半个小时直达汕头,没去过这几个地方,不要自称是个美食家!
落汤钱是用糯米做的,吃之前将整块糯米团先过一遍油,用慢火煎到表面起焦,撒上炒熟的花生粉、芝麻和白糖粉,再用剪刀剪成小块上桌。落汤钱并不会因为煎过而变得焦脆,入口之后仍然是软糯黏滑,一口下去,香甜的味道立刻溢出口腔,口感非常独特。五果汤也是潮汕特色,汤里的配料其实不止五种,有红枣、海底椰、莲...
肠粉的米浆是怎么调的?
制作肠粉米浆的第一步,便是选材。优质的稻米是制作米浆的关键。一般来说,选用颗粒饱满、米质细腻的籼米或糯米为佳。在准备好稻米后,需要将其浸泡在清水中,时间一般为4-6小时,使米粒充分吸水膨胀。二、磨浆与调配1.磨浆将浸泡好的稻米捞出,沥干水分,然后放入石磨或电动磨浆机中进行磨浆。磨浆的过程中,...
柳州最有名的六大特色美食,美味独特受当地人喜爱,你都吃过吗?
这碗油茶,是由茶叶与糯米饭共同编织的美妙乐章。在品饮时,加入油炸的黄豆、花生、糯米、糍粑等佐料,再冲上那过滤好的茶水,瞬间茶香四溢,满室生香。每一口都是一场味觉与嗅觉的盛宴,让人陶醉其中,流连忘返。五、滑肉肠粉滑肉肠粉,宛若精致的玉簪,曲折宛转,恰似猪肠。一口咬下,那肠粉的细腻与猪肉的鲜嫩交织...
叉烧包、肠粉...粤式早茶最受欢迎10道茶点!你最经常点哪道?
糯米鸡糯米鸡散发着荷叶的清香。在蒸制过程中,荷叶的香气透入糯米和馅料中,使整道菜肴散发出独特的清香。荷叶的清香为糯米鸡增添了一份独特的风味,令人食欲大增。其次,糯米鸡的口感黏牙且丰富。糯米的特性使得糯米鸡具有糯软黏牙的口感,每一口咀嚼时都能感受到糯米的绵密和香糯。此外,鸡肉、叉烧肉、排骨、咸...
文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?
肠粉是广东知名传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。起初是用米浆加上油盐、花生碎、葱、韭菜混合蒸制成的米糕,方便随时食用。因为制作用时短、用料简单、味道清爽、质感细腻嫩滑,龙龛糍在泷州流传起来。广东人喜爱的肠粉有两种做法,现代比较流行的是抽屉式做法,需要使用到铁板,肠粉成品较厚。传统...
想象的南方|作家宥予:植物随随便便就活了,还活得那么狂妄
5月底,我在广州中山图书馆附近的一家茶饮店见到了小说家宥予(www.e993.com)2024年9月22日。在这栋嵌在肠粉店、炖品店、学校、茶餐厅当中的民居二楼,我们聊了聊人的流动、融入和新生活。宥予宥予是90后,出生在河南夏邑。开始全职写作之前,他曾辗转郑州、上海、保定等地,做过宠物公司销售,也开过餐馆。来到广州也出于随机,就这样一直待了...
丽水味道 :市区这些小吃,你都吃过吗?
每天现买现做好吃的面就是能让人把汤都喝完!意趣餐厅地址:金汇广场二楼处于闹市却独有一份静谧暗调空间里一丝柔和灯光营造出慵懒氛围既适合date,又适合三两好友小聚给生活加点小浪漫,来这儿不会错老涂猪肠粉地址:中山街310-3号把新鲜的猪肠、小排、肉丝......
自驾高铁都方便,三座宝藏美食之都的早餐,你pick哪座?
乍看与开遍全国的茶餐厅里的肠粉是一样的,但那些不是用布拉出来的,没有灵魂。地道的布拉肠在制作时,得放一块布在加热的铁皮上,倒入米浆,蒸熟后拉去布,把肠粉刮下,几折平铺,淋上特制的酱汁。如此做出来的布拉肠,“白如雪,薄如纸”,甚至吃得出手工的口感。
中秋国庆8天假期,这5个城市的特色美食,不去吹一次就太可惜了
此外,广州还有很多美味佳肴。肠粉,糯米鸡,云吞面,糖水等等,这些都是广州特有的风味。特别是“肠粉”,采用上等稻谷研磨出的米浆,再经过蒸煮,使其入口即化。第五个城市是成都成都作为中国西南部的美食和文明的中心,以其特有的四川美食及大熊猫文化而闻名。您还可以参观成都的宽窄巷子和大熊猫繁育研究中心以及其他一...
请到汕头过暑假|来潮阳看英歌,这份旅游攻略请收好!
9.下青沟猪肠胀糯米一提潮阳海门三角街,食客们都会不约而同提起它,以老味道深入人心,没名号没宣传,却默默见证着三角街繁华和没落,食材讲究当天现做,不做任何存货,薄薄的猪肠里头,裹着扎实喷香的糯米,淋上一勺甜酱,浓郁的荤香,伴随着糯米的柔软,在口中满溢而出,与酸酸咸咸的咸菜猪杂汤正好是绝配。