新一代打工人神饮:低因咖啡

例如,在星巴克小程序中,多款饮品可以选择“低因浓缩”;在Peets皮爷咖啡小程序中,部分饮品可以选择用低因豆来制作;在蓝瓶咖啡小程序中,也有低因咖啡豆的选项。(图片来源:微信小程序)此外,星巴克还针对低因需求,推出了“轻咖啡因系列”,从未经烘焙的阿拉比卡生豆中萃取出没有寻常咖啡烘焙味道的生咖精华,再混合...

一口咖啡一口霉菌?!知道真相的我坐不住了……

长期开封的咖啡/咖啡豆不仅在一定程度上会丧失风味,变得难喝,而且如果周围比较温暖潮湿,也很容易发霉。咖啡买回家后,一定要放在阴凉干燥的地方,同时最好避光,以免光线影响咖啡的味道。咖啡粉末比烘好的豆子更难保存,所以要么买独立包装的,要么现喝现磨或少量「备货」。▲图片来源:tenor喝咖啡到底好不好?不只...

上海最好喝的咖啡馆之一,你也能在家喝到了。

一杯好喝的咖啡,除了要豆子品质好,还要靠出色的烘焙水平,充分激发出风味。这次的冷萃咖啡,我们咖啡组特意和coffeebuff团队一起,调整了几次曲线,最终确定了更适合做冷萃的慢速中浅烘焙。普通中烘焙时长是8-9min,而这次拉长到了13min,在充分激发出产区风味的同时,增强了咖啡的焦糖甜感,也提升了口感的醇厚度,...

黑咖啡怎么冲泡才好喝?好方法值得看!

冲泡好的黑咖啡,我们可以先闻一闻香气,再品尝口感。如果觉得口感过于苦涩或淡薄,可以适当调整咖啡豆的研磨度、冲泡时间和水温等因素,以达到最佳的口感效果。七、搭配与享受除了单纯的品尝黑咖啡外,我们还可以根据个人喜好搭配一些食物或饮品来享受。例如,可以搭配一些甜点或面包来中和咖啡的苦味;也可以加入牛奶或奶油...

市面上12款咖啡的价格差异区别只在咖啡豆?快来看看你爱喝的那一款

单品咖啡豆就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或糖,主要做手冲。而SOE咖啡豆指的是单一产地浓缩咖啡。简单来说就是把单品豆烘焙度变深一点,是SingleOriginEspresso的缩写。与之相对的是EspressoBlend,也就是拼配咖啡豆。烘焙度普遍都是中度以上的,焦香味更多,降低了单品咖啡的酸度。而其中...

“一颗咖啡豆”的昆山之旅

国内咖啡巨头瑞幸亦不示弱(www.e993.com)2024年11月13日。今年4月,年产能超3万吨的瑞幸咖啡(江苏)烘焙基地在昆山投产,预计年产值15亿元,占全国咖啡烘焙产能近20%。“从一颗生豆到一杯咖啡”,昆山咖啡构建起了集生态贸易、平台交易、研发烘焙、品牌销售于一体的全产业链生态。据当地官方推算,2024年昆山可实现年烘焙咖啡豆12万吨,预计明年可达20...

“一粒咖啡豆”的朋友圈,你好奇嘛?丨城市季风

生豆贸易商在咖啡圈内被称为“咖啡猎人”，他们常年穿梭于卢旺达、埃塞俄比亚、肯尼亚、印度尼西亚、哥伦比亚、巴拿马等世界咖啡产地，“捕猎”优质咖啡豆，决定是否需要采购引进国内，马超也不例外。他深入产区，亲眼见证咖啡豆由种子、萌芽、采收、去皮、静置仓储的整个过程，探寻咖啡好喝的秘密。他还走进农户家里，与...

求真计划|从咖啡豆到咖啡因眼霜,“科研劳模”HBN是如何炼成的?

此外，在提取工艺上，为了保障原料功效最大化，HBN研发团队选取未经烘焙的咖啡生豆，并且采用生物发酵的工艺进行提取。在配方体系搭配上，由于咖啡豆中的活性成分比较容易氧化失活，因此需要做好整个配方体系的构建，在保障比较高的活性添加量的同时，又能让产品保持良好的稳定功效。“我们采用了高含量的咖啡发酵液来作为...

来贵阳,喝咖啡

一个工作日的下午,人们围在窗口点单、取咖啡。室内空间逼仄,墙角有L形的卡座和几个小小的圆桌,人们得小心翼翼地侧身才能坐进来。即便店里空无一人,也并不宽敞:一进门就是一台烘焙机,老板陈枭龙常常要在这里烘豆子,旁边的架子上放着烘焙好的咖啡豆,地上是几袋生豆。

史上最香专业来了!“边喝咖啡边上课”,还得是云南……

“边喝咖啡”边上课我国首批咖啡本科学生这个课,真香!9月10日,云南农业大学为“咖啡科学与工程”本科专业的学生组织开展了一堂别开生面的咖啡认知课让学生在轻松愉快的氛围中了解咖啡品种辨识、咖啡生豆分级、咖啡豆烘焙、咖啡萃取与冲泡等专业知识。