“糖蟹”究竟是怎样一种吃法

季羡林在《糖史》中也说:“(蔗)糖在古代开始熬制时,则是异常珍贵。比如在印度、伊朗,最初只作药用,还不是食物的调味品。当时(魏晋南北朝)在中国也不会例外。”我们从文献中也可以找到一些证据。《诗经·周颂·有瞽》:“既备乃奏,箫管备举。”郑玄笺:“箫,编小竹管,如今卖饴者所吹也。”郑玄是东汉人,说...

甜蜜的力量:从“糖史”看世界交流史

在中外文化交流达到新高峰的元代,随着一些阿拉伯的制糖匠人踏入中国,其所携带的“树灰炼糖法”也随之传授给了福州糖工,《马可·波罗游记》中也有提及,福州人能大量炼制“非常白的糖”。榨蔗工具在明代取得不小突破,《天工开物》中对“糖车”有着图文并茂的详细记载,用畜力拉动二辊以榨糖,既省力又能使出汁率...

“戒糖”后“戒盐”,这届中年人爱上“粗粮淡饭”

钠,是维持人体正常运转的重要元素之一,食盐是人体获得钠的主要来源,在生产条件落后的古代属于珍贵资源。现代社会的物质生产条件发达,食盐反而成为最廉价的调味品,相比古人来说,现代人吃得越来越咸了,而中餐的口味尤其偏重。对于当下的中年人来说,摄入足够的盐分非但不是难题,反而可能成为诱发疾病的隐患,当“吃饱”不成...

一年500万吨入境,巴西白糖会蚕食中国糖业?我国为何要那么多糖

上述内容中提到，全世界共有5大产糖区，分别是印度、巴西、欧盟、泰国和中国，看起来中国的制糖产业似乎还算可以。但实际上中国的白糖产量，在这5大产糖区中排名倒数，甚至份额少得可怜。根据公开数据显示，在2021-2022年度，印度的产糖量占比40%。巴西与其他国家各占20%，然后是欧盟的9%、泰国的6%中国在5大...

中国古代就有啤酒,为何后来会消失不见?带你了解中国的酒蘖文化

但与曲法不同,蘖(niè)法是依靠谷物发芽时自身分泌的淀粉酶、糖化酶来转化成葡萄糖,再经过研磨培养,发酵出酒精。在中国古代,通过蘖法酿造出的被称为醴酒,这和现代人饮用的啤酒极为相近,所以在中国古代是一度存在过类似啤酒的饮品的,只不过在后来的发展中,蘖法酿醴逐渐被淘汰,以至于在今人的眼中,啤酒成了...

中国因饮食致死的不是油和糖,这三种吃法才是真要命

在古代只有商家贵族,达官贵人才能吃的起精粮细面,因为在古代这些需要很多人力物力去手工打磨,成本较高,贫苦人家根本吃不起(www.e993.com)2024年11月9日。现代科技的发达使得人人都可以吃的上精粮细面,也少有人去吃口感不好的粗粮。但事实上,粗粮除了口感不好,它本身因为加工工艺少所以膳食纤维含量丰富,能够促进肠道蠕动。

“洁粉梅片雪花洋糖”:国产精品为何冠以洋名

到清代,糖品不仅进入了家家户户,其种类亦与现代相似,常见的糖粒、糖瓜、蓼花、芝麻糖、牛皮糖等皆已出现。糖在历史发展中的表现,总的说来,是产量越来越增、价格越来越低,药用越来越少、食用越来越多,终于得以侧身于柴米油盐等日常必需之列,中国在白砂糖的制造上取得了一定时期内甲于天下的地位。

《夫君大人别怕我》今日开播 张紫宁李九霖先婚后爱猛撒糖

CP线高糖不虐,氛围轻松不降智,沙雕笑点拉满,观剧体验丝滑,“非传统”沙雕甜宠剧《夫君大人别怕我》今日上线,快来爱奇艺开启这场又甜又好笑的追剧之旅吧!免责声明:中国网娱乐转载此文目的在于传递更多信息,不代表本网的观点和立场。文章内容仅供参考,不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。

专访2023FIPGC提拉米苏世界冠军吕浩然丨专注研发,让中国味道走向...

2023年10月13日,吕浩然获得2023FIPGC提拉米苏世界锦标赛冠军,成为中国第一个西点双料冠军,同时他带领的团队获得了蛋糕设计师世界锦标赛亚军。赛后我们对吕老师进行了采访。吕浩然2023FIPGC提拉米苏世界锦标赛冠军2018UIBC世界糖艺西点锦标赛冠军2017第四十四届世界技能大赛全国总决赛冠军...

湃书单|澎湃新闻编辑们在读的17本书:病非如此

而她在书中展开的五个故事,正是依凭美国自然历史博物馆丰富的人类学藏品。受电影《寻梦环游记》的影响,一打开《77街的神龛》,我就直奔第四章“亡灵节奇妙夜”,想要看看人类学家究竟如何看待墨西哥亡灵节。而作者的思考和讲述,果然没有让我失望。此外,书中涉及的其他藏品——如萨满的神衣、《西游记》的皮影、中国...