“针眼螃蟹”是否是注水蟹?上海海洋大学专家为你揭秘

“蟹黄是螃蟹的肝胰脏。蟹膏是螃蟹的性腺:公蟹的精囊和副性腺,自然状态下有点像果冻状,蒸熟后就变为半透明的胶质;母蟹的卵巢呈现橘黄色,蒸熟后颜色更为鲜艳。”马旭洲表示,蟹黄和蟹膏营养价值高且味道鲜美,这些物质并非注水或注胶能够冒充的。至于注射激素或兴奋剂的说法,也是不实之虚,这些药物对高等的脊椎动物有效...

蟹壳半透明 味道有点甜 “白玉蟹”在沪初长成

透过半透明的蟹壳,肉眼清晰可见它们的蟹黄日益丰满,已显出橙红色块。再经历两次蜕壳与育肥,更成熟的蟹膏也将显山露水。作为国内首个培育白色大闸蟹“白玉蟹”新品系的负责人,吴旭干教授笑着说,“这是对消费者特别友好的蟹种,被蒸熟上桌后仍是白色的。”当然,神奇的“肤色”也带来一串新鲜的问题。是基因工程蟹吗...

三问“白玉蟹”:白壳河蟹首发,半透明“大白甜”,蟹黄多不多肉眼...

透过半透明的蟹壳,肉眼清晰可见它们的蟹黄日益丰满,已显出橙红色块。再经历两次蜕壳与育肥,更成熟的蟹膏也将显山露水。已熟蟹品对比。徐瑞哲摄作为国内首个培育白色大闸蟹“白玉蟹”新品系的负责人,吴旭干教授笑着说,“这是对消费者特别友好的蟹种,更有意思的是,它们被蒸熟上桌后,仍然是白色的。”当然,神奇...

螃蟹注胶水!你又信了?

视频中公蟹内白色黏黏的透明胶状物质到底是什么?专家表示,透明胶状物质是蟹膏,主要为雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养物质,营养价值高,且十分美味。不是胶水!不是胶水!不是胶水!重要的事情说三遍!蟹膏是雄蟹精...

真相丨为增重螃蟹注胶注水!你又信了?

视频中公蟹内白色黏黏的透明胶状物质到底是什么?专家表示,透明胶状物质是蟹膏,主要为雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养物质,营养价值高,且十分美味。不是胶水!

早安,长宁 | 今日有雨,出门请带好雨具!

上海培育出白色大闸蟹!甲壳近乎半透明,蟹黄蟹膏清晰可见,今年秋天就上桌→详情长三角4月伊始,春花绚烂,春山青翠,春菜鲜美(www.e993.com)2024年11月16日。踏青出行,划桨、登高,趣味十足……长三角“村”游还有哪些打开方式?详情文化和旅游部日前公布的第三批国家级夜间文化和旅游消费集聚区名单中,长三角有15地入选。上海市愚园路风貌街...

农业部专家:螃蟹注胶纯属谣言 透明胶状物质是蟹膏

视频中公蟹内白色黏黏的透明胶状物质到底是什么?专家表示,透明胶状物质是蟹膏,主要为雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养物质,营养价值高,且十分美味。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自...

正直爱洁蟹可以吃吗?蟹膏是什么?

公蟹中白色黏黏的就是蟹膏,黄色的是肝胰腺。自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的液体,蒸熟后,为半透明、黏腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥。蟹膏是公蟹的副性腺,我们平常吃的蟹膏大部分都是大闸蟹的性腺和部分内脏。公蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将...

蟹黄和蟹膏是同一种东西?吃了这么多年螃蟹,今天才知道错了

我们在上面也已经提到了蟹黄和蟹膏的颜色是不一样的,线黄的颜色是黄色的而现高的颜色是白白的,而且蟹膏主要是公螃蟹在过冬的时候堆积而成的,他在煮熟之前是白色粘稠状的物质,但是当煮熟之后就变成了透明状的物质,所以大家下次遇见的时候可不要将它丢掉,这可是非常美味非常营养的一部分呢。

解读蟹膏:雄蟹精囊的精液与器官的集合

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹...