蔬菜冷冻后还有营养吗?

鉴于新鲜蔬菜在烹饪前也要经历洗、切等处理,所以从整体来看冷冻对蔬菜中营养成分的影响并不大。有消费者担心冷冻蔬菜一直放冰箱里会产生更多的亚硝酸盐。上海市消保委评测冷冻蔬菜和新鲜蔬菜后发现,冷冻蔬菜和新鲜蔬菜中的亚硝酸盐含量相差不大。因为亚硝酸盐的产生需要依靠细菌,而冷冻蔬菜经过加工处理和低温储存,延...

能抗氧化、控血压、护肠道……这种蔬菜你吃过吗?

如果想吃,建议选冻干工艺加工而成的羽衣甘蓝粉,营养保留会更好。特别是对于平时三餐上蔬菜吃得很少的人,还是比较推荐的。因为这类人群膳食纤维大多都摄入不足,吃一些羽衣甘蓝粉能帮我们补充膳食纤维,对预防便秘有帮助。总的来说,吃羽衣甘蓝粉补充部分营养还可以,但别指望吃了它就能减肥,单一食物可没这个功效。另...

入夏不建议买的6种蔬菜,不但没营养还伤身体,菜贩子自己都不吃

一、入夏不建议买的6种蔬菜,不但没营养还伤身体,菜贩子自己都不吃1、莲藕莲藕大家都非常熟悉了吧!平时咱们拌个凉菜,炒个麻辣香锅啥的,都愿意放点藕片,虽然这个莲藕有清热解毒的功效,但是秋季才是吃藕的最佳季节哦!咱们现在买的莲藕,有可能是长时间冷藏的,有时候如果你挑选不好,还会碰到一些质量并不好的。...

4种蔬菜发芽后,营养翻倍!但这2种真的有毒

洋葱:整个放于干燥通风处常温保存即可,用了一半的洋葱,可加点盐减缓氧化的作用,再放进冰箱冷藏。绿豆、黄豆:应放在干燥阴凉处常温保存。豌豆:无需清洗,直接放冰箱冷藏。参考资料:[1]王荣华,发芽食物的健康红黄绿灯.《健康生活》.2023年第10期47-48,共2页[2]王桂真.食物发芽分三类:有毒、无害、有...

荠菜、小番茄正当时!还有这种不起眼的时令蔬菜,鲜甜美味

油菜苔看上去不起眼,和普通的绿叶菜没什么区别,但其实它的营养价值很高,富含可溶性糖、胡萝卜素、维生素C和多种微量元素,具有“三高一低”的特性:高硒、高钙、高维C、低镉。适量食用有滑肠通便、保护肝脏、活血散淤的功效。油菜苔的吃法也很多样,生吃、凉拌、清炒、涮火锅,怎么吃都鲜甜美味。

营养多、补叶酸、助防癌……这5类蔬菜应该多吃!

有些蔬菜比较涩,草酸含量较高,比如菠菜、春笋等,焯烫后直接捞出来,平摊在大盘里就能很快降温,不需要过凉水(www.e993.com)2024年11月2日。等不那么烫时分成几份,一份直接加调料拌着吃,其余分装在盒里冷藏或冷冻保存。过凉水后再加调料不易进味,而且蔬菜被从热水中捞出后突然过凉水,温度骤变会让蔬菜的质地变得坚韧,既难吃又损失可溶性营养素...

这种很多人爱吃的蔬菜,真的不建议跟米饭一起吃

土豆作为蔬菜营养较单一但作主食好处有很多尽管土豆不适合作为蔬菜配米饭吃,但只要切换到主食赛道,土豆的营养优势就凸显出来了。维生素C含量高的不像主食米饭、面食等主食通常不含维生素C,而在这一点上,土豆强势胜出:蒸土豆的维生素C含量可达30mg/100g,是南瓜的4倍。即便是烤土豆的维生素C含量也...

蔬菜放冷藏的温度合适范围是多少 蔬菜放冷藏的温度合适范围介绍...

还有一些蔬菜,虽然可以冷藏保存,但是冷藏的时间也不能过长。例如,绿叶蔬菜如菠菜、生菜等,冷藏时间过长会使蔬菜的营养价值大大降低。因此,绿叶蔬菜的最佳保存方式是将其放在通风良好的地方,避免阳光直射。另外,还有一些蔬菜,如香蕉、苹果、柑橘等,虽然在冷藏保存时可以保持其新鲜度,但是冷藏的时间也不能过长。因为...

这些蔬菜的正确吃法,你知道吗?

没有不好的食物,只有不好的吃法。这些蔬菜如果是正常饮食以外添加的,吃得又比较多,无形中多摄入热量,自然就成了“蔬菜刺客”。如果是通过代替部分主食来食用,反而有利控制总热量摄入,是妥妥的“减重卫士”。图片来源:摄图网如何吃蔬菜,才能营养又美味?

“蔬菜刺客”让人越吃越胖?来学习吃蔬菜的正确方式→

没有不好的食物,只有不好的吃法。这些蔬菜如果是正常饮食以外添加的,吃得又比较多,无形中多摄入热量,自然就成了“蔬菜刺客”。如果是通过代替部分主食来食用,反而有利控制总热量摄入,是妥妥的“减重卫士”。如何吃蔬菜,才能营养又美味?首先,蔬菜富含膳食纤维、维生素、矿物质及多种植物化合物。