发面不用酵母,用它只要10分钟,馒头又大又好吃

如果是糖尿病患者,可换成蜂蜜。打开网易新闻查看精彩图片酸奶,用酸奶发面做出来的馒头、包子,香软又好吃!酸奶自身属于发酵物,含有一定的酵素,可以少用酵素。和面时,500g面粉约加200ml酸奶、3g酵母粉、5g苏打粉。酸奶含糖,有利于发酵。添加酸奶做出来的馒头也很滋补,大人小孩都喜欢吃。打开网易新闻查看精彩图片...

超级简单的波兰种欧包,无糖无油,全程不需要揉面,放3天都喧软

这次的面包用的是波兰种酵头,属于液种的酵种,就跟我们做馒头的老面一样,波兰种做出来的面包不会有酸味,水分流失的也慢,做好的面包用保鲜袋装起来,放三天还是柔软的,想要外皮酥脆就稍微回炉回下温,口感就跟刚出炉的差不多了,喜欢吃面包又担心面包含糖量太高,不健康的朋友们,可以试试这种无糖无油的面包哦!...

四十多款面点,好吃简单,收藏起来太实用了

1.面粉中加适量的泡打粉、酵母粉、改良剂少许,加入清水适量揉成偏软一点的面团,醒发至2倍大。2.拌馅,白糖加点面粉泼上熟菜籽油拌匀即成。3.面团取出放案上,直接杆成约32毫米厚的长方形大片,刷油,洒粉,从上往下卷,揪成小剂子,封上合一起,杆圆片包馅,收严剂口杆饼,放入方盘里再醒20分钟,160-180度盖...

安琪酵母发的面可以做老面酵母吗?

从科学上来讲这种发酵方式并不安全,容易产生杂菌。而且老面发酵容易产生酸味,面发后必须加碱来中和,但同时碱的添加会破坏了面团中B族维生素等营养成分。用老面发酵时间长,而且用量非常不好掌握,成品容易造成浪费,所以也不建议使用。相较于老面,更推荐大家在日常发面中使用酵母粉发面。用酵母粉发面更方面快捷,相较老...

不用酵母粉发面,面点师教你1招,快速发满1大盆

你可以刷新试试70017001.199-08f0a367a37d749389432c957923d4d7不用酵母粉发面,面点师教你1招,快速发满1大盆2024-08-0110:07发布于河北|9139观看39126153手机看戴一粉丝1.2万|关注0+关注作者最新视频5111|05:00炒花菜时,牢记别过油和焯水,教你正确做法,清脆入味太香了2024-10...

一碗面粉,不用油,不揉面,这样做发糕松软有弹性好吃,不发粘

1.准备300克黑麦全麦粉或者是普通面粉都可以,加入四克酵母,150毫升左右的温水,搅成像这样细腻无颗粒状的干面糊,注意这个面糊一定要干一些,这样做出来的发糕才不会发粘,然后把面糊醒发至两倍大(www.e993.com)2024年10月31日。2.接下来这一步很重要,一定要多搅动一会儿,排净空气,这样防止蒸的时候塌陷。

蒸馒头想要好吃,学会“3次饧发”,不然出锅不松软还塌陷,难吃

蒸馒头实则简单,但是对于不会人来说,也很难,它并不仅仅是把酵母和面粉、水都放好了,就可以把面发好,其实这里面也是有很多注意事项的,在蒸馒头的时候,除了各项比例都掌握好,还要学会“3次饧发”,这个非常关键的,下面就跟我一起了解一下。蒸馒头想要好吃,学会“3次饧发”,不然出锅不松软还塌陷,难吃...

过年面食少不了,酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?

但是如果一不小心用多了,就会使食材出现苦涩的味道,同时也会让面看起来更黄。相比于发面,小苏打可以适当添加在油炸类食物中,比如炸小酥肉、油条等,能让炸出的食品更加酥脆。酵母适合发酵馒头、包子等酵母其实是一种单细胞结构的真菌,属于天然发酵剂,在有氧和无氧条件下都能够存活。

年俗| 年后发不发,就看二十八!这些天津面食,你吃过吗?

过年为什么一定要发面?在过去,还没有现代比较方便的发酵粉,普通的面提前几天做好了容易坏,只有发面不爱坏,于是二十八这天就发面。同时,天津有食“隔年陈”的习俗,所谓的“隔年陈”就是除夕之前做出来的食物。因“蒸”与“争”谐音,被认为不吉利,所以除夕到正月初五一直不能生火做饭,人们在年前要蒸出全家春节...

经常吃含酵母的馒头、面包对身体有害?看看怎么回事…

这种发酵方法会有较多的产酸细菌,所以面团容易产生酸味,需要加入食用碱来中和这种酸味,所以老面馒头吃起来会有不一样的口感,有食用碱的味道。而酵母馒头是使用活性干酵母来作为发酵菌种的,酵母是一种纯生物的发酵剂,用糖蜜等营养物纯种扩大培养以及加工而成的,发酵会使酵母大量繁殖,能使面团快速发酵,还能增加馒头的...