“知食”就是力量 | 网友:请熏鸡,“辨忠奸”!火遍全网的熏鸡到底...

熏鸡虽好吃,但常吃不妥不过,关于熏鸡,有件事一定要提醒大家!烟熏食物在加工的过程中会产生多环芳烃、苯并芘等致癌物,还可能存在甲醛、N-亚硝基化合物和β-咔啉生物碱等污染物。《中国居民膳食指南》中提到,常吃烟熏食品可能会增加胃癌和食管癌的发病风险。而且,很多熏鸡口味偏咸,盐含量较高,经常吃或者一次吃...

网友:请熏鸡,“辨忠奸”!火遍全网的熏鸡到底有多好吃?

烟熏食物在加工的过程中会产生多环芳烃、苯并芘等致癌物,还可能存在甲醛、N-亚硝基化合物和β-咔啉生物碱等污染物。《中国居民膳食指南》中提到,常吃烟熏食品可能会增加胃癌和食管癌的发病风险。而且,很多熏鸡口味偏咸,盐含量较高,经常吃或者一次吃得多,可能会导致全天盐摄入过量,增加患高血压的风险,也会增加肾...

胃癌不痛不痒?医生提醒:饭后如果存在4个表现,建议尽早做胃镜

不要吃烟熏类以及腌制类食品,比如腊肉香肠,熏鸡熏鱼,腌鱼,腌制泡菜等,这类食物含有大量亚硝酸盐以及多环芳氰化物等高致癌物。除了饮食习惯外,良好的睡眠习惯也很重要,熬夜或者长期缺乏睡眠会让身体一直处于亚健康状态。这个状态下,不管体内有是幽门螺杆菌还是别的什么刺激因素,都很有可能会加速胃癌的发生。另外就...

乐健康 | 慢性胃炎5大高危人群!这些伤胃的事,你可能每天都在做……

烟熏食品易受多环芳烃、甲醛等有害物质的污染;研究表明,过多摄入烟熏食品会增加胃癌风险;油炸食物会产生各种致癌物,不利于胃部健康,也会增加消化负担。改善建议:要少吃熏鱼、熏香肠、火腿、培根、熏鸡等烟熏食品。也要少吃炸薯条、炸鸡腿、炸鸡块、炸蘑菇等油炸食品。6、喝酒抽烟烟酒都会损伤胃黏膜,吸烟还与胃...

常吃这种肉更易患老年痴呆症 很多人不知道还在经常吃!

加工肉类往往要经过腌渍、烟熏、烘烤等处理，在这些过程中常常会产生促炎、促癌的有害物质。比如有些传统方法制作的熏鱼、熏鸡、熏肉、熏火腿等食品，在加工时利用烟气来熏制，可防腐，还能使食品产生特殊的香味。不过，传统熏制食物含有致癌物质苯并芘，容易污染食品，应加以警惕。腌制肉类在加工过程中会使用亚硝酸盐，...

这5大食物,被医生看作致癌物,从小吃到大的真命大,早知早预防

不可否认烟熏的食物确实口感不错,但是在制作的过程中容易产生致癌物,这种致癌物就是苯并芘,在很多美味的食物中都有它的身影,大量食用这种致癌物质就有可能引发癌症(www.e993.com)2024年11月24日。另外,通常这种烟熏肉食会在制作的过程中放入大量的盐分,高盐食物同样容易诱发癌症,因此吃这种烟熏食物可以说是患癌风险加倍。

癌症都是一口一口吃出来的,餐桌上5大致癌元凶竟是?

在我国的很多地区,熏鱼、熏香肠、熏火腿、培根、熏鸡都会成为色香味俱全的地方特产。熏是用火焰烟雾的热量来熏干,使肉慢慢脱水:熏烟中的苯并芘、甲醛等有害物质,很容易进入食材,产生致癌作用。研究显示:过多摄入烟熏食品可增加胃癌、食管癌、乳腺癌、肺癌、结肠癌的风险。

6亿人都想吃的炸鸡架,没人顶得住这“致癌”诱惑!

至于外面买的烤鸡架、熏鸡架、炸鸡架等,偶尔吃可以,长期大量吃不行,否则容易摄入过多的油盐糖,还有摄入致癌物的风险。吃鸡架时,记得搭配新鲜果蔬。好了,我叫的鸡架到了,你要不要来尝尝?审稿专家:刘萍萍|注册营养师参考文献[1]李金龙.鸡骨架综合利用关键技术与产品研发[D].江苏:南京农业大学,2014....

致癌!华人喜欢的蛋糕饼干方便面等都不能再吃了!

致癌!华人喜欢的蛋糕饼干方便面等都不能再吃了!很多华人喜欢吃方便食品,比如现在比较普遍的方便面、包装面包、薯片、各式饮料、方便米粉、冰淇淋、蛋糕以及冻水饺、冻面条、冻汤圆等,种类繁多,风味各异,具有大众化,是推广性很强的食品。这些超加工食品之所以会受华人青睐,主要还是它吃起来非常方便,有些只需要进行...

焙烧熏炸 致癌陷阱随处可见

在一定容器中使某些碳氢化合物如松木屑、稻草等不完全燃烧产生烟和热量,用以熏制食物,如冰岛和日本人常吃的熏鱼,国内的熏鸡鸭、熏猪头和火腿等。这种古老的烹调法目前受到较多的非议,因为碳氢化合物的不完全燃烧产生的浓烟中有一定的致癌物。而且熏食物时使用的燃料、温度、时间和方法均可影响食物致癌物的含量,据...