现在吃它比吃饭过瘾,这样炒一锅香,好吃省心

为了让鸡毛菜和年糕同步变熟,鸡毛菜先煸。5.下鸡毛菜,煸至菜叶服帖变软。“脏味道”来源①:年糕容易糊,下锅时火千万不能大。放一点水也可以避免粘锅▼6.改中火下入肉丝,翻炒均匀后放年糕片。“脏味道”来源②:大力翻炒直至均匀,能颠锅最佳。7.加1调羹(15ml)老抽,盐、糖各0.5调羹(...

秋风一吹,螃蟹炒年糕来咯~

3.再加入15毫升生抽、15毫升老抽、10克白糖、500毫升开水和年糕,加盖转小火焖煮15分钟。4.开盖以后大火收汁。当这道螃蟹炒年糕端上桌时,色香味俱全的模样简直让人垂涎欲滴。螃蟹的鲜美与年糕的软糯相互交融,口感丰富,层次分明。一口下去,先是螃蟹的鲜香在口中散开,接着是年糕的Q弹和软糯,让人回味无穷。这...

怪不得你炒的年糕坨在一起还粘锅,直接下锅就错了

1.首先将肉切丝,加入葱花10克、姜末10克、淀粉1克、酱油几滴、糖1克和盐适量拌均。2.年糕切片,泡发木耳摘成小朵,大白菜粗切几刀。3.热锅热油(油多倒些),下肉丝滑炒变色断生盛出。注:炒肉丝多倒些油,肉丝炒得嫩,接着炒大白菜就不要再倒新油。4.原锅原油下大白菜炒变色,加盐调味。5.再下木耳...

炒年糕有技巧,多做这几步,炒出的年糕软糯筋道,一大盘都不够吃

想要炒出的年糕更好吃,我们可以先焯一下水,锅中烧水,加入切好的年糕,大火煮开,煮开之后看年糕变软就可以捞出了,捞出放在冷水中过凉;锅烧热,倒入少许食用油,加入准备好的蛋液,炒散,出锅备用;锅中再加少许油,倒入肉丝快速翻炒均匀至变色,加入准备好的辣椒、姜丝、蒜瓣,翻炒出香味;然后加入青菜和烫熟的...

有人炒年糕先煮再炒,有人炒年糕直接下油锅,都不对

??炒面中的面是要先煮熟的,那么年糕也要先煮一下吗?如果是新鲜的年糕是不需要煮的,因为年糕是熟的,并且是软的。但是那种晒干的年糕是要煮的,煮的时候要看着,变软后是很容易粘在一起。??那问题又来了,炒年糕是直接下油锅炒吗?No!过去我炒年糕总是坨在一起,不管我的速度有多快,一下油锅就粘...

浙江名菜梭子蟹炒年糕,想要好吃是有技巧的,掌握3个,鲜香味美

第二个技巧裹上淀粉的螃蟹要用油煎一下,不能直接就下锅翻炒了,用油煎更能激发出蟹肉的香味,油煎的也能更好的封住蟹肉,避免翻炒的时候蟹肉散开;第三个技巧就是梭子蟹和年糕要放在一起焖煮,这样两者的味道才能更好的融合在一起,焖煮的时间和水分是有讲究的,一般焖熟时间在3-4分钟,时间久了蟹肉容易变老,...

形象大使王昶:欢迎大家来宁波吃螃蟹炒年糕

身为宁波人的王昶,印象最深的一道美食就是螃蟹炒年糕,“我非常喜欢吃年糕。而且宁波靠海,海鲜都非常美味。螃蟹炒年糕这道菜尤其鲜美。”王昶说,包括年糕和汤圆在内,宁波的糯米类美食都很好吃,他会推荐运动员和球迷品尝一番。王昶接受采访。龚旭琪摄...

周末美食DIY丨抓住螃蟹鲜美的尾期,做道梭子蟹炒年糕

6.重新倒入梭子蟹翻炒,随后倒入料酒、生抽、蚝油、糖等去腥提味。也可根据个人口味放入鸡蛋等一同翻炒;7.倒入水和年糕,收汁;8.撒些葱段,简单翻炒几下即可出锅。一道蟹壳酥脆、蟹肉鲜美、年糕软糯的梭子蟹炒年糕就做好了。快来试一试,让这个宅在家里的周末唇齿留香。

惦记一整年的美味来啦!“六月黄”抢鲜上市,鲜得掉眉毛!

4、锅中倒入油,油热后加入蟹块,沾面粉的那面朝下,用油炸一下定型。炸制金黄后,加入姜片翻炒均匀,再倒入料酒、醉卤汁、老抽调味,加盖焖煮。5、大火焖煮5分钟左右,待蟹块上色后,加入年糕,继续焖煮片刻。6、最后大火收汁,翻炒至汤汁收干,撒上少许葱花点缀,即可出锅装盘啦。看着这道“六月黄”炒年糕是不是...