这披萨不擀皮不揉面,方便是手段,好吃才是根本
关键不在这,是披萨饼底太香了。为什么呢?因为这种“免揉面团”只用少量的酵母,让面团在低温或常温下长时间发酵,慢慢地自然形成面筋;这种“免揉面团”含水量极高,最少75%,当你将面饼送入高温烤箱,立即产生大量的水气,形成多孔的组织。最后你品尝到的是麦香浓郁、柔韧有劲、松软多孔、外焦内软的披萨饼底。让...
听说在北方,挂面是鄙视链的底端?
北京平谷的农家主食“粘卷子”风靡各个农家乐,光看名字很容易以为是糯米制品,其实它是地道的面食,尽管和炖菜同处一锅,但并不像贴饼子那样贴在锅边,而是直接盖在菜上的。炖鸡、炖鱼都可以做粘卷子的打底菜,但最经典的还是排骨或者五花肉炖豆角。卷子在炖菜时现做,将温水和的软面团擀平,抹上油、撒点花椒盐,卷起...
铁锅炖贴饼子是死面还是发面?
首先,死面是指没有经过发酵的面团,它的口感比较筋道,有嚼劲,适合制作面条、饺子等食品。而发面则是指经过发酵的面团,它的口感比较松软,适合制作馒头、包子等食品。在铁锅炖贴饼子的制作中,一般来说,如果使用死面制作,通常会先将饼子贴在锅壁上,然后在炖煮过程中饼子会吸收汤汁的香味,变得更加美味。而如果使用发...
100张照片,告诉你上海人是怎么吃早餐的!
将碱水发面反复揉搓20多分钟,再用刀敲三下形成裂口,贴在炉火内壁里烘烤,撒一把糖就新鲜出炉了。老虎脚爪微焦的碳香配上砂糖的甜香,忍不住得想要咬上一口,外脆里嫩,虽不敌西式蛋糕的造型精致,但是别有一番韵味,慢慢地嚼上一会儿,你会感觉到微微的甘甜,可不是一般添加剂可以调制出的!上海的那些“米其林”...
四十多款面点,好吃简单,收藏起来太实用了|面粉|面团|馅料|肉馅|...
3.发到2倍大,拿出面团,排气,分成小剂子。每个剂子都揉成馒头坯子。继续醒发二十分钟。4.帘子上放上湿的屉布,将馒头坯子均匀地摆放到锅中,盖上盖子大火烧,大约15分钟关火,再闷三分钟,开盖,将馒头取出即可。黑米面芝麻馅贴饼子1.黑米粉加开水和成烫面,稍凉后和成软面团。
皮薄馅大韭菜饼子,凉了都软和,竟然不流汤汁,小窍门就在这里
9、把小圆饼静止一会,发酵一会,这样饼子好吃软和10、平底煎锅(可用电饼铛)中倒少许植物油,烧到5成热时转中小火,加馅饼带褶的一面朝下煎,待定型出香味成金黄色,翻面11、转小火,锅里加少许清水,盖上盖子,连煎带焖,待水基本蒸发后,打开锅盖,继续煎让水汽蒸发干出香味,馅饼两面重新成金黄色即可(www.e993.com)2024年10月20日。
发面千层饼的做法,不用改刀,叠一叠轻松15层,层层分明外酥里软
1、千层饼可以有发面的和死发面的。口感不同都挺好吃的,死面饼更酥脆,发面饼表皮酥脆但里面是软软的。发面饼容易消化,适合老人和孩子食用。2、面团刚开始揉会很粘手,给它盖上盖子,松弛5分钟,就会很容易揉光滑了。3、面团擀成大面饼后,撒一层椒盐粉,增加口感,再少撒一层干面粉,隔绝效果会比较好。
不用发面,20分钟就出锅的玉米面贴饼子,不但美容养颜,还好吃
锅里烧开水。用那种厚一点的铸铁锅最好,起热慢,散热也慢。揪一团面按扁,轻贴在锅边上。沿铁锅壁上贴满。盖盖烧10分钟,注意锅里的水,不要烧干了。水差不多干的时候关火,用锅壁的余温让饼皮焦化。出锅,底部焦化的很好,时间充裕的时候,也可以做成发面的。
早餐饼换个做法,不揉面不发面,又简单又好吃
今天来分享一款营养高的早餐饼,不用面粉,不用费劲揉面,也不用发酵,做出来口感好,全家都喜欢。这款饼就是紫薯糯米饼,糯米可以做很多好吃的软糯饼,但糯米属于高GI食物,所以加了富含膳食纤维高的紫薯来综合是非常不错的,而且紫薯的花青素含量非常高,有助于抗氧化,还有助护眼。
减肉最狠的粗粮,不发面不揉面,10分钟就能出锅,早餐吃它最合适
3、等到每个面团胚子都做好之后,全都摆进蒸屉中去,前提是锅里的水要先烧开再放进去,最后大火蒸个8分钟左右就能出锅享用啦!特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。查看网易新闻网易新闻|各有态度°热门...