特稿| 2024年的预制菜,还得死磕供应链

十年之间,两家头部供应商发展壮大,但其中存在过于倾向升平台模式,与上游商家的联系还不够紧密,本质上只充当了一个从仓储到门店的“搬运工”的角色,对供应链的整合效果较为有限。数字化依然是供应商的王牌,要突破复杂的地域限制,走向连锁模式,才有可能实现全国性的供应链的网络。2021年12月,国务院办公厅印发《...

饭店老板从美菜网买的牛肉经检测是猪肉,供应商称贴错标签

同日，美菜网一名负责采购的工作人员就此事回应澎湃新闻称，公司的业务负责人已经上门和消费者了解核实过情况，消费者和美菜网相关供应商已经建立联系。目前，消费者和供应商正在商量赔偿问题。涉事肉品供应商、北京京霖食品有限公司一名负责人9月18日告诉澎湃新闻，公司8月12日刚开始运营，此次事件系一名刚来做配货的工...

当美菜遇见美团,抛硬币是没用的

严格治理下，快驴要求销售“只碰餐饮商户”，不允许开拓批发商、便利店、水果店等潜在商户。一位快驴离职员工觉得公司有时候卡得太死了，“我没见过传统B2B企业只做一个渠道的。”在前端，快驴不允许对油进行补贴，并将其设为高压线。因为粮、油补贴ROI高，但留存低。而当时美菜经常组织高额补贴行动，每次...

美菜:生鲜巨头的新生意

显然,相比单纯卖菜,提供定制服务、参与设计餐饮渠道产品、开放供应链,无论是对市场还是资本,这样都更具想象空间。想要理解美菜做的事情并不难:无论是1.0版本的规模供应链,连接“供需”两端,减少中间流通环节;还是2.0版本的供应链基础设施升级,面向产业开放供应链服务。美菜CEO刘传军自建仓储的逻辑,和当年京东刘强东非要...

美菜的“远忧”

到2020年后,在供应商端,美菜启动“千帆计划”,与多个优质供应商达成战略合作,并将账期从原来的45天缩减为0-1天;在物流端,美菜开始要求供应商初分拣后配送到仓,同时以供应商仓为前置仓,加快配送。仓配体系完全自建,美菜网虽是“重模式”运营,但保证了高效的服务质量,而美菜所服务的小B商家,也极为看重线上平台...

美菜的“零和游戏”

对于美菜网服务的小B商家来说,低价是他们放弃传统批发商选择美菜的重要因素,但是美菜自身尚处于亏损状态,持续烧钱压低价格吸引小B客户,在没有源源不断地融资情况下,必然不会持久(www.e993.com)2024年11月29日。更何况,身为小B的餐饮店家也注重食材供应服务,美菜相比于本地批发商,为了节省物流人力成本,要求商家提前一天下单,次日送达,但本地服务商...

美菜的扩张与焦虑

更为重要的是，传统的零批商也在供应链环节承担着相当大的风险，比如滞销、流通过程中的损耗等。因此，这也对供应链企业的精细化运营有着极高的要求，这一点在生鲜品类体现的尤为突出。这在供给端的体现则是，美菜的上游采购成本相较于菜市场模式有部分缩减，但又并没有降低得非常明显。而在消费端，小B商户往往...

快驴压制美菜

第二条路径,美菜要上市,上市要跑规模,总部没钱,靠城市代理和地方自治,地方赚多少花多少,硬推指标,只能薅供应商羊毛,最后用户流失,城市代理商有钱,但烧钱陪跑,不是办法,他们目标不是上市是赚钱,亏钱太久不愿做,上市前途未卜,代理商已经跑光了,最后还是快驴稳赢。

揭底:美团、海底捞、美菜,谁能成为中国Sysco?

第一关,供应链金融。除了初期需要有数个核心成员,加上资本助阵外,最为重要的是供应链金融。通过降低中小贸易商的本金投入,可以大幅提高其投入产出比。以汽配行业内的NAPA为例,小经销商可以申请100万美元的库存融资。要求是自有资金比例不低于30%,且库存商品都需要向NAPA采购。NAPA可以在2天内将所有库存都换为NAPA...

助推沙县小吃进入3.0时代 美菜成沙县食材线上主要销售平台

未来,美菜通过掌握的数百万餐厅的消费大数据,可以将餐饮消费需求反馈给沙县小吃食材供应商。2021年,“恒丰”想要联合美菜打造的新爆款是米粉,米粉单价高、市场潜力大,沙县小吃、炒粉店都会用到,但保质期只有1个月,有了美菜平台高效和海量的分发,有望成为新的超级单品。谢昌涌表示,用传统方式打开全国市场很难,可以说...