建立长期合作,让湄公河的美味“游”上消费者餐桌。制作酸菜鱼的酸菜,鱼你在一起也精挑细选,源自四川精心腌制的酸菜...

倒闭15000家,曾经风靡各大商场的酸菜鱼,为啥无人问津了?

在315期间，就有记者暗访了多家酸菜鱼连锁店。其中不乏“鱼你在一起”，“太二”这样的头部品牌。然而这些专门做鱼的店铺，后厨却没有一位杀鱼师傅，所有的原料都是冻货，而且品质良莠不齐。从一开始的黑鱼，清江鱼，再到如今的冷冻巴沙鱼，成本和口碑一起，一步步坠落到深渊里。要知道，以太二为首的连锁店，价...

酸菜鱼,鱼片直接下锅,难怪又碎又散,多做1步,久煮不碎还更嫩

2、草鱼处理的时候要稍微麻烦一些,但是用草鱼做出来的酸菜鱼,也是最好吃的,我个人认为哈,大家喜欢什么鱼的口感,用什么鱼就可以,想要更省事一些的话,龙利鱼、巴沙鱼也是不错的选择。3、把草鱼的鱼头、鱼尾先去掉,鱼鳞等也都刮掉,还有内脏都处理干净、洗净以后,把两端的肉切下来,把上面的小刺尽可能去掉,这一大...

超市里几块钱一袋的巴沙鱼,可以放心吃吗?

大家好,不知道大家有没有发现,在一些饭店或者是餐厅,他们是非常喜欢用巴沙鱼做菜的,比如说大多数人都爱吃的水煮鱼,酸菜鱼,什么糖醋鱼片啊!这些吃起来口感鲜嫩,一点刺也没有的鱼肉,大多数都是用巴沙鱼做的,其实巴沙鱼到底长啥样我也没见过?在超市见过的巴沙鱼基本上都是处理好的,一块一块冻着,没有刺也没有皮...

越南巴沙鱼出口差,急了!却怪我们不吃酸菜鱼了,咋回事?

可以说，巴沙鱼的大量使用，让酸菜鱼真正走向了全国。不过2020年以后，连续发展多年的酸菜鱼行业，突然就降了速。原因嘛，锄禾君分析，有这么两点。在过去三年特殊时期，有些餐馆堂食被禁，经营不下去了。导致酸菜鱼店减少。另外过去的三年，有些品牌连锁经营者，用国产的黑鱼抢占了一部分的巴沙鱼市场，酸菜鱼的国产...

酸菜鱼里用的是哪种鱼?你分得清吗

则坚持认为巴沙鱼“安全系数”低事实是否如此消费者能放心吃巴沙鱼吗?味道差不多“身价”为何差别大?微调查显示,23%的受访者并不清楚龙利鱼和巴沙鱼的区别(www.e993.com)2024年12月18日。不少人表示“一直以为巴沙鱼和龙利鱼,只是一种鱼的两种不同的叫法”。中国水产学会研究员刘雅丹在接受记者采访时解释说:...

无刺的龙利鱼和巴沙鱼,有啥不一样?

味道酸爽可口,无须担心鱼刺“偷袭”,很多人因此特别喜欢龙利鱼或巴沙鱼做的酸菜鱼。不过,《中国消费者报》记者日前对60位消费者进行的一次网上微调查结果显示,不少人误以为龙利鱼和巴沙鱼是同一种鱼,而清楚二者区别的部分人则坚持认为巴沙鱼“安全系数”低。事实是否如此,消费者能放心吃巴沙鱼吗?

味道差不多!龙利鱼和巴沙鱼有什么区别

味道酸爽可口,无须担心鱼刺“偷袭”,很多人因此特别喜欢龙利鱼或巴沙鱼做的酸菜鱼。不过,《中国消费者报》记者日前对60位消费者进行的一次网上微调查结果显示,不少人误以为龙利鱼和巴沙鱼是同一种鱼,而清楚二者区别的部分人则坚持认为巴沙鱼“安全系数”低。事实是否如此,消费者能放心吃巴沙鱼吗?

拿吃屎的鱼做酸菜鱼,打工人真的要被逼疯了!

相信大家在“相亲相爱一家人”的群里,都看到过有关巴沙鱼的江湖传闻。什么这种鱼很脏,是养在粪坑里,吃屎长大的,所以老人、小孩千万不要吃!图片源自微博打工人OS:又要破防了。因为咱们中午点外卖或者下馆子所吃到的酸菜鱼、水煮鱼、炸鱼排、熘鱼片,大概率这个原材料,就是用的巴沙鱼。

魏彤蓉谈鱼你在一起创新逻辑:如何使其成为餐饮市场新宠儿

创始人魏彤蓉女士还介绍,她创办鱼你在一起后坚持对产品进行升级和创新,早在2021年,其产品结构已经升级为“8+8+6”模式。8款主产品涵盖了销量排行前四的酸菜鱼产品,以及两款酸菜鱼新品和两款大开口产品,如麻辣拌、水煮牛肉等。主食材方面,除了原有的黑鱼、巴沙鱼,还增加了小酥肉系列产品等,进一步丰富了产品线。