发霉酒是什么酒?快速了解发霉酒是怎么做的
不过要想酒水发霉还不是那么简单,一般都是洞藏酒才会出现发霉的情况,据了解,真正的洞藏老坛酒,是将一坛酒存放在溶洞中,经过长时间的贮存,洞内常年恒温,温度适宜,空气中微生物种类又丰富,山洞内全年温度恒定在19℃左右,温度、湿度终年保持恒定,具备了“天然恒定温湿库”的特点。多年储酒的山洞中,洞壁上都会生长大...
天缘奇遇,从龟、仙、洞看国帅·龟仙洞酒的六大投资价值
值得一提的是,龟仙洞中井然有序摆放着数千只酒坛,很多已经是百龄老坛。这些老坛陈列像整装待发的将士,或数坛聚隅似坚守岗位的哨兵,错落有致与天然溶洞共生在一起。酒坛表面,菌斑累累,溶洞地面,菌苔丛丛,是原始陈藏的真实写照。万吨老酒,其中不乏几十年甚至上百年的老酒,成为·龟仙洞酒高品质的有力支...
洞藏老酒老得“长毛”?其实,长出来的毛大部分是...
小编查阅资料发现,去年,“贵州大黔朝酒业有限公司”就因擅自生产销售“洞藏老坛酒”等产品,被当地市场监管部门处罚。案情回顾:2017年2月20日,贵州大黔朝酒业在未取得食品生产经营许可的情况下,从“贵州仁怀市大黔朝酿酒作坊”运来价值12.8万元的散装白酒8吨,在当地雇请黄某某等8名工人进行灌装,使用蕃薯粉、陈醋、...
喝过醉仙洞酒之后,再喝其他酒就索然无味,到底是为什么?
醉仙洞是龟仙洞酱香白酒核心产区内(龟仙洞被上海大世界吉尼斯总部评为“最大的天然溶洞白酒酿造基地,又被誉“酒坛兵马俑”)的洞中洞,是亿万年天然形成的乳石溶洞,又因天然条件更佳、菌群更多、酒虫活性更强,而被酿酒史人称之为“万灵圣地”,也是“五虎上将”百龄老坛的始源圣地。
桂酒:青山秀水酿美酒 风过桂林带酒香
2010年,湘山酒的酿酒工艺被列入广西非物质文化遗产名录。2011年,湘山酒被列入“国家地理标志保护产品”。2015年,在布鲁塞尔烈性酒大赛上,“湘山老坛15年”荣获金奖,成为中国首个获得该赛事金奖的米香型白酒。 罗承旭说,为加强品牌建设与产品推广,2021年以来,公司连年举办了新酿节、米酒文化节、丰收节与...
入口容易换酒难,酒业大咖们为何对国帅·龟仙洞酒越喝越上瘾?
酒是陈的香,老酒储备是酒企实力的象征,也是高品质白酒的保证(www.e993.com)2024年9月18日。据悉,国帅·龟仙洞酒的基酒常年储备量超过2万吨,年份老酒、调味酒储备1万余吨。在洞内,井然有序的摆放着数千只酒坛,很多已经是百龄老坛。这些老坛表面菌斑累累,菌苔、酒虫随处可见,是原始陈藏的真实写照,也是国帅·龟仙洞酒高品质的有力支撑。
神奇龟仙洞,洞中方一日,洞外已千年
的确,天然溶洞龟仙洞常年恒温恒湿的特性,为酱酒的储存创造了一个绝佳的老熟环境。洞内沉积物厚达几米甚至十几米,为酿酒微生物提供了繁衍生长的温床,水分子和酒精分子在陶坛内的缔合作用更为充分,酒体幽雅细腻。细细品味龟仙洞酒会发现,正宗的大曲酱香之中多了几分洞中特有的陈味儿。中国食品发酵工业研究院酿酒研究...