专家揭秘!别再用塑料膜塑料袋存奶酪
为了获取正确储存奶酪的窍门,我向一位专家请教,他叫约翰·蒙特兹,是一位认证奶酪专业人士,也是纽约默里奶酪店的教育协调员。“奶酪是一种腌制产品,”蒙特兹说。“它有很多有助于保存的因素。跟牛奶相比,它的酸度和盐度都比较高,而且水分去除得多。所以很少会出现您不得不扔掉一块奶酪的情况。”换句话说,奶酪是经...
世界上最古老的奶酪里有什么?新疆木乃伊说出了它们的秘密
开菲尔奶酪诞生于一种细菌培养物,这种培养物是用一小块开菲尔奶酪接种牛奶后形成的浆液。该过程就和用小份酸奶制作新酸奶差不多。当奶酪从一个地方传播到另一个地方,用于制作奶酪的培养物也传播开来。为了追溯这种益生菌的传播之旅,研究人员将从小河木乃伊奶酪中发现的开菲尔乳酸菌DNA与乳酸菌谱系其他成员的DNA进...
中国没有喝牛奶的习惯,但是中国需要奶黄金!
第一阶段是奶粉、第二阶段是液态奶,而第三阶段才是奶酪和黄油每1公斤奶酪由10公斤的牛奶浓缩而成,堪称是奶中黄金。奶酪含有丰富的营养成分,其中蛋白质含量是牛奶的8-10倍,钙奶的6-8倍。食用这种蛋白质含量的奶酪可以轻松的实现人均300mg牛奶摄入量的标准。2021年,妙可蓝多终于与蒙牛强强联手,一个在奶源提供...
牛奶过剩超30万吨!消费降级之下,奶农也要直面考验了
价格战的确可以激发一部分消费者的需求,但纯粹的价格战,显然还无法完全拯救牛奶市场,套用到其他行业,这个结论可能一样正确。当奶农降价也卖不出去,产能还依然过剩的时候,奶农们也要直面考验了,过剩的牛奶,除了拿去做奶粉之外,是不是还会被倒掉?从市场的角度来看,从经济学的角度来看,这是必然会发生的现象。牛奶...
牛奶和豆浆,到底哪个更有营养?
需要强调的是,这两种食物都有其各自的特色,不能简单地替代,也没有说喝哪种就更健康的说法,建议中老年人群可以根据个人所需要的营养元素来选择,也可以换着喝。但对于某些特点人群,也可以参考以下的选择。牛奶内的优质蛋白和钙成分对正常的生长发育有重要意义,尤其是儿童、青少年以及需要补钙的中老年人可优先选择。
“坏习惯”亦有益?适度是关键!
人人都知道油腻食物的坏处:它们会增加心脏病和中风的发病风险(www.e993.com)2024年10月9日。不过,英国《太阳报》指出,适量食用油炸食品和饱和脂肪(黄油、高脂牛奶、奶酪、鸡蛋)对身体有益。黄油和奶酪中含有大量人体骨骼所需的钙,以及抗氧化物和脂溶性维生素A、E、K,它们对眼睛、皮肤和头发的健康很重要。妇科学家、超声诊断学医生叶卡捷...
牛奶还能这样吃?10种新鲜做法,软软糯糯,解馋又好吃,上桌抢光
1、先来做布丁液,250克牛奶、50克白糖,隔水加热,搅拌至白糖融化,如果把白糖换成糖粉,就可以直接略过这个步骤;2、牛奶冷却到不烫手加2个鸡蛋,拌匀后就是布丁液了,过筛3次,这个步骤是可以保证布丁口感细腻柔滑的关键因素,过筛好的布丁静置半个小时;
这大概是中国奶酪的巅峰之一……
说到奶酪,老有人觉得这是西方舶来品。但可别小看中国本土的奶酪,其中藏着不少宝藏:比如内蒙的奶豆腐、新疆的奶疙瘩、两广的乳饼、老北京的酪干……要说这些年最出圈的,还得是乳扇。最直接的证明就是,从云南的各大旅游景点,再到一线城市里的洋气Bistro、高级餐厅、Gelato店,你几乎都能看到乳扇的身影——真正...
洋牛奶不好卖,品渥食品求助奶酪
当牛奶、啤酒两大主力遭遇冲击之时,品渥食品决定转战奶酪,培育新的增长曲线。国内液态奶、酸奶等细分领域进入成熟期,而奶酪仍处于成长期。在这个百亿级的细分赛道,已诞生了妙可蓝多这一行业龙头,去年其奶酪产品收入超30亿元。加码奶酪业务,品渥食品相当着急。2023年,公司即完成上海奶酪工厂改建、生产等工作,并在当...
奶酪很热,我们是时候关注其背后副产物的商业潜力了
在这款产品的包装盒上,印有一个四格漫画,漫画中白色和黑色的卡通形象分别代表奶酪和乳清。GOODNEWS认为,奶酪和乳清是源自牛奶的兄弟。处于阴影中的乳清,梦想着有成为奶酪的那一天。通过不懈努力,乳清最终与奶酪携手“出圈”,闪耀出自己的光芒。借助漫画,GOODNEWS向消费者传递出“每个人经历的每件事都必有其价值...