米饭二次加热会致癌?剩饭剩菜还能加热吗?真正不适合加热的食物...

当米饭第一次煮熟时,淀粉分子会发生一定的变化,使其变得更易消化,但并不会产生对人体有害的致癌物质。当将米饭进行二次加热时,实质是通过热能的作用,使米饭中的水分蒸发、淀粉糊化等过程重新进行。在这个过程中,米饭中的成分并不会因为加热而发生致癌性转化。相反,合理的加热可以杀灭米饭中可能存在的细菌和其他微...

米饭二次加热会致癌?真正不适合加热的是这两类食物→

当米饭第一次煮熟时,淀粉分子会发生一定的变化,使其变得更易消化,但并不会产生对人体有害的致癌物质。当我们将米饭进行二次加热时,实质是通过热能的作用,使米饭中的水分蒸发、淀粉糊化等过程重新进行。在这个过程中,米饭中的成分并不会因为加热而发生致癌性转化。相反,合理的加热可以杀灭米饭中可能存在的细菌和其...

5种蔬菜已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌?这些才真的要少吃

之所以说鱼腥草致癌,是因为里面含有一种叫马兜铃酸的1类致癌物,但后来有研究证实,鱼腥草含有的马兜铃内酰胺总含量为0.016g/kg,含量很低,而且不属于会致癌的类别,另外抛开剂量谈毒性的说法也不严谨。2、未成熟的西红柿会导致肠癌?未成熟的西红柿会产生一种“生物碱”的物质,人体摄入0.2g-0.4g即可诱发食物中毒,导致...

吓傻,它是唯一被列为致癌物的蔬菜?现在正当季,千万要小心!

比如菠菜、豆荚、马齿苋等都是含有草酸的蔬菜,摄入过多草酸会和体内的钙、铁等矿物质反应结晶,有结石的风险。②含植物凝集素一般豆类蔬菜含量较多,人体摄入后会影响小肠营养物质的吸收和消化。当体内积累过多这种物质还会造成恶心、呕吐、腹泻等中毒事件。③含秋水仙碱像新鲜的黄花菜就含有秋水仙碱,该物质进...

【科普金华】这4大“健康杀手”,致癌又伤身!就藏在你家的...

菠菜、马齿苋、竹笋等口感苦涩的蔬菜:这类蔬菜草酸含量较高,所以吃起来比较涩口,口感不太好。食用后,还会影响体内钙、铁等矿物质元素的吸收利用。对于肠胃不太好的人来说,还有可能会刺激胃黏膜,引起胃部不适。正确做法:草酸溶于水,因此这些蔬菜在吃之前,最好用水焯一焯。一般来说,菠菜、马齿苋等叶菜只需...

这些野菜不要乱吃,或有致癌风险!已有人中毒

许多野菜本身就是药用植物,比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等(www.e993.com)2024年11月20日。也有些野菜与有毒植物很像,容易误采误食中毒,严重的还会危及生命。因此,对不熟悉的野菜,不要采摘,不要吃,避免出现中毒等意外情况。2.受污染的野菜不要吃野菜虽好,但是也要科学采摘,特别是要留意周边的生长环境。路边生长的野菜容易受到污染,垃圾地上、...

这些时令春菜“上新”中,有你认识的吗?

马齿苋马齿苋,又名蚂蚱菜、长命菜、耐旱菜等,又因叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,被称为“五行菜”。马齿苋可以凉拌、炒制食用,在北方一些地区人们用马齿苋拌上面糊烙饼或蒸团子,是当季的时令小吃。蒲公英蒲公英的黄色小花和结果后的“白绒球”是大家十分熟悉的形象,而蒲公英的嫩叶也是一道野菜。蒲公英体内的...

蕨菜全身带毒还致癌?为了家人的健康,吃之前不要忘了这2步

像菠菜、油菜、马齿苋、芥菜、香椿这些常吃的蔬菜,草酸含量都不低,建议各位朋友吃的时候得控制好量,吃之前焯一下水,既安全又健康。易中毒的菜:含皂苷的蔬菜卫健委首批营养指导员、注册营养师薛庆鑫指出,生豆角和四季豆含有皂苷,皂苷内含有溶血素,其会坏红细胞,引发恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒症状。

这4大“健康杀手”,致癌又伤身,就藏在你家

2.菠菜、马齿苋、竹笋等口感苦涩的蔬菜:这类蔬菜草酸含量较高,所以吃起来比较涩口,口感不太好。食用后,还会影响体内钙、铁等矿物质元素的吸收利用。对于肠胃不太好的人来说,还有可能会刺激胃黏膜,引起胃部不适。正确做法:草酸溶于水,因此这些蔬菜在吃之前,最好用水焯一焯。一般来说,菠菜、马齿苋等叶菜只...

尝“鲜”季来了!但这五种野菜,不要吃→

马齿苋草酸含量高,烹饪时一定要焯水。如果因为腹部遭受寒冷刺激而出现腹泻的症状那么要少吃马齿苋,因为马齿苋本身就是利尿促消化的,会加重病情。马齿苋跟鳖甲相克,因此如果服用的药方当中含有鳖甲,那么一定要忌口马齿苋。新鲜木耳木耳这个东西,还真不是“越新鲜越好”。