原料争议、虚假宣传,五个女博士的黑红路能走多远?

胶原蛋白由三条多肽链组成三重螺旋结构,多肽链是指氨基酸,一个氨基酸组成一条链,三条多肽链会形成类似麻花样的结构。基于此,胶原蛋白分子通常在28.5万-30万道尔顿之间。较大的分子量,带来几个突出问题:一是若采用涂抹方式,大分子难以渗透进入皮肤,无法补充大量胶原蛋白。二是若采用类玻尿酸、疫苗的注射方式,大分子...

诺贝尔化学奖再颁给人工智能,意味着我们从此不需要科学家了吗

蛋白质折叠的原理虽然很容易理解,但从一维结构推测三维结构却难上加难,因为蛋白质是由成百上千个氨基酸组成的。其中一部分氨基酸形成的多肽链被称为蛋白质的初级结构;之后,这些多肽链会先折叠成一些简单的三维结构,好像是螺旋线或者梯子,科学术语称之为二级结构;这些简单的二级结构再会叠加成更加复杂的三维构象,这就...

原生液体胶原肽,从胶原这种物质的科学属性去剖析

它是由多个原胶原组装形成的纤维状蛋白质,原胶原是胶原蛋白的基本单位,是由3条多肽链构成,三条多肽链以特定的方式缠绕形成稳定的三螺旋结构,可以提高胶原蛋白的强度和稳定性。胶原蛋白的性质每根肽链是由超过1000个氨基酸首尾相连构成的,因此一个“全长完整的”胶原蛋白分子量一般在300kDa左右,加上结构非常稳定,...

家有敏宝必看!跟着崔玉涛一起了解牛奶蛋白过敏及氨基酸奶粉的事儿

针对这一症状,研究表明能够有效改善和抑制牛奶蛋白过敏发生率的氨基酸奶粉被广泛采纳应用!崔大夫指出,过敏治疗的首要原则是严格回避过敏原,氨基酸奶粉通过专门的蛋白水解工艺,把高致敏性的普通牛奶蛋白变成低致敏性的小分子蛋白,再通过特殊工艺把牛奶中的蛋白质降解处理后成为肽链,从根源上让宝宝避免接触到过敏原(牛奶蛋白...

专家解读诺贝尔化学奖,化学家还不会“失业”

组成蛋白质的基本单元氨基酸是由一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个侧链基团组成。不同氨基酸的区别在于它们的侧链基团不同，这影响了它们在蛋白质结构中的相互作用和功能。当两个氨基酸相遇时，其中一个的羧基结构会和另一个的氨基发生反应，形成肽键将它们连接在一起，如此形成多肽链。这便是蛋白质的“一级...

诺奖2024|专家解读:颁给蛋白质预测和AI实至名归,化学家还不会...

组成蛋白质的基本单元氨基酸是由一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个侧链基团组成(www.e993.com)2024年11月12日。不同氨基酸的区别在于它们的侧链基团不同,这影响了它们在蛋白质结构中的相互作用和功能。当两个氨基酸相遇时,其中一个的羧基结构会和另一个的氨基发生反应,形成肽键将它们连接在一起,如此形成多肽链。这便是蛋白质的“一级结构...

又一突破性成果!人工智能大模型预测蛋白质结构速度再次提高数百倍!

在最底层,一些氨基酸通过肽键结合在一起,组成一些多肽链,多肽链内部的氨基酸序列,被称为蛋白质的一级结构。然后,不同的多肽链又通过氢键连接,折叠成简单的形状,如螺旋状或环状等,这种结构被称为蛋白质的二级结构。接下来,在更大的层面上,螺旋或环又进一步折叠成一个三维空间内紧凑的结构,被称为蛋白质的三级...

人工智能如何彻底改变蛋白质科学,AlphaFold是起点,终点会在哪里?

因此,Anfinsen假设应该有一种方法可以根据蛋白质的氨基酸序列预测其形状。这被称为蛋白质折叠问题。一旦多肽链组装完成,蛋白质可以在千分之一秒内折叠成其结构——这个时间尺度让分子生物学家CyrusLevinthal感到困惑。Levinthal在1969年的论文《HowtoFoldGraciously》中计算出,如果蛋白质尝试所有可能的折叠...

AI能取代“爱因斯坦”吗?

所以当科学家看到具备某个功能的蛋白质时,只要知道它的一级结构,就基本能知道一切。不过,虽然这听起来难度已经大大降低,但组成蛋白质肽链的氨基酸数量依然庞大到让人恐惧,通过一级结构来预测蛋白质折叠后的三级结构,依然非常困难。直到2018年AlphaFold横空出世,它先学习大量蛋白质的序列和结构数据,从中寻找氨基酸分子...

硒代半胱氨酸,你了解吗?

然而,直到20世纪末,第21个氨基酸——硒代半胱氨酸(Selenocysteine,Sec)的发现,才让我们开始真正领略到硒元素的神奇之处。这一发现不仅丰富了我们对氨基酸与蛋白质的理解,更揭示了硒在生物体中的重要地位。发现与确认硒代半胱氨酸的发现可以追溯到20世纪80年代。当时,科学家们在对一些特殊蛋白质进行研究时,发现...