对“酸臭”上头的年轻人,把螺蛳粉“嗦”成百亿产业

螺蛳粉在速食产品里属于配料最丰富的那一类,除了汤包,腐竹、花生、酸笋……各式配菜包能摆满整个灶台;丰富的原材料,延长了螺蛳粉的生产链条,为广西当地人创造了很多就业机会。只是,这些材料的生产技术和创业门槛并不高,不同产品之间想做出差异化并不容易;除了需要具备一定的产品开发能力之外,还需要有对消费者的深度...

为什么螺蛳粉那么“臭”,还那么多人爱吃?

根据对发酵后酸笋的风味物质研究,酸笋当中含量较高的戊醛、柠檬醛等物质,使其散发出淡淡的腐臭味,而这些刺激性气味大部分就是螺蛳粉臭味的来源[1]。当然,螺蛳熬成的汤本身也带有一些特殊的臭味。大夏天,很多人容易没胃口,口感清爽酸脆的酸笋成为颇受欢迎的开胃小菜。(“丧心病狂”的网友在线问,来源:知乎)...

味道太大遭吐槽!12306回应女子高铁车厢吃螺蛳粉:能带不能吃

据媒体报道,广州的杨先生日前吐槽一女子在高铁车厢内吃螺蛳粉,味道很大,希望大家在公共场合要注意文明。对此,12306客服回应,有刺激性气味的食物,比如榴莲、臭豆腐、螺蛳粉等,包装完好可以正常携带,但不能在车站或车厢内食用,会影响到其他乘客。有网友表示:“能旁若无人的在嗦,也是极度自私的人。”“小仙女是这...

螺蛳粉是臭,还是香?为何成为网红,网友:嗦得过瘾

二、螺蛳粉包装袋的反面有做法,可以参考下哦。将螺蛳粉包装撕开,配料和食材都挺多的。煮的时候注意下有些是要和调料包一起煮的,有一些例如花生米和油炸腐竹是不用一起煮的,直接撕开和螺蛳粉一起吃的哦。三、螺蛳粉提前用水浸泡。如果时间不够的可以忽略,直接水开后下锅煮螺蛳粉。四、煮约10-15分钟,将...

《螺蛳粉:一碗穿越千山万水的家乡味道》

当然,螺蛳粉的魅力远不止于此。那酸笋的加入,更是点睛之笔。经过发酵的酸笋,带有一股独特的酸爽味道,与螺蛳汤的鲜美形成了鲜明的对比,却又在味觉上达到了奇妙的和谐。此外,油炸腐竹的香脆、木耳的爽滑、酸豆角的酸辣、花生的香脆……这些配料的加入,使得螺蛳粉的味道层次更加丰富,每一口都是对味觉的全新探索。

螺蛳粉明明这么臭,怎么还有人能吃得那么香?

十个人里大概有九个会说:螺蛳粉(www.e993.com)2024年11月6日。酥脆的腐竹、滑爽的米粉、红亮的辣油,还有二十米外就能闻到的特殊气味……无论是谁,闻过一次都会对它留下深深的印象。但就是这样一种朴实的地方小吃,却让爱它和恨它的人几乎截然分成两派——「吃着真香」的和「恨不得臭出二里地」的。

螺蛳粉赛道微念持续发力 臭宝品牌多次打造破圈传播案例

作为微念旗下备受网友关注的螺蛳粉品牌，臭宝过硬的产品研发能力也不容小觑。与市面上其他螺蛳粉产品不同，臭宝螺蛳粉一改以往传统的乏味，采用最有特色的“大”料——比手掌还大的超大形态腐竹，还增加了2包酸笋的加臭选项，且使用大块配菜，包括大块木耳、酸豆角、萝卜干、花生等。通过多个产品功能的支点在同质化...

柳州土著来唠嗑,正宗螺蛳粉配料大公开!看看你吃的那份全了没?

它不仅开胃,鲜脆的口感也能为螺蛳粉的整体层次添砖加瓦。最重要的是,它其实不只是柳州螺蛳粉的配菜,桂林米粉、南宁老友粉甚至烹饪上都有酸笋的一席之地,可以说其实酸笋才是最能普遍代表广西的特色风味(之一)。腐竹、花生腐竹和花生作为螺蛳粉的标配,各自扮演着不同的角色。腐竹吸饱了汤汁后变得柔软而富有弹性...

螺蛳粉的酸笋是泡臭的

螺蛳粉的酸笋是泡臭的在国外吃螺蛳粉紧张又刺激螺蛳粉配料众多,比如炸腐竹、炸花生、酸豆角、青菜、木耳等,但都可多可少,随自己口味添加就好。唯独这酸笋,是螺蛳粉的灵魂,一定不能缺。泡臭食物是用清水浸泡,代表食物是广西泡臭笋,因为当地比较避讳“臭”字,所以又名酸笋。

吃货必看!螺轰轰螺蛳粉,配料丰富满足你!

除了以上提到的腐竹、米粉、酸笋和汤底，螺轰轰螺蛳粉还配备了丰富的配料：嘎嘣脆的花生、肥嫩的黑木耳、爽口的酸豆角、老盐水腌制的萝卜干……每一样都是精心挑选，搭配在一起，让整碗螺蛳粉的口感层次更加丰富，每一口都是满满的幸福感。匠心慢工艺，赋予好味道在这个快节奏的时代，螺轰轰坚持匠心慢工艺，...