如何区分“酱香型”白酒,特点是什么?这几点要记住
酱香酒之所以比其他香型的白酒价格贵的原因就在于其酿造工艺复杂以及所需时间长,人们也都说,酱香酒是越陈越好喝,年份久远的酱香酒,随着时间的推移,酒中的香味分子逐渐被“唤醒”,口感更丰富。此酒在酿造过程中,有200多位国家级品酒师全程评估,酒质更是有仁怀市酒业协会严格把控,对于这款酒,人们可以放心喝,好品...
白酒选购四大误区揭秘:避开这些坑,轻松挑选好酒,让你成为行家
误区二、度数越高越好有的人买酒,甚至于很多老酒客,总认为白酒度数越高越好,如果这样认为,那便大错特错了。按照这个理论,65度的二锅头应该是最好的酒才对,那还买53度的茅台酒、52度的五粮液干啥。不管任何事物,总归要有一个“度”,黄金分割点如此,白酒更是如此。每种香型白酒都有一个黄金的度,像53度的酱...
沙利文给今世缘造了个“中度白酒”概念?
新建2万吨清雅酱香型产能计划在年底前投产。投产后总产能将达到7.8万吨。公司当前基酒储备和产能以及正在新建的产能足以满足需求。不过与同行相比,今世缘哪怕扩产后的基酒产能水平也并无优势可言。在2023年基酒(半成品酒)储量Top排名中,洋河股份以65.08万吨位居行业第一、泸州老窖以43.08万吨排名第二,而今世缘则...
第七届白酒科技大会在沈阳召开 酱酒专家申柏涛作酱酒科技分享
经科学研究发现酒精度在53度大曲酱酒酒精与水分子的缔和度最为紧密。特别适合长期储存。经研究发现伴随储存时间的延长,酱香味会越来越突出,酒体会越来越谐调一致,十年以上老酒会出现如下特殊香气:陈酱:长期存放的陈年酱油香气。这是陈年老酱酒常见的香气。老陈(陈味、老味):这是陈年老酒里最常见的一种陈味,...
酱酒时代,为什么是“茅习珍”?
近年,中国白酒市场进入新周期,“挤压式增长”与“结构性繁荣”持续。不过,酱酒仍然是最被看好的品类。市场预测,到2026年,酱香型将超越浓香型成为最大的白酒香型,市场占有率有望超过40%。酱酒核心产区贵州省也提出目标,到2027年,省内白酒产量达到60万吨,力争产值突破3000亿元。为什么是“茅习珍”?中国白酒市场...
一场酱酒传奇之旅!布鲁塞尔国际烈性酒评委走进夜郎古酒业
“夜郎”承载着对古夜郎历史文化的敬畏;“古”则代表着对夜郎古法技艺的传承,以及“余家烧坊”酿酒百年来“酒越老越好”“越陈越香”的古酒理念(www.e993.com)2024年9月19日。2024布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛评委走进夜郎古酒业9月3日,布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛的150名嘉宾评委们齐聚夜郎古酒业,探秘“古法酱香·源起夜郎”的好品质酱酒故事,...
致敬“白酒之王”,200年传承历史的平价茅酒,复古包装,酱香醇厚,一...
土陶瓶更有益于白酒的老熟,使酱香口感醇厚绵柔酒越陈越香,好处甚多!透气:土陶坛子经高温烧制期间形成许多微小孔,储存过程中这些孔能起呼吸作用,氧气缓慢进入白酒中,促进酯化反应,让口感变得更加醇厚。材质:优质陶坛由富含硒、铁、锌、钙等元素的天然安全优质的矿土及辅料精心高温烧制而成,稳定性高,陈酒周期长...
白酒放久了会过期吗?打开过的白酒放很久还能喝吗?一起来看下
此酒需要窖藏7年才能出厂上市,口感醇厚饱满,入口降香四溢,伴随着淡淡的陈香,让人越品越喜欢,这款酒在中国白圈很有名,虽然包装简单还土气,但酒的质量吸引了无数酱酒爱好者。秉衡老酒秉衡的故事为了纪念茅台酒奠基人周秉衡先生推出的,产于茅台镇核心产区,由茅台酒三大前身之一的“恒兴烧坊”的后人酿造,...
浓香型白酒的关键“窖香”风味物质有哪些?
窖池发酵即是给粮食创造一个适合微生物转化酒精的环境。当窖池使用的时间越长,里面的微生物群落种类数量越多,粮食发酵就越快越好,由此蒸煮出来的白酒也就更加香醇。因此确定浓香型白酒“窖香”的关键风味物质,成为研究浓香型白酒香气的关键。首次发现3-甲基吲哚为窖香特征成分...
成義燒坊满堂彩—白酒文化的传统与创新
这款酒不仅有着深厚的历史底蕴,独特的口感,还有着精美的包装,足以让人一见倾心。首先,让我们来谈谈成義燒坊的历史。成義燒坊起源于清朝,产于中国贵州省仁怀市茅台镇。成義燒坊是国酒茅台的正宗前身,开创中国酱香型白酒先河,享有“天下酱香出成義”的美誉。1862年,清同治元年,由一代孝子华联辉在茅台镇废墟上,...