家常韭菜包子,喧腾柔软,教您几个小技巧,做好比大饭店的还好吃
趁着现在还不能出门,大家不妨试着在家做做看,做包子不难,主要在揉面和发面,只要把这两个地方注意到了,做出来的包子百分百成功,饭店里的大厨们为了节省做包子的时间,通常会采用一次性发酵的方法,我今天用的是二次发酵的方法,二发的包子吃起来会更喧腾,这点时间非常值得,下面跟我一起,做个热腾腾,香喷喷的包子...
孩子最馋的鲜肉大包子,皮薄馅香用料足,洁白松软不塌陷,超好吃
12,把包子放进蒸笼里,二次醒发大概15到20分钟,现在天气热,很快就能发好,发好的包子可以直接上锅,水开后蒸十五分钟即可。13,只要面团揉到位了,蒸出来的包子就不会塌陷,我的包子可以随时打开锅盖,蒸好也可以立即打开,不需要焖。小贴士:用手揉面团,建议不要用硅胶的揉面垫,不锈钢的台面或者大理石的台面揉起...
快速发面有诀窍,馒头房老师傅教我一招,冬天也能快速发满盆!
发面的质量直接影响到面食的口感,发酵得好,包子馒头松软可口;发酵不好,面食会显得硬实、发酸,甚至有时候还会发不起来。很多人在发面时会发现,特别是在冬天,发酵的时间特别长,有时候需要等一两个小时,甚至更久,这让人十分烦恼。为了追求松软的口感,往往要提前几个小时准备发面,费时又费力。如何能快速又轻松地完成...
馒头总是做不好?总结了6个制作要点,满满都是干货,一次就学会
发酵馒头和包子,家庭一般都会选择用干酵母发酵,所以我们只要购买超市最常见的干酵母就可以了,酵母的使用量一般是面粉用量的1%,也就是100g面粉加入1g酵母,500g面粉就是5g酵母,冬天温度比较低可以适当多放一些,这样更有利于发酵;酵母的使用环境是有要求的,这也是很多朋友面团发不起来的主要原因之一,因为你的酵母很有...
包包子只会用水和面,难怪干硬不好吃,多加1味料,包子松软可口
一般情况下和面,我们都是直接用面粉加酵母,拌匀后加水搅拌就开始揉。但这个时候会发现有时候发面效果不太好。所以在和面的时候,首先第一步需要先把酵母用35度左右的温水先化开,使酵母菌的活性等到充分释放,并且这个时候可以加一勺白糖,促进酵母发酵;其次就是记得多加一点泡打粉。泡打粉的目的主要就是使发的面团更...
第一次用豆腐做包子,教你特殊调馅方法,真的出乎意料的好吃
包子,这个传承千年的中式小吃,早已深入人心(www.e993.com)2024年10月20日。但今天,我要带你踏上一段颠覆传统、别开生面的美食之旅——用豆腐做包子。你没听错,不是肉馅、不是菜馅,而是那白白嫩嫩、口感细腻的豆腐。你可能会想,豆腐做包子...
大寒过后,包子饺子都不如它,蒸一蒸15分钟上桌,蓬松香甜,特香
1、我们来看一下面团,都发起来了,可以取出来了。2、砧板上撒点干面粉防粘,然后把面取出来揉,尽量多揉一哈,吃起来口感才会比较细腻。大概就是揉到切开里面没有气孔,像这种就是揉好了。3、可以来擀面了,擀开,擀薄,擀成一张大面片,接着在上面轻轻的刷少许清水,撒上黑芝麻、红枣。
冬天,萝卜白菜靠边站,它才是冬季第一鲜,营养美味,补钙又通便|南瓜...
4、面发成蜂窝状就是发好啦,南瓜面会比一般的白面黏,揉的时候多加一些干面粉打底。揉面排气切成大小均匀的剂子,这里做包子的过程我就不多说啦。包好后冷水上锅蒸20分钟,出锅啦!打开网易新闻查看精彩图片二、全麦玉米面荠菜肉团荠菜肉馅的玉米面大团子你们一定要来试试!菜多肉少的搭配让野菜的味道很浓郁...
陈亚男做荠菜包子被指“翻车”,包子面没发好,食材疑被偷梁换柱
原本想象中的包子应该是暄软蓬松的那种,而陈亚男做出的包子模样很瘪,很明显是面没有发到位。我想,陈亚男已经尽力了。从陈亚男拍摄的视频段子不难开始短视频和直播的区别。拍摄短视频一个镜头可以拍摄很多遍,有时候镜头感没有呈现好,可以重新再拍一条。
做包子、馒头怎样发面?教你3个小技巧,一看就会,个个暄软好吃
5、盖上一层保鲜膜、湿布、锅盖都行,简单点的,也可以套一个塑料袋,保持密封状态,不要透露空气,自然醒面一个小时,醒发至两倍大。6、等到一个小时的时候,可以打开看一看,面团已经鼓起来了,中间全是蜂窝状的气孔,这表示发面很成功,这样的面团可以包包子、蒸馒头、做花卷、打烧饼,发面的口感好吃,消化...