北京市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告(2024年第50...

根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求,以及本市食品安全监督抽检计划和相应的抽检细则,北京市市场监督管理局组织抽检淀粉及淀粉制品、酒类、食品添加剂、食用农产品、饮料、粮食加工品、餐饮具共492批次。依据食品安全国家标准及国家有关规定进行检验和判定,合格481批次,不合格11批次。针对食品安全监督抽检中...

为了一杯奶茶,福建人可以有多拼?

奈雪推出的“霸气鸭屎香宝藏茶”,让潮汕单枞鸭屎香成为流量担当;沪上阿姨主打的“8號老白煮白金”系列,让白茶在茶基底中有了一席之地;喜茶上线的“碎银子”系列,采用的则是普洱茶中的珍品;茶百道经典产品“肉桂岩茶基底”,让武夷岩茶进入更多消费者的视野……各大新式茶饮品牌不约而同选择押宝小众茶。“作为决定...

3700亿食品巨头坐不住了

根据界面新闻引自媒体食品板报道,面对新兴的无糖茶领域,近期雀巢茶萃推出了“水仙乌龙”“茉莉花茶”两款新口味,在配方上强调0糖,以及不含有香精、茶粉和防腐剂等。尽管产品至今尚未官宣上市,但可以明确的一点是,在各大品牌们打得火热的无糖茶赛道,雀巢终于坐不住了。千亿巨头四处出击不把鸡蛋放在同一个篮子里...

香水很香?其实我们天天往身上喷的是“屎”?!

物中也有吲哚既然人类的粪便吲哚浓度很高而从花朵中提取又很困难那么会不会香水中的吲哚是从……不敢想不敢想不用担心因为吲哚也存在于煤焦油之中所以香水中的吲哚主要是从石油中提取的除了香水外吲哚也被应用在食品行业中干奶酪、果汁饮料、啤酒葡萄酒、威士忌、香草冰淇淋、巧克力等食品中...

屎在肚子里的时候经历了什么?

粪臭素又名3-甲基吲哚,是粪便产生异味的最大元凶,刺鼻的粪臭味主要都来自于它。但你不会料到的是,这种粪臭素居然还是一种香料,可以作为食品香精——适当浓度的粪臭素能展现出成熟蔬果的味道。屎在肚子里,为什么不觉得恶心?刚提到,食物变成粪便排出,需要花费7-12小时不等,也就是说在食物变成粪便之后,将近一...

全世界“有屎以来最香”的动物粪便,做成咖啡饮料,还可以辟邪

在印度还有人为了荡涤身心,延年益寿,竟然每天饮牛尿,或在身上涂抹牛粪(www.e993.com)2024年11月8日。印度前总理德赛访美时,在电视上解释自己年逾80还精神矍铄,就是因为每天饮牛尿,并认定牛尿是世界一切饮料中最富营养的。在印度,人们喝牛奶,搜集牛尿,当地人称为“牛水”,可以说牛在印度人看来就是宝。

天天吃香精,会把身体吃坏吗?

当然,食用香精的研发,绝不是到成品香精为止。就像奶茶小料要加进饮料里才知道好不好喝一样,食用香精也要加入对应食品中,才能判断风味是否协调,以成品论好坏。比如同一种果味香精,添加进气泡水还是茶饮料,都需要分别调整配方。带气的饮料里香气会更活泼,茶饮则更讲究韵味,都需要分别调整。据说,一般大食品...

为什么现在饮料的“含椰率”这么高?

椰子,可能只配做“金牌绿叶”几乎在所有现制茶饮和咖啡品牌里,都能发现椰子。喜茶的椰椰芒芒、奈雪的杨枝甘露、茶百道的芒芒生打椰、蜜雪冰城的咖啡椰椰、Nowwa鸭屎香生椰乳茶……即使没喝过这些,瑞幸2年卖出3亿杯的金字招牌“生椰拿铁“也很难有人不知道。

这届奶茶店的命,都是芭乐刺梨给的

有时候,小众和大众,可能只在一夜之间。比如鸭屎香。奶茶品牌推出咖啡、柠檬茶已经不是新鲜事,但今年我们发现,奶茶开始摸着柠檬茶的热门茶底过河。从奈雪的鸭屎香宝藏茶,到沪上阿姨的鸭屎香单丛茶包,再到喜茶的鸭屎香柠檬茶、奶茶饮料,不少奶茶品牌今年都推出了鸭屎香柠檬茶和奶茶,而且大受欢迎。

食品行业是个圈,老品类卷土重来,又火了一遍?

从一颗柠檬茶到暴打柠檬茶,变化的是更具噱头和趣味的“暴打”制作方式;从柠檬红/绿茶到鸭屎香柠檬茶、茉莉柠檬茶,进化的是对茶底融合的创新;再者,从青柠檬到香水柠檬,则是对柠檬原料进一步做了升级。这些细分品类的互相嵌套,也构成了对柠檬茶迭代的连续过程。