鲜牛奶可以冷冻保存吗?是妙招还是败笔?你真的会存牛奶吗?
如果你需要长期保存牛奶,不妨考虑购买专为长期保存设计的UHT(超高温瞬时灭菌)牛奶。这种牛奶在生产过程中经过了超高温处理,杀死了几乎所有的微生物和酶,因此可以在室温下保持较长时间的新鲜度,无需冷冻。UHT牛奶的保质期通常可以达到数月甚至半年以上,非常适合需要长期储备牛奶的家庭。四、鲜牛奶保存的误区与辟谣在...
牛奶被疑含防腐剂,不仅有毒还致癌?3种“假牛奶”才真的要少喝
这点其实跟牛奶本身的制作过程有关,我们知道牛奶在装盒之前会先杀菌消毒,主要方法有巴氏杀菌和超高温灭菌,并且在2014年的时候,我国就已经禁止在牛奶当中加防腐剂。所以对于这点可以放心,牛奶当中并不会出现防腐剂,当然对于这些牛奶为何能够存放这么长时间,就取决于它的杀菌方式,巴氏杀菌的保质期会比较短,并且在牛奶...
原农业部副部长:进口牛奶比中国好是消费误区
国家奶业科技创新联盟理事长、奶业创新团队负责人王加启表示,判断液态奶好坏的一个标准是糠氨酸,它是牛奶受热过程中的副产物,糠氨酸含量越高,说明奶产品加工温度越高、时间越长或者运输距离越远。科学研究显示,生牛乳中糠氨酸含量最低,但是经过超高温加热之后,糠氨酸含量就会明显上升。例如,国产巴氏杀菌奶加热后的副产...
你喝的奶未必是“真牛奶”!挑选牛奶的“门道”在这里
灭菌乳也叫常温奶或纯牛奶,采用超高温瞬间灭菌技术生产出来,保质期相对较长,一般在6个月左右。复原乳则要经过两次超高温灭菌加工,先将生鲜乳制成奶粉,再将奶粉还原成牛奶,其保质期更长,可达1~2年。复原乳经过两次超高温处理,营养价值上稍逊色于鲜牛奶和纯牛奶,但其营养损失量是有限的。有研究报道,同一奶源...
广西合浦南国乳业有限公司所产“超高温灭菌水牛奶”被查出质量不...
广东省市场监督管理局公布的2023年第34期食品抽检信息显示,标称广西合浦南国乳业有限公司生产的“万里挑一”超高温灭菌水牛奶(规格型号:200mL/盒),酸度不符合食品安全国家标准规定。据悉,乳制品酸度通常是指总酸度,包括自然酸度和发酵酸度,新鲜牛乳本身具有一定酸度,酸度偏高会影响产品的风味、口感,也会使产品受杂菌...
牛奶喝不对等于“白喝”,尤其是这个“奶”,很多人都爱喝
超高温灭菌技术:能杀灭牛奶中的所有有害和有益的微生物,因此超高温灭菌奶(纯牛奶)保存时间较长,可长达数月(www.e993.com)2024年10月10日。低温巴氏杀菌技术:在杀灭了牛奶中有害微生物的同时保留了有益的活性营养成分,因此巴氏杀菌奶(鲜牛奶)保存时间较短,一般只有几天或者十几天。从营养角度来看,巴氏杀菌奶优于超高温灭菌奶。
《高温杀菌乳》国标征意见,“超巴奶”将迎明确定义
编制说明显示,《高温杀菌乳》标准内容涵盖于《巴氏杀菌乳》国标项目中,明确高温杀菌乳是指以单一品种生乳为原料,经高温杀菌等生产工艺制得的液体产品。与传统巴氏杀菌乳和超高温灭菌奶相比,高温杀菌乳的不同之处主要在于杀菌工艺和评价标准。按照此次国标修订征求意见稿,灭菌乳需在连续流动状态下加热到至少132℃并保持...
被列入黑名单的奶,有娃喝到严重缺钙、停止长高!医生:包装上这行字...
不过现在市面上也有一些新一代巴氏杀菌奶,可能会标有“超瞬时杀菌”等字样,他们也是“真”低温奶。牛奶的营养非常全面,价格又相对实惠,是宝宝成长期性价比超高的口粮。但有些妈妈却不敢给娃喝,因为有的娃喝了牛奶容易肚子不舒服。除了一小部分娃肠道比较敏感,牛奶中这两种东西会让特定的宝宝拉肚子——...
牛奶界的“长寿秘籍”:为啥它能“保鲜”这么久?
首先,想象一下,如果牛奶是位探险家,那么它的保质期就是它的旅行护照有效期。而现代科技,就是那艘能穿越时空的飞船,让牛奶能够跨越时间的长河,依然保持鲜美如初。揭秘一:超高温灭菌,牛奶的“超级疫苗”你知道吗?牛奶之所以能在货架上悠闲地“躺”上好几个月,第一功臣就是“超高温灭菌”(UHT)技术!这就像是给...
常温奶好还是低温奶好?很多人都选错了|全民营养周
02刚挤出来的牛奶可能含有细菌,直接喝有很大风险,可能导致疾病。03市场上的牛奶根据消毒方式分为巴氏灭菌奶和超高温灭菌奶两大类,巴氏灭菌奶口感和营养较好,但保质期短。04常温奶经过超高温灭菌,安全无毒,保质期长,但口感和营养略逊于巴氏奶。05选择牛奶时,可根据自身条件和需求权衡,有条件且不怕麻烦的朋友可...