好吃的贵州,不止有遵义和安顺,还有这座宝藏小城,比川渝还上头

一锅独具风格的酸辣锅底,将炸制好的鱼肉,搭配上酸笋,在蒜白、辣椒等调味料下,熬煮即可出锅。酸笋清爽开胃,而鱼肉更是鲜嫩可口,真是令人胃口大开。店铺推荐:黄亨红布依特色酸笋鱼庄03.柴火矮脚鸡矮脚鸡是兴义当地特有的品种,它的做法有点像地锅鸡,上贴饼子下炖菜。新鲜鸡肉直接过油生炒,然后在土灶上慢...

9款大厨秘制菜品,为餐厅带来高人气!

置净锅,倒入高汤35斤,大火烧开,放入辣椒酱20克、I+G15克、七香粉20克、骨髓浸膏15克、味香素5克、羊肉香精15克、鸡汁15克、盐15克、柠檬黄3克、米酒5克调味,小火熬至香味浓郁即可。秘制酱的制作:将沙茶辣35克、腰果碎3克、叉烧酱5克、排骨酱5克、鲍鱼汁5克、花生酱15克、孜然粉3克混合调匀,倒入...

新春新美食|163_手机网易网

花生酱半瓶,老干妈豆豉酱两瓶,芝麻酱1瓶,红油250克,盐10克,味精15克,味极鲜酱油100克,花生碎150克,熟芝麻30克,高汤500克,调开即成鲜辣豆豉酱.制作方法:1)内脂豆腐上笼蒸熟,切成四方块摆在盘子的一边备用。2)鸡腿肉放入清水中浸泡,去净血水,放入鸡清汤中浸煮至刚熟(微火浸泡半小时),取出去骨片成肉...

14道高毛利旺销家常菜

海鲜酱10克,花生酱10克,排骨酱5克,味精、鸡精各8克,蚝油3克。制造:1、将小黄牛皮肉别离,分别切成长5厘米、宽2厘米的条,无需腌制。2、锅下色拉油100克、黄油10克烧热,下三种酱料炒香,加清水1千克,先下入牛皮小火烧半小时,然后下入牛肉一同烧1小时,调入味精、鸡精、蚝油。(以上为批量制造过程)3、客...