两天吃掉6颗香港米其林星星,是种什么体验?

餐厅招牌名物玄米茶雪糕到了,底层是玉露抹茶忌廉与玄米茶牛油饼干,上方点缀玄米茶雪糕与昆布香油,脆脆的海苔包在冰淇淋外面,雪糕顶上滴下几滴昆布油,鱼子酱、玄米茶与蕨饼这3种主要元素为甜品带来创新与独特的口感,是夏日勾人的一道。这还没完,甜品另一个主角也来了,泛着柠檬和酒香的法国烘培名物玛德琳奉上,小...

柠檬普洱茶配方表,揭秘柠檬普洱茶的完美配方表!

好的柠檬普洱茶口感应该是柠檬的酸甜和普洱茶的微苦微甜完美平,使得茶喝起来既不会过于酸涩,也不会太甜腻,让人不断回味。4.口感细腻:柠檬普洱茶的口感应该是细腻的,喝起来不会觉得茶水粗糙或者涩口。好的柠檬普洱茶应该是顺而且口感丰富的,入口顺,茶细腻。5.茶色泽:柠檬普洱茶的茶色泽也是评判其口感的制...

小卖部 | 新年年货替你选好了,六款王炸!|点心|蛋卷|礼盒|凤梨酥|...

蝴蝶酥、小糕点、蛋黄酥分别都有两种口味,另外还有磅蛋糕、果仁派和玛德琳,酥脆口感搭配绵软口感,满足不同味蕾。蝴蝶酥是经典的西式酥类点心,开酥时加入奶香黄油,一口下去嘎嘣脆,香的嘞。果仁派布满一层果仁,酥软酥软的,玛德琳和磅蛋糕则是绵软的糕类,适合搭配咖啡或是浓郁红茶。全都是独立小包装,干净又方便。

这款蛋糕造型可爱, 口感绵软淡甜, 做法简单, 不愧是网红蛋糕

口感绵软淡甜,简单易做记得我在之前的文章中说过,自己玩烘焙的好处,就是可以根据自己的喜好调整食物的口味和特色。我在经典玛德琳做法配方的基础上,加入了可可粉,使得原本绵软淡甜的口感更加丰富了。下面,我们一起来完成这道巧克力玛德琳蛋糕的制作吧～巧克力玛德琳蛋糕食材准备:低筋面粉80克、可可粉15克、细砂糖...

寄往前线的玛德琳

在普鲁斯特的小说中,把玛德琳放在茶水或椴花茶里泡软吃。那吃的就不是新鲜出炉的,而是因冷变硬带粘的玛德琳。有人把它比作潮退后遗落海滩的贝壳,那是少了酥脆松软的口感和浓郁的奶香,那标志的金黄也有逊色。在19世纪的食谱书里,玛德琳蘸热茶是用来检验它能否保持贝壳之形。

要想甜而不腻,还得看Jennie的“千金玛德琳”风!

“千金玛德琳”就像刚出炉的玛德琳配红茶一样,奶香味浓郁又不会过于甜腻,既有浮华于表面的精致浪漫,也有深层的内在修养,是一种恰到好处的优雅千金形象(www.e993.com)2024年11月13日。尖叫皇后玛德琳是法国著名甜点的一种,独可爱的贝壳花纹,典雅的金色光泽,酸甜软糯的口感,都给人留下优雅的印象。

15款不可错过的法式甜品

被大文豪如此描写,这玛德琳小蛋糕是非尝不可的了!3.可丽饼LaCrêpe可丽饼(crêpe)对时下爱好在外吃吃喝喝的都市人已不陌生,甚至有人戏称之为“法国煎饼果子”。可丽饼源自于法国布列塔尼半岛(Bretagne),这个直插入大西洋的半岛地区直到16世纪才并入法国,时至今日依然有一些激进的民族主义者致力于布列塔尼独...

杂谈| 深度理解蛋糕制作:蛋糕体如何分类

最常见的是重油蛋糕,也叫四分之一蛋糕,因鸡蛋、黄油、砂糖、面粉差不多各占四分之一而得名。在四分之一的基础上,四种物料此消彼长,就会产生很多口感不同的蛋糕。重油蛋糕的著名产品有很多,它们都有特定形状或风味:磅蛋糕用专用的长梯型模具;玛德琳用贝壳状模具;费南雪用金砖状模具;布朗尼是巧克力坚果味的,而...