食品冷藏冷冻温度要求与管理规范
4)冷库昼夜温度波动不超过±1℃;5)冷冻食品温度超过-12℃,拒收;6)冷冻陈列柜上货后要保持-15℃以下,短时间温度回升不得高于-12℃。(二)冷藏食品冷链名义基准温度4℃以下,冻结点以上:1)运输、商品交接、食品品温回升温度限度均为7℃(有些果蔬除外);2)冷藏陈列柜短时间温度回升不得高于10℃。(三...
原来有6种!武汉首个热干面生产规范发布
需10℃以下冷藏保存;速冻型热干面则是将生湿型、半熟型面条定型、速冻,需要在-18℃以下冷冻保藏;方便型热干面和普通方便面差不多,售卖包装中需包含调味品,方便型热干面用开水泡一下再配以包装内的调味品拌匀后即可食用,方便型湿面开袋后拌好调料就可食用或者在热水中漂烫1—2分钟后再加上调味料即可食用。
龙泉镇夏家场村冷冻库、速冻库及配套设施建设项目的采购公告
最高限价(元):1235485.77采购需求:龙泉镇夏家场村冷冻库、速冻库及配套设施建设项目,磋商文件范围内的全部内容(具体详见工程量清单)合同履约期限:签订合同后1个月内完成本项目(否)接受联合体投标。二、申请人的资格要求:1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定;2.落实政府采购政策需满足的资格...
冯川| 中国餐饮,需要从预制菜中“脱困”吗?
冷链物流技术在预制菜产业链中至关重要,它确保了从生产到消费各环节的温度控制,从而保持食品的新鲜度和安全性。六是复热技术。在消费端,适宜的复热技术能够使预制菜肴的风味和口感得到最大程度的恢复和再现。七是数字化仓储物流。通过数字冷链仓储物流系统,可以实现对预制菜肴的高效管理和追踪,提高供应链的整体效率...
冷库冷负荷估算与设备选型
库温-25℃,蒸发温度-33℃,50~100W/m3;库温-35℃,蒸发温度-43℃,1吨占地7m2,耗冷量5KW/吨*天;冷库越小,单位体积耗冷量越大。物流库:进货量:10%/天。冷却时间:18~24小时。进货温度:中温库25℃/低温库-8℃。出货温度:中温库0℃/低温库-18℃。
广东预制菜企业约6000家,液氮速冻锁鲜争夺湾区市场
在品珍公司的智能冷库里,温度达到了零下20℃,空气中还飘着冰花儿(www.e993.com)2024年9月8日。24米高的立体储架上,存放着准备制作的预制菜食材及刚刚出炉不久的预制菜产品,有自己企业的,也有其他企业租用品珍的冷库。机械臂、传输带、叉车……指令一到,这些物品通过后台的控制就能随时调运。在预制菜生产车间,在5-12℃的恒温下,工人...
下半年最强降温来袭!开平将开启“速冻+湿冷”模式!气温降到...
然后在下周末迎来猝不及防的速冻!16日-17日有一次强冷空气到货或跌破10℃!!过程平均气温自北向南下降8-10℃大家的羽绒服都准备好了吗?这回真冷!开平本周气温或跌破10℃!▼据开平天气未来几天云量较多部分时间可见阳光气温小幅波动,注意灵活穿衣...
速冻丸子冷库的建造及管理,你知道多少?
2.温度监控:定期检查冷库温度,确保温度符合要求,及时调整制冷设备。3.库存管理:做好速冻丸子的进货、出货和库存管理,确保产品品质和库存周转。速冻丸子冷库的有效建造和管理将有助于提高产品的保鲜性和质量,满足市场需求,加强品牌竞争力。速冻丸子冷库的建造和管理至关重要,涉及到产品质量和市场竞争力的提升...
安井食品(603345.SH):目前正进行冷库保温工程安装, 计划2024年6月...
根据募投项目投入计划和全国各大区市场需求,分期推进基地建设,有序释放产能。调整后的辽宁三期项目已建设完毕,也即冷库主体已完工,目前正进行冷库保温工程安装,计划2024年6月投入使用;广东安井已于2023年6月正式投产;山东安井正在进行主体厂房及附属设施的消防竣工验收,计划2024年3月份试产;河南三期建筑主体已封顶,计划...
“冻眠荔枝”研发公司董事长回应:“防腐剂”传言是误解
九派新闻:冻眠荔枝使用什么技术达到保鲜状态?潘其兴:使用的超低温速冻保鲜技术。传统的低温冷库温度基本在零下十几度,但我们超低温可达零下几十度,甚至一百多度。生物由细胞组成,生鲜类保鲜就是保细胞活性。传统冰箱的速冻,食物细胞中的水分会形成冰晶,随着冰晶的增大,细胞就会被刺破。这就是冷冻食品解冻后容易有一...