不正宗的螺蛳粉?但南宁人就是爱了二十多年。
加不加番茄两大粉派争来争去,都是源自阿芬这一碗用番茄煮的「改良版螺蛳粉」。在秀灵路开了二十多年,吵归吵闹归闹,这碗阿芬特定螺蛳粉,还是不乏人爱!她家的螺蛳粉汤底更浓稠,加了番茄汤底多了一份酸甜,虽怪但味道还不错!而且加了牛肉碎,是另一种区别于常规的美味。老友粉自不用说,生料满满,汤底...
螺蛳粉汤也要过安检?柳州火车站:没错!
▲旅客打包的螺蛳粉。赵波摄工作人员介绍,需要带螺蛳粉上车的旅客,可以让店主用透明真空包装袋单独装好螺蛳粉汤,或是把汤底用密封包装盒、矿泉水瓶打包,过安检的时候,就可以把粉汤直接放入置物筐过安检机,不用担心倾洒。购买袋装螺蛳粉或箱装螺蛳粉的,可以直接过安检机。不过,由于螺蛳粉的气味较重,不建议...
螺蛳粉增臭剂引发争议,商家称每2克增臭剂可兑1公斤汤
她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增臭剂。”“制作螺蛳粉的红油时,会放八角、桂皮、...
在嗦粉大省广西兜兜转转,最爱还是螺蛳粉?
可以喝汤的螺蛳粉鲜石螺小锅熬制汤底手工米粉自泡酸笋酸豆角现炸腐竹滇味米线菌香鸡汤米线/焖肉小锅米线方便快捷三分钟一碗云南味潮汕味手工鱼丸/鱼皮饺/鱼枣真材实料无额外添加滇菜大师亲制云南传统油鸡枞优选楚雄野生火把鸡枞文火炼制预售限时减¥20↓不知道吃什么?三联小食堂...
起底螺蛳粉“增臭”产业:螺蛳粉更“酸臭”,成本不到1毛钱
正宗的螺蛳粉汤底需用猪骨、螺肉和香料熬制8小时。如果用香精调配螺蛳粉汤底,根据商家使用指导,一碗螺蛳粉800毫升汤底计算,一瓶1kg装的“螺蛳味香精”可以出餐1250碗,售价75元,每碗螺蛳粉汤底调味成本不到1毛钱。在各大电商平台,潮新闻记者发现,这样的螺蛳粉增臭剂还有很多,质量层次不齐。除了纯香精勾兑...
熏出“痛苦面具”!螺蛳粉被曝使用增臭剂!多方回应
我们吃到的螺蛳粉实际上是指用螺蛳熬的汤来煮制的米粉(www.e993.com)2024年10月20日。一锅绝妙的螺蛳粉汤,是由螺蛳肉爆炒后,与猪筒骨(猪腿骨)、八角、辣椒、小茴香等数十种天然香料共同熬制而成的。螺蛳粉配料众多,比如炸腐竹、炸花生、酸豆角、青菜、木耳等,唯独酸笋,是螺蛳粉的灵魂。酸笋经过发酵制得,在这个过程中产生了多种挥发性...
螺蛳粉居然有增臭剂?商家:每2克增臭剂可兑1公斤汤
她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增臭剂。”...
把执法人员“督哥”熏咳嗽的“螺蛳粉加臭酱”上热搜 业内人士发声...
“螺蛳粉不够臭,就用它!”“龙头企业厂家直销”一款售价46.1元的“螺蛳粉加臭酱”,其页面介绍,这是在螺蛳粉汤料的基础上添加使用,用于增加汤底臭味,“每斤汤2g即可”。记者注意到,这款加臭酱的包装与“督哥”检查的外卖店使用的加臭酱相似。页面展示的“产品参数”上写着,该加臭酱的配料是“饮用水、鲜...
“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布
柳州螺蛳粉柳州螺蛳粉是广西柳州的特色小吃,其历史可以追溯到上世纪70年代,当时,柳州人将螺蛳熬制的汤水与米粉相结合,创造出了这道独特的美食。螺蛳粉汤料由螺蛳、牛骨及多种香料熬制而成。米粉先煮软,再加入汤料和酸笋、腐竹、辣椒油等配料,风味独特,集酸、辣、鲜、爽、烫于一身,让人欲罢不能。随着时间的...
螺蛳粉被曝使用增臭剂?多家知名品牌回应
一袋增臭酱可以给500碗螺蛳粉“增臭”另据媒体报道,记者21日在电商平台查询发现,涉事店铺所用的螺蛳粉增臭酱价格约为每公斤47.6元。增臭酱商品详情页写着“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”。按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。