生爆盐煎肉,你绝对不知道的秘密
2020年5月28日 - 新浪
盐煎肉又名生爆盐煎肉,此菜系用去皮五花肉加豆鼓等佐料爆炒而成。因为是生爆所以必须是去皮的五花肉,如果带皮生爆,肉皮容易干硬,此菜是川菜家常风味菜肴的代表作,在四川家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴。因其与“回锅肉”在制法、用料上均有许多相似之处,故与回锅肉共称为姐妹菜。盐煎肉选用瘦肉多一些,稍微有点肥...
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12道味浓 家常菜,好吃才是硬道理
2019年10月17日 - 网易
萝卜干炒盐煎肉此菜是把传统川菜的盐煎肉与农家的咸菜萝卜干结合起来,所以无论是口味,还是主辅料的搭配,都乡土风味浓郁。做法:1、先把去皮且肥瘦相连的猪肉切成片,再把萝卜干切成小节。2、净锅上火放菜油,下猪肉片爆炒至吐油后,加姜末、蒜末、豆瓣酱、泡椒碎、豆豉和少许的盐同炒。3、炒至出香时,...
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教你20种五花肉的做的法大全
2018年7月8日 - 网易
炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炒匀,取出来放在肉上面。5.用鸡汤、酱油调成汁,倒入肉碗内,上笼屉用旺火蒸40分钟左右。6.倒出原汁,将梅菜扣肉反扣于盘里。3.腐乳红烧肉材料:200克五花肉少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。做法:1、五花肉洗...
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