高价买的“无菌蛋”,很可能是智商税!这些“概念蛋”也要小心...

买鸡蛋看准这几个数字,食品安全国家标准当中,有一项针对蛋与蛋制品的食品安全标准——GB2749。它是对蛋与蛋制品各项安全限制进行了强制性的要求,包括对鸡蛋和蛋制品的原料、来源,以及内容物当中的残留量、微生物等,都有详细的指标要求。也就是说,鸡蛋产品必须通过这个标准,严格把控且合格的才能上市。已获授权图,...

优中选优!出口欧盟鸡蛋检测出抗生素后都去了哪?如何买正宗鸡蛋

看安全程度，像这样有明确国家执行标准的鸡蛋更安全。包装上含有产品执行规定的鸡蛋，就必须符合GB2749-2015的国标中的相关规定：相关部门对蛋及蛋制品的绿色食品相关标准中，尤其对产蛋家禽的饲养环境、饲料及饲料添加剂、兽药、饲养管理都做了特殊要求，所以有这个标志的品质都会更高一些。想要彻查毒鸡蛋，还要从根源入...

鸡蛋最有营养的部分,可能被你丢掉了

一、买鸡蛋看准GB2749,鸡蛋产品都必须通过这个标准,对其进行严格把控,且合格的才能上市。二、初产蛋、无菌蛋、土鸡蛋,都是鸡蛋中的一种,他们在膳食中主要提供优质蛋白质,营养价值都很高,至于说谁更高,纠结这个细节差异意义不大。事实上,不同生产方式下的鸡蛋,差异更多在于风味、口感、产品稀缺性等方面。三、蛋...

买鸡蛋看准这几个数字!没有别买

对于鸡蛋品质的把控,在强制执行的GB2749标准之上,还有两个“非强制执行”的行业标准。一个是农业行业标准,分特级、一级、二级和三级这四个等级,另一个是国内贸易行业标准,分AA级、A级和B级三个等级。主要的表征是鸡蛋中蛋白的质量和鸡蛋的新鲜程度。其AA级标准大于等于72,A级标准大于等于60,B级标准大于等于55。

由县级组织的食品安全抽检

《食品安全国家标准饮料》、GB2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》、GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》、GB...

熟蛋黄发青不能吃吗?答案在这里→

买鸡蛋认准这项标准!食品安全国家标准当中GB2749条目对蛋与蛋制品进行了强制性的要求包括对蛋和蛋制品的原料、来源以及内容物当中的残留量、微生物等都有详细的指标要求蛋和蛋制品必须符合标准要求才能上市对于蛋品质的把控在强制执行的GB2749标准之上...

可生食鸡蛋=干净?不一定!上海给鸡蛋定标准了

但目前，我国执行的是《蛋与蛋制品的食品安全标准gb2749》，该标准中，对沙门氏菌等微生物数量没有作出具体要求。江南大学食品学院教授杨严俊表示：目前我们国家的蛋与蛋制品的标准里没有对鲜蛋的沙门氏菌和其他致病菌明确的规定，这样就导致有一些消费者吃的没有完全熟透的鸡蛋，比如溏心蛋、温泉蛋、单面煎等，有...

有关草鸡蛋、奶酪、酒…这些食品安全知识你知道吗?

我国至今没有草鸡蛋的国家标准,现行有效的有关鸡蛋的国家标准是GB/T39438-2020《包装鸡蛋》和GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》,其中:GB/T39438-2020《包装鸡蛋》规定了包装鸡蛋生产流通等方面的要求,GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》对包括草鸡蛋在内的鲜蛋与蛋制品的质量提出要求。因此,...

警告!多地鸡蛋中检出违禁“兽药”!看准这个标志,再购买!

盒装鸡蛋,包装上会注明生产日期和保质期,最好购买7天以内的,能保证新鲜。在温度2~5℃下,鸡蛋可以保存40天,夏季室内常温下,夏天可保存10天,冬天可保存15天。看安全程度像这样有明确国家执行标准的鸡蛋更安全。包装上含有产品执行规定的鸡蛋,就必须符合GB2749-2015的国标中的相关规定:...

“可生食无菌蛋”一定干净?不一定!上海给鸡蛋定标准→

不过目前，我们国家执行的是《蛋与蛋制品的食品安全标准GB2749》，该标准中，对沙门氏菌等微生物数量没有作出具体要求。最近，上海食品安全工作联合会，联合蛋业优品联盟及相关蛋品生产加工企业，共同制定发布了《优质保洁鸡蛋的团体标准和经营规范》。怎么样的鸡蛋才算干净呢？这下，有标准了！鸡蛋的生产加工等环节...