【健康科普】萝卜干、榨菜……常吃腌菜真的致癌吗?
即理解为:腌菜可能对人类有致癌性。注意,这里并非明确表明腌菜就是致癌物。腌菜存在的致癌性与其含有较高的亚硝酸盐有关。亚硝酸盐在一定条件下会转化为亚硝胺,这是一种强致癌物质,目前证实与消化道肿瘤、膀胱癌等多种癌症的发生密切相关。但是,目前合格的市售腌菜中亚硝酸盐整体情况较好,在国家规定的限量范围内...
一盒涪陵榨菜卖1521元?“天价”榨菜早在2007年已推出,是腌制比较...
对于榨菜上千元的定价,涪陵榨菜方面当时回应媒体称,是因为它的高档原料、独特工艺和包装配置等原因。涪陵榨菜说:沉香款是公司一直有的产品,用的是腌制比较久的榨菜做成的,不是新推出产品。888元五年沉香榨菜是作为礼品榨菜的品类,进行销售。天价榨菜而此次涪陵榨菜在接受媒体采访时也重复了上述介绍,并表示,我们只是...
【揭秘】萝卜干、榨菜……这些美味腌菜,常吃真的致癌吗?
注意,这里并非明确表明腌菜就是致癌物。腌菜存在的致癌性与其含有较高的亚硝酸盐有关。亚硝酸盐在一定条件下会转化为亚硝胺,这是一种强致癌物质,目前证实与消化道肿瘤、膀胱癌等多种癌症的发生密切相关。但是,目前合格的市售腌菜中亚硝酸盐整体情况较好,在国家规定的限量范围内。只要购买质量保证的一些品牌腌制食品...
家人们,腌菜真的可能致癌,少吃点吧!
不过,腌菜还是建议少吃点,真的会对健康不利,严重还可能会致癌。经常吃腌菜,有哪些危害?1增加癌症发病风险浙江大学生物系统工程与食品科学研究团队,针对44万人的研究显示,经常食用腌制蔬菜,可能会增加出血性中风和食管癌的死亡风险。其中,经常食用指食用频率≥4天/周;还有一项针对队列研究的Meta分析报道显示,腌...
下饭的腌菜会致癌?
这里要强调的是,经常吃腌菜会增加食管癌、胃癌的风险,但并非吃腌菜就会致癌,尤其需要警惕的是短期腌制蔬菜。2增加高血压风险传统酱腌菜的含盐量大多高于15%,即便是买来的腌菜盐含量也不低。比如下图这款酸豆角,100克含盐量高达8克,哪怕一餐只吃2勺(约20克),也会摄入近2克盐,如果忍不住多吃了一些,...
余叔叔讲科普丨腌菜真的可能致癌,少吃点吧!
余叔叔讲科普丨腌菜真的可能致癌,少吃点吧!以下文章来源于科普中国,作者薛庆鑫科普中国.公众科普,科学传播酸豆角、腌黄瓜、脆口萝卜、腌萝卜条、腌辣椒、榨菜……腌菜作为餐桌上必不可少的饭搭子,受到了很多家庭的青睐(www.e993.com)2024年7月29日。即便没有炒菜,只需一瓶腌菜就能轻松干掉2碗大米饭,堪称下饭神器!
跻身世界三大名腌菜 涪陵榨菜的天时地利人和
一碟榨菜,百年产业。因自古盛产青菜头,120年前,涪陵人将其腌制后脱盐、脱水,制成了“榨菜”。涪陵榨菜自1898年诞生并推向市场、走向世界以来,历经百年发展,与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并誉为世界三大名腌菜而闻名中外。▲各式各样的涪陵榨菜、泡菜
备孕期间可以吃榨菜吗
榨菜是一种中国传统的腌制蔬菜,通常用盐和其他调味料腌制而成。在备孕期间,适度食用榨菜是可以的,但需要注意以下几点:控制食用量:榨菜通常含有较多的盐分,过量摄入盐可能会导致水肿和其他健康问题。因此,应该控制食用量,尽量避免过量摄入。注意食用频率:过多摄入腌制食品可能会增加致癌物质摄入的风险,因此应该适度食用...
妈,腌菜真致癌,少吃点吧
正是咸香爽口的腌菜,引发了严重的健康问题。大部分人不知道的是,不光香水有毒,香香的腌菜里也藏着致癌的健康杀手。腌制工艺中的盐其实是最大的健康威胁。日本1980年国家心血管调查报告中发现,饮食中钠和钾的比例与所有疾病的较高死亡率显著相关[4]。太爱吃腌菜的话,其实各种病都会找上门。
都说“咸菜致癌”,为啥老一辈经常吃却没事?背后真相,看完瞬间醒悟
但如今,很多人在吃腌制食品时,心里都会有顾虑:它含盐量高、且腌制过程中会产生亚硝酸盐,长期过量食用,容易影响健康,听说还容易致癌?但看到这,相信不少人会有这样一个疑问:都说咸菜致癌,为什么老一辈经常吃却没事?01为啥老一辈的人经常吃咸菜却没事?