【健康科普】萝卜干、榨菜……常吃腌菜真的致癌吗?
即理解为:腌菜可能对人类有致癌性。注意,这里并非明确表明腌菜就是致癌物。腌菜存在的致癌性与其含有较高的亚硝酸盐有关。亚硝酸盐在一定条件下会转化为亚硝胺,这是一种强致癌物质,目前证实与消化道肿瘤、膀胱癌等多种癌症的发生密切相关。但是,目前合格的市售腌菜中亚硝酸盐整体情况较好,在国家规定的限量范围内...
【揭秘】萝卜干、榨菜……这些美味腌菜,常吃真的致癌吗?
即理解为:腌菜可能对人类有致癌性。注意,这里并非明确表明腌菜就是致癌物。腌菜存在的致癌性与其含有较高的亚硝酸盐有关。亚硝酸盐在一定条件下会转化为亚硝胺,这是一种强致癌物质,目前证实与消化道肿瘤、膀胱癌等多种癌症的发生密切相关。但是,目前合格的市售腌菜中亚硝酸盐整体情况较好,在国家规定的限量范围内...
家人们,腌菜真的可能致癌,少吃点吧!
不过,腌菜还是建议少吃点,真的会对健康不利,严重还可能会致癌。经常吃腌菜,有哪些危害?1增加癌症发病风险浙江大学生物系统工程与食品科学研究团队,针对44万人的研究显示,经常食用腌制蔬菜,可能会增加出血性中风和食管癌的死亡风险。其中,经常食用指食用频率≥4天/周;[1]还有一项针对队列研究的Meta分析...
长期吃酸菜对健康是好是坏?会导致人患癌吗?4种食物真的要少吃
通俗来讲,就是理论上存在致癌的可能性,但对于人体的致癌性,并没有证据。(二)真正的致癌物质:许多对于酸菜骇人听闻的消息,主要集中于一种名为亚硝酸盐的物质。超标的亚硝酸盐由于具有氧化性,在和蛋白质分解物相结合时会产生一种明确的致癌物——亚硝胺。许多人就以酸菜在腌制的过程中会产生大量的亚硝酸盐为由...
美国FDA为何拒绝涪陵榨菜入境?因为互联网是有记忆的!
比如在美国有研究发现,甜蜜素有致癌的可能性,因此早在1968年,美国就全面禁止了甜蜜素的使用,并且对进口食品进行严格检查。虽然后来有更多的研究证明,甜蜜素对人体是安全的,但是FDA并没有收回禁令。而中国则允许在一定范围内使用甜蜜素,作为食品添加剂的一种。这就导致了涪陵榨菜在美国遭遇了麻烦。据查,原来在2011...
都说“咸菜致癌”,为啥老一辈经常吃却没事?背后真相,看完瞬间醒悟
但如今,很多人在吃腌制食品时,心里都会有顾虑:它含盐量高、且腌制过程中会产生亚硝酸盐,长期过量食用,容易影响健康,听说还容易致癌?但看到这,相信不少人会有这样一个疑问:都说咸菜致癌,为什么老一辈经常吃却没事?01为啥老一辈的人经常吃咸菜却没事?
下饭的腌菜会致癌?
下饭的腌菜会致癌?酸豆角、腌黄瓜、脆口萝卜、腌萝卜条、腌辣椒、榨菜……腌菜作为餐桌上必不可少的饭搭子,受到了很多家庭的青睐。即便没有炒菜,只需一瓶腌菜就能轻松干掉2碗大米饭,堪称下饭神器。不过,为健康考虑,腌菜还是要少吃点~经常吃腌菜,有哪些危害?
妈,腌菜真致癌,少吃点吧
除了易患胃癌以及食管癌这类可怕的癌症之外,腌菜制作过程中新鲜蔬菜的营养物质会大量流失,甚至会转化成可怕的足以致死的亚硝酸盐[11]。而亚硝酸盐进入人体后,会转化为致癌的亚硝胺,加速癌症的恶化[12]。如果碰巧你是一个纯手工腌菜爱好者,那可要当心了。如果新手上路没什么经验,腌菜搞不好会变成“毒菜”。
余叔叔讲科普丨腌菜真的可能致癌,少吃点吧!
不过,腌菜还是建议少吃点,真的会对健康不利,严重还可能会致癌。经常吃腌菜,有哪些危害?1增加癌症发病风险浙江大学生物系统工程与食品科学研究团队,针对44万人的研究显示,经常食用腌制蔬菜,可能会增加出血性中风和食管癌的死亡风险。其中,经常食用指食用频率≥4天/周;还有一项针对队列研究的Meta分析报道...
方便面全是防腐剂吗?它比想象中健康
菜包:通常是经过冷冻干燥的蔬菜粒,水分含量极少,也不需要用防腐剂。而带水分的菜包,如酸菜、榨菜等,酱料包,如炸酱、芝麻酱等,油包,粉包,因为特别咸、特别油,也不需要额外添加防腐剂。方便面自身干燥、高油盐的性质使其不易腐败,企业一般不会主动添加防腐剂来增加成本。