新疆是有什么魔法吗 葡萄酒都能被称为“天花板”
把葡萄压榨后熬煮到原来的三分之一,熬煮三次,然后装进陶制的坛子里密封发酵。这就是传统的加工工艺——“三煮三榨”。这样酿造出来的穆塞莱斯浓稠饱满,香气充盈,口感层次分明,入口甘醇,浓而不烈。用一杯阳光酿成的酒或是驼铃甜酒或是古老的穆塞莱斯打发慵懒的下午优质的葡萄独特的地理位置神秘浪漫的...
葡萄酒里有没有“海克斯科技与狠活儿”?
酵母菌秉着“不把糖分吃完誓不停止发酵”的态度,某些时候,葡萄酒需要保留一定的糖分,在酒液中加入一定剂量的二氧化硫,在硫的作用下杀死酵母菌,从而终止发酵。2.杀菌刚采摘下来的葡萄常常会有破损;或者酿造中不想使用葡萄自带的天然酵母;葡萄酒发酵中混入了杂菌;装瓶后残余酵母会进行二次发酵……在葡萄酒生产的各...
简单的葡萄酒调味酱料的做法,你学会了吗?
制作方法将红酒开瓶后倒入单手柄锅内,开大火熬煮,将2000g的红酒熬煮到只有1000g的时候关小火;再放入2~3项材料,熬至浓缩1/4瓶量约500g即可冷却冷藏备用,熬煮好后的红酒酱料颜色为亮红色;熬好后的红酒酱料,需冷藏保存,保存期限为72小时,请一定要在保存期限内食用哦,另外,也不是所有的食材都适合放红酒酱...
自制的果酱如何保存?能冷冻么?立秋后必煮这果酱,不加糖也甜
2.洗净的桃子,去皮切成小丁,直接放入锅中,再倒入少许的红葡萄酒,然后端灶上开小火煮。*我用的红葡萄酒是甜型的,所以更不需要加糖了。3.很快桃子就会自出水分,小火操作,边煮边不停的用铲子搅拌。4.水分会越出越多,耐着性子继续熬煮,继续搅拌,以防粘锅底。*熬果酱要选用耐酸的锅具煮,陶瓷锅玻璃锅或...
传统酒君带你认识奇葩葡萄酒
是用中性酒如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒为基酒,配以各种调香材料,经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而制成。目前利口酒的主要产国为法国、意大利、德国、丹麦以及美国和日本。根据国标GB15037-2006《葡萄酒》中的规定,利口葡萄酒的酒精度在15%-22%之间。利口酒一般用于餐后饮用或调制鸡尾酒,具有和胃...
喝剩的葡萄酒千万别丢,五个小技巧让它变废为宝!
在德国,人民在加热的葡萄酒中敲入一颗鸡蛋,晾温后饮用(www.e993.com)2024年10月19日。如果你无法接受葡萄酒混合着鸡蛋,那么可以将金桔/柠檬与茴香加入葡萄酒中熬煮,同样有驱寒治感冒的效果。注重养生的朋友,还可以将雪梨切块后,加入冰糖与红葡萄酒一同熬煮30分钟。酒精在熬煮中消散,留下葡萄酒香,你可以放心大胆的享用。据说,这个配方具有暖胃、...
西餐中有浓汤时该如何搭配葡萄酒
摘要:虽然西餐中经常会出现汤料理,但是西餐中的汤往往是浓汤,并不能起到生津解渴的作用,因此葡萄酒的作用就非常突出了。本文将介绍几种常见浓汤搭配葡萄酒的方法。ABSTRACT:SoupisoftenthickenedintheWesternfoodsoitcannotplaytheroleofthegeneraldrinksandquenchone'sthirst,which...
遇上劣等葡萄酒肿么办 教你几招“变废为宝”
单宁会让口腔有紧涩感,它能赋予葡萄酒结构感和陈年能力。如果葡萄酒单宁过重,喝起来就像是在吃满口的棉花球一样。如果你不想用它来炖菜,那么你可以加入一些时令香料来将其制作成味美思酒(vermouth),即加香葡萄酒。将葡萄酒与秋天的香料如丁香和肉桂等用文火熬煮,然后加入一些中性口感的谷物白酒,过滤后,灌入瓶...
精细潮菜 与葡萄酒的搭配
这里的杂菜煲用了创新的做法,用上汤把杂菜快煮好时,加入菠菜汁,使蔬菜的清甜多了几重味感,连简单的杂菜都味觉丰富有层次了。这些菜式如果要选择葡萄酒搭配,我觉得可以挑选些清新沁爽型的白葡萄酒,比如德国伊慕庄园中最便宜的雷司令白葡萄酒、法国阿尔萨斯的蜜思卡岱白葡萄酒,还有澳洲南部的霞多丽白葡萄酒,都是...
白身、赤身、江户前、光物……写给寿司爱好者的葡萄酒搭配指南
除去寿司,海带和木鱼熬煮而成的出汁(だし)也和甲州葡萄酒很合。而很多日本料理(特别是味增汤)都会用上出汁。“此外,用醋调味的腌海鲜(すのもの,一种前菜)也是甲州绝佳的下酒菜。”延伸阅读:来自山梨的小清新:说说日本酿酒葡萄“甲州”调味料是关键...