对话快乐小羊:中餐出海的终极市场在欧美
杨鸥:其实在小肥羊时期,已经完成了“火锅”这个基本的市场教育,经历了二十多年的海外长期教育,现在外国人对火锅其实接受度是挺高的。那个年代就是华人带着外国人来品尝,吃过之后他们觉得口味各方面,对这种膳食方式是完全OK的。快乐小羊还有一个特点是,我们跟川锅不太一样,川锅还是以麻辣为主,这个毕竟还不是一个...
36氪出海·行业|中餐出海潮背后的策略与挑战
海底捞在新加坡店里推出了浓香鱼锅底,泰国店里有冬阴功火锅,英国门店小料台上摆上了法棍面包;呷哺呷哺特别打造了多款海外独有锅底。反之,麦当劳、肯德基面对中国市场也在不断做出本土化的调整。所以,面对海外市场,没有真正的“正统主义”,只有依托中餐文化、品牌调性打造出来的“本土定制”,它需要结合当地的味型特征、...
中餐出海,一口火锅能否熬出全球连锁?| 逐潮向海
杨鸥回忆,快乐小羊火锅最初主要服务于北美的华人社区,希望提供正宗的中国火锅体验,让华人尝到家乡的味道。因此,第一家店开在唐人街等华人聚集的地区。“很多顾客排了几个小时的队,只为喝上一口汤。”在加拿大、美国市场大获全胜后,快乐小羊继续欢奔,把店开到了中国香港,还有新加坡等东南亚以及欧洲市场。出海看似一...
这顿锅底都结冰了的冰煮羊火锅,好吃的让人欲罢不能!
by纪录片《沸腾吧火锅》羊肉最上等的部位就是羊外脊肉,这一部分的肉质十分细嫩,但出肉率很少,所以也是相当珍贵的一部分肉,切成蝴蝶片的羊外脊肉很薄,放到锅里煮几分钟就能吃了,吃到口中更是鲜嫩爽口。by小红书用@盐盐好饿而带骨羊肉的最优选就是羊排,肥瘦相间的羊排切成小块,肉质较为松软的羊排块放进...
卸任CEO后,张勇即将收获第三个IPO
比国内更贵,却不赚钱海底捞之前就有拆分上市的经验。2013年,海底捞将旗下负责供应火锅底料和复合调味料的颐海国际拆分,随后,颐海国际就常常与海底捞相并出现,并且借助海底捞日渐庞大的声量在2016年上市,成为了复合调味界的一位巨头。此次拆分出的特海国际,负责海底捞中国地区以外的餐饮业务,上市后将保持经营和...
2023年度中国火锅连锁品牌TOP30
从门店数量上看,海外门店最多的火锅品牌为海底捞,其次是快乐小羊,共有100+家(www.e993.com)2024年9月20日。从时间来看,可以分为三个阶段。首批走出国门的火锅品牌是海底捞、刘一手、德庄火锅等,早在10多年前就进行了海外布局,目前分别有111家、66家、8家海外门店;2016年以后,火锅行业再次出现出海潮,快乐小羊、香天下、小龙坎等多家知名品牌...
快乐小羊副总裁杨鸥:探索餐饮世界的星辰大海
初战告捷,快乐小羊回到中国,又同步在芝加哥等美国的三四座城市陆续开店。随后,快乐小羊走向了柬埔寨、香港、英国、澳洲、墨尔本、新加坡、菲律宾等国家。目前,快乐小羊在全球拥有103家门店,用美食跨越8个国家90多座城市,算得上在海外市场跨城市、跨国家最多的一个中餐火锅品牌。
火锅巨头小肥羊的兴衰史
2008年6月12日,小肥羊如愿成为“中国火锅第一股”。2009年3月25日,百胜斥资4.93亿港元入股小肥羊20%股份,原本要做“中国的百胜”的小肥羊,随后逐渐落入百胜口袋。2011年5月3日,百胜宣布将以总额近46亿港元现金私有化小肥羊,直至2012年2月2日小肥羊在港股摘牌。
「视频」小羊走佛山|看佛山“西甲”足球 游三水百年老街
“健力宝杯”第十七届佛山三水“西甲”职工足球联赛酣战依旧。赛程过半,球迷热情不减。逢比赛日,云秀山体育场内超万名观众山呼海啸。佛山“西甲”声势之浩大,绿茵场旁,“近水楼台”的筷子街、江边仓啤酒广场等地人气兴旺。朱巧芬的臭屁醋火锅店距离云秀山体育场1公里,近来天天满座,客人常常要排队等位。在“...
火锅“老炮”们这两年挺难的
快乐小羊用了3年时间,在美国、加拿大、澳大利亚、英国等国家开出了70家门店,并从2018年开始回国拓展,在石家庄、西安、上海、郑州、厦门等地开店。在麻辣火锅强势统治下,杀出一条路,并在2019年进入高速发展期,靠100元价格带的,“高性价比”体验,攻城略地。可惜的是,疫情随即开始了。伴随疫情,火锅行业变天...