黄豆酱懒人快速做法,不霉不发酵,做好直接吃,用了20年的老配方
1,准备好200克黄豆清洗干净,用清水浸泡一个晚上,泡好的黄豆多清洗几遍放入锅中,大火烧开转中小火把豆子煮至软烂。2,准备好一斤半红椒,我这里选用的是水分比较少的红线椒,清洗干净后放到晾架上摊开,晾干表面的水分。3,红线椒控干表面的水分后去掉辣椒蒂,放入绞肉机中再加入一块老姜搅碎。绞好之后先放入碗...
自制黄豆酱,不晒不霉,泡一泡煮一煮,香辣可口,比买的还好吃
第一:先把黄豆放在水中浸泡一晚上,第二天,把黄豆放在锅里煮熟,煮的黄豆软烂即可。第二:下油锅的时候,先放上香料炸出香味,把香料都捞出来,,再加上黄豆、辣椒碎翻炒一下,刚开始炒的时候,先把黄豆和辣椒碎的水分炒出来,大约翻炒30分钟左右,锅里的油比较透亮,说明把水分都炒干了,最后加上甜面酱等食材翻炒...
严素做霉豆腐被疑摆拍,少工序而不自知,真当网友好骗?
这并不,霉豆腐在网络上爆火后,严素也照了一期做霉豆腐的小视频,最后却被怀疑是拍照动作。只看见严素从早逐渐跟父亲打豆子,后又经历过筛黄豆、磨豆子、泡豆子、入锅煮、压井定形、制冷切片、最终确实见到豆腐发酵,整个过程让人看着很舒适,甚至认为原先做豆腐那么简单。都没想到在严素这儿,看见技术过硬的操作流程...
婆婆把西瓜和发霉的黄豆一起放缸里
黄豆得用水泡一泡,然后把它倒在锅里煮熟。煮熟后把黄豆捞出来沥干,在把它们放太阳底下晒上几个小时,等黄豆里面的水分全部晒干了,在撒一些面粉在黄豆里面把它和均匀,最后用布把黄豆盖起来,等他们发酵,黄豆发酵后会长出尝尝的白毛来。等黄豆发酵好了后,还有把它们拿去“爆嗮”。这时候我们就要先选好晒豆子的地方...
念念不忘的美味!怀念那些年吃过的“霉豆”
我看过几次母亲制作“霉豆”的过程。母亲首先把秋收的黄豆浸泡软,再放到大锅里面去煮熟,要越软越好,煮到用手捏豆子时,豆子可以轻易地被捏碎成泥的状态,然后捞出来沥干水分。接着就准备一个大竹筐,在里面铺一圈稻草,还要铺一层无毒的大树叶子,母亲通常放的是枇杷叶,将豆子放置在大竹筐里,过一个星期左右制曲...
不藏了!实现带娃种菜双重自由,我全靠这篇神仙教程
1、发豆芽,首先你得有豆子,黄豆绿豆都行(www.e993.com)2024年9月7日。2、用水泡一晚上,泡开到膨胀发芽,夏天用冷水,冬天用温水(绿豆泡8小时左右;黄豆泡12-24小时,期间可以换一次水)。3、在蒸锅的笼屉里铺上湿的纱布,把泡好的豆子倒进去,均匀地铺开,上面再铺一层浸透水的纱布。在豆芽完全长好之前(长度8-10厘米),上面的纱布都不能...
中国人太聪明了,想不到健康营养的豆子还有这么多吃法!
拿来炒,大概是对一切干货最简便的加工方法,黄豆也适用。一滴油盐都可以不加,开微火,不停地在锅中翻转就好。在物质条件很差的情况下,中国人就习惯把炒黄豆当成一种茶余饭后的零食。粉肠粉放好辣椒醋,再撒一把炒黄豆,层次顿时变得丰富。炒熟的黄豆,磨成粉末加到串串的干碟里,调和了辣,又让干碟更加香,再加...
乡村婆婆把发霉的黄豆和西瓜一起装缸里,30天后拿到街上?
就按这个顺序一层豆,一层西瓜,一层花椒,一层姜末,一层盐这样放,直到放完,然后用家里略微大一点的勺子在铺好的酱里边搅一搅,在盖上盖子,密封好缸口。最终把它放在太阳尽可能晒到的当地发酵。每天要打开缸拌和一次然后在封口发酵。一般30天左右,就能够了。酵成功的酱,你会闻到西瓜的香味。
让腊八豆的醇香在技艺里传承
首先是煮发。记者看到,厂房内的大锅里一次要煮一百五十公斤东北黄豆。煮发的豆子捞出后放在一口大木蒸锅里再蒸上半个小时,就出锅了。工人们一瓢瓢把豆子均匀地摊在木框里。一会儿,整个厂房弥漫着浓郁的豆香。十几分钟后,工人为这些豆子接种。“这是我们在实验室里培养的菌种,安全放心。”陈江柱指着工人们用喷雾...
婆婆把发霉的黄豆和西瓜装缸里, 30天后拿到街上卖, 城里人都抢着买
记得每年七月中下旬最炎热(也是西瓜大量上市的时期),妈妈就会将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮至八分熟,在把黄豆捞出来沥干。放太阳底下晒上几个小时,等到把黄豆的水分全部晒干了,在撒入面粉在黄豆里面和均匀,用布把它们盖上,等他们发酵,豆子发酵后会长出一层白白的毛来。放在阴凉处4-5天可以发现豆子开始发霉,...