阿城| 中国人在吃上,可以挖空心思

云南有一种“狗肠糯米”,先将狗饿上个两三天,然后给它生糯米吃,饿狗囫囵,估计糯米到了狗的“十二指肠”(狗的这一段是否有十二个手指并起来那么长,没有量过),将狗宰杀,只取这一段肠蒸来吃。说法是食物经过胃之后,小肠开始大量分泌蛋白酶来造成食物的分化,以利吸收,此时吃这一段,“补得很”。还是云南,...

剧版《繁花》中的泡饭,为何能抚慰人心?

隔夜冷饭直接吃,既伤胃也伤心,在秋冬天里必须煮一下。再讲上海人虽然穷,也不会吃冷饭团,那是瘪三腔。煮过的隔夜冷饭变得又软又烫,一碗入肚,浑身热融融。在夏天,冷饭可以不煮,开水一泡也相当烫嘴,米粒颗颗分明,入口相当爽快。我要说明的是,冷饭一泡就吃,最好是大米饭,黄糙糙的籼米饭还是要煮一下再入肚...

我把咸蟹煮着吃

而来自兰州的王女士也给自己“揭丑”来了———她竟把咸蟹煮着吃。过年了,她特意煮了两只咸蟹犒劳家人,一家人还吃得有滋有味。后来被宁波的朋友知道了,着实被她们善意地取笑了一把。直到昨天,王女士一家人才恍然大悟。孔女士打来电话说,6岁的女儿吃了水缸里的冰拉肚子了。趁着假期,孔女士带女儿去乡下的母亲...

夏日美食“六件套” 怎么吃最安全?

放入冰箱时也要注意和生食分开存放。在清晨、剧烈运动后不宜吃冰西瓜,因为此时食用冰西瓜会刺激血管,造成血管收缩,可能会引起一些心血管疾病的发生。夏日美食2:小龙虾小龙虾一定要烧熟煮透。小龙虾体内含有一种寄生虫——肺吸虫,如果误食未煮熟的小龙虾,很容易得肺吸虫病。患肺吸虫病后会出现肺部症状,引起咳嗽...

打飞的去了趟潮汕打冷,人均50生腌吃到撑,夏天的潮汕有亿点好吃

在汕尾的海货市场里,经常能看见用盆装的咸蟹、咸蛤、咸虾、咸虾蛄...它们都是当地珍宝,挑货的时,咸腥味就扑面而来了。/潮汕醢:生腌最高境界/千万别以为潮汕生腌就止于汕尾干腌,最巅峰的吃法正是潮汕醢(hǎi)。醢就是肉酱,它是将海鲜腌个数月,待蛋白质发酵,慢慢变成糊状。最常见...

不想白来潮汕?只需要吃这些、这些和这些……

生猛的海鲜现宰现腌,还没吃就被野性的操作折服(www.e993.com)2024年11月18日。其实类似的料理方式在沿海各地都有,温州的江蟹生,宁波的咸蟹,蟹糊,舟山的生呛红虾,上海的呛虾,醉蟹,甚至韩国的酱油蟹。其实都是吃的海鲜的生鲜时候的口感+腌汁的味道,猜想是因为人类远古时候有大量生食的时期,所以我们的基因里可能就是很喜欢生的食物,很多人对...

“生腌”爆火,但吃前先想想寄生虫、细菌和病毒

还需要提醒的是,根据《上海市人民政府关于本市禁止生产经营食品品种的通告》,每年5月1日至10月31日,禁止生产经营醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹。这意味着,即使是获得许可的食品生产经营者也只能在每年的11月至次年的4月30日生产经营相关产品。消费者选购产品时,务必留意产品标签上的生产日期等信息。

宁波人最大问题:吃得太“细巧”

雪菜、烤笋、咸蟹、咸泥螺……宁波人对这些腌制食品情有独钟。刘佳宁建议大家尽量少吃这些重口味的腌制食品,一方面,长期食用腌制品,会导致味蕾迟钝、口味越来越重;其次,在腌制过程中,食材本身具有的优质蛋白会大大丢失;此外,增加了肾脏代谢的负担,会引起水肿,长期食用腌制食品者可能会增加患高血压的风险。

台州人私藏的这座海边小城,禁渔期我也能吃个三天三夜不停歇!

咸蟹首推岩蒜炒年糕。岩蒜是长在海边岩石上的软体神物,口感脆软,非常好吃,没有养殖只有野生。所以这道菜在其他饭店里,只有少数几颗岩蒜。爆炒岩蒜但是在三桌半,这道菜简直跟岩蒜不要钱一样,多的快要溢出来的岩蒜覆盖在年糕上,超级良心了~鱼面也是石塘特产。三桌半的鱼面吃起来很鲜甜,不像一般鱼面一样会...

邱隘这家火了20多年的快餐店,想吃的菜全靠抢!

没有固定菜单,不做辣味,老客对于价格、品质都心知肚明。例如烤牛肉,河虾,咸蟹这些菜,物美价廉是不可能的。店里最为有名的一道热菜要数红烧塘鱼,每天中午11点20分和傍晚5点20分准时热气腾腾地出锅,每锅都是三条鱼身加三个鱼头的量,想吃到全靠抢。