酸菜鱼最简单的做法,鱼片嫩滑,酸辣爽口,让你一吃就停不下来

1.把买回来的黑鱼清洗干净(买鱼的时候可以让老板把鱼杀好),做酸菜鱼大家可以根据个人喜好选择草鱼或者黑鱼,个人比较喜欢用黑鱼。黑鱼的表面有一层粘液,可以先用刀从上往下来回刮几遍,然后用70度左右的温水,清洗几遍。这样鱼身上的粘液就能处理的非常干净了。2.用一块抹布把鱼身包住,然后从鱼尾处往上贴着鱼骨...

春天要多吃鱼,20块钱做盆酸菜鱼,鱼片滑嫩没腥味,比饭店的好吃

6、所有的调料都准备好之后,用酸菜鱼料包中的腌鱼料把鱼骨和鱼片分别腌制一下,鱼骨和鱼片中加入姜片、葱段和料酒,能更好地去腥,加入适量的腌鱼料,一包腌鱼料刚好适用一条2-3斤的黑鱼,一般在料包上会有使用说明,把腌鱼料抓拌均匀,放在一边腌制10分钟;7、锅烧热,加入食用油,油温5成热,下入生姜、小米辣、大...

超实用!教你5招做出嫩滑不碎的酸菜鱼,让全家人都大呼过瘾

酸菜是酸菜鱼的灵魂所在。在处理酸菜时,我会先将其清洗干净,切成适当大小的段或片,去除多余的盐分。然后,在炒锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜、干辣椒、泡椒等调料爆香。这些调料不仅能增加酸菜鱼的香气和口感,还能起到去腥增香的作用。当调料炒出香味后,我会倒入酸菜翻炒至干香。这一步非常关键,它能激...

假如酸味有等级 锅圈“99酸菜鱼套餐”承包秋天的第一顿火锅

传统的酸菜鱼火锅标配是老坛酸菜鱼调味料。锅圈的调味料采用传统陶瓷坛腌渍,腌够180天,酸菜的原料选用了四川时令芥菜,只选用2斤/颗以上的原料,保证成熟度、嫩度及脆度,避免有生涩味,同时,每一颗原料都要求符合黄金叶茎4:6比例,这样的比例平衡了口感和口味,既能保证酸菜爽脆口感,又能吃到酸菜的酸爽,这些都是“...

秋风起,锅圈送来超值酸菜鱼大套餐

除了鱼片外,在酸菜的选择上锅圈也下足了功夫。锅圈选用了正宗四川老坛酸菜,采用传统陶瓷坛,每一茬酸菜都经过两次腌制且周期超过180天,确保了酸菜的纯正口感和酸爽脆嫩。值得一提的是,老坛酸菜料包可以不仅可以用来烹制酸菜鱼,还可以用来制作酸汤牛肉、酸菜肥肠,酸菜粉丝汤等多款菜品。

金汤酸菜鱼,简单又美味

三、将金汤酸菜鱼料理包中的腌鱼包放入加入蛋清的鱼片中,抓匀腌制十分钟四、锅中加入酸菜包和调料包炒出香味五、加入1kg水/高汤/煮沸六、先放入鱼头,煮二分钟七、再放入鱼片煮五分钟八、大火收汁即可一道汤汁开胃,鱼肉鲜美的金汤酸菜鱼就做好啦!大家还可以根据喜好加入自己喜欢的各种配菜,连汤都可以喝掉...

预制菜是否“图文相符”?6款酸菜鱼、大盘鸡、鱼香肉丝、水煮牛肉...

一共3包料,净含量:470g(免浆黑鱼片250g+酸菜包200g+鱼调料20g),鱼片含量在总净含量里占了一半。跟煮一包方便面的操作流程类似,烹饪方式较为快捷,亲测用时5分钟:①、拆除外袋,至完全解冻;②、加水约600ml,倒入锅内,放入酸菜包、鱼调料后烧开;③、将解冻的鱼片拆包,均匀放入烧开的汤料中,加热至熟透,...

厦门:年轻人掌勺年夜饭 要健康还要方便

调料包简化烹饪过程“小白”也能变大厨在年货筹备的热潮中,记者发现,水煮肉片调料、酸菜鱼调味料等复合调味料也备受年轻人青睐。在文屏路的一家元初食品店,货架上的调料包琳琅满目,除了传统的酱油、番茄酱外,酸汤肥牛、水煮肉片和酸菜鱼的调料包也成了热销商品。店员小林笑着说:“这些调料包简化了烹饪过程,成了...

「孕妇饮食揭秘」酸菜鱼:孕期美味与安全的平衡点

主料:新鲜草鱼一条(约1斤半)、自制或正规酸菜一包(约200克)辅料:泡椒适量、姜片几片、葱段几根、蒜瓣几粒、料酒适量、盐少许、胡椒粉少许、淀粉适量、清水适量步骤二:处理食材将草鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净后切成鱼片,用料酒、盐、胡椒粉和淀粉抓匀腌制15分钟,使其更加滑嫩入味。

2024年夜饭菜谱大全??家宴推荐‖荤菜

1、鱼切薄片加料酒生姜鸡蛋清腌鱼包搅拌均匀腌制2、葱姜蒜爆香加水,水开倒入酸菜鱼调料包煮开3、倒入配菜铺在碗底,再倒入鱼片煮3分钟即可盛入碗里撒上葱段辣椒即可第六道香菜牛肉材料∶食材:牛肉洋葱生姜香菜调味料:料酒蒜淀粉胡椒生抽做法:...