鲍师傅糕点店频频“暴雷”,食品安全和计重问题引发关注
鲍师傅作为一家成立于2004年的老字号品牌,截至2024年2月19日,在全国拥有169家直营门店。如此大规模的品牌连锁店频频出现食品安全问题,对品牌形象的影响无疑是巨大的。究其原因,还是因为鲍师傅品牌在门店稽查方面的松懈。如果一个连锁店不将门店稽查作为日常运营中的重要环节,类似的问题将会屡次发生,对品牌口碑的打击...
继瑞幸后,鲍师傅也在海外遭遇山寨了?出海商标保卫战迫在眉睫
正当一众网友还在探讨鲍师傅海外店与国内的口感差异时,12月10日,鲍师傅一纸声明郑重表示:海外市场的“鲍师傅”是假的!鲍师傅糕点在《关于遭遇海外侵权门店的声明》中明确指出:“鲍师傅目前仅在国内经营直营门店,没有在海外开设或筹备中的门店,也没有授权任何第三方代表鲍师傅在海外经营,任何声称代表鲍师傅进行...
连锁企业如何连住利益锁住管理?餐饮行业大咖们这样说!
人才是行业发展的重要资源,作为连锁企业,人才的培养与管理尤为重要。活动现场,薛记炒货创始人薛兴柱作为论坛主持人从薛记炒货发家史讲起,谈及企业人才的激励。现在通过合伙人制度、门店干股、绩效相结合的方式,激励员工践行运营标准。对于如何激励员工,鲍师傅也是一直摸索前行。鲍师傅山东、东北区合伙人刘河发认为,...
KUMO KUMO创始人姜浩文:创业到最后拼的是心力,烘焙行业就像曾经的...
哪怕是处于行业头部的鲍师傅、泸溪河,其小几百家的门店规模与门店数动辄上千的海底捞、蜜雪冰城等品牌比,仍有较大差距。产品制作过程对人的依赖程度大,是影响烘焙行业规模化、连锁化的核心因素,姜浩文也在持续探索实现标准化的方法。1992年出生的他来自“烘焙之乡”江西鹰潭,本科毕业于中央财经大学后,他在英国...
透过新加坡的海底捞、快乐小羊等品牌看连锁餐饮出海的机遇与挑战
今年初,香港掀起了一股“反向代购”,他们从深圳给港人带货。像喜茶、一点点、鲍师傅、海底捞、木屋烧烤等,热门网红品牌都是跨境代购的爆款。这是前所未有的现象。以前都是从香港往内地带货。2、探索:给华人外的食客提供更丰富的选择这一轮出海,从业态上看,正餐、快餐、休闲餐、小吃等细分业态的头部品牌都...
烘焙产品:营销给力效果好 品质创新还不够
过去一年,包括好利来、鲍师傅、稻香村、泸溪河等在内的多个烘焙品牌纷纷推出低糖减脂产品,迎合消费者追求健康饮食的心理(www.e993.com)2024年7月24日。例如,好利来推出减糖黄油老婆饼;泸溪河减少了主打产品桃酥的用糖量,还推出无糖桃小酥产品。做传统中式糕点的北京老牌烘焙品牌“汇力发”,转道健康赛道,改名为“麦库·低糖·低卡面包甜品”,主打低...
“一下就变成了我吃不起的样子”,农耕记、太二等多家网红餐饮跨过...
内地“网红”消费连锁品牌在香港狂刷存在感,包括农耕记、鲍师傅、manner、库迪、太二、杨国福、三津汤包等在内的一部分企业,争相在香港“试水”开店;另一部分企业则选择去香港上市,这其中有茶颜悦色、茶百道、霸王茶姬、锅圈食汇、十月稻田等公司,当中十月稻田已上市,锅圈食汇正在招股,诸多茶饮企业则在上市初期...
厦门烘焙市场百花齐放,市场竞争愈演愈烈
多元化的消费让外来连锁品牌与本土烘焙品牌共同在厦门的市场上不断发展。多个品牌负责人表示,如今市场“百花齐放”,抓牢自身的特色,在产品出新、打造招牌、新渠道布局、品牌新形象打造等方面做大做强才是根本。“大家为什么愿意排队买鲍师傅的肉松小贝?又为什么选择安德鲁森和可斯贝莉作为日常早餐?这就是每个品牌的‘...
爆红的鲍师傅,会是烘焙界的喜茶吗?
在新消费时代,烘焙市场竞争愈发激烈,“现烤替代包装品”已经成为趋势,年轻的消费者都更爱看到能现场加工的产品,随着传统渠道式微,采用连锁店模式的鲍师傅们也在不断挤压桃李面包市场份额。2老企业焕发新春作为一家“网红”品牌,相较于喜茶这些成立不久由年轻人掌舵的新品牌,鲍师傅其实是一家成立在10年以上的老...
北京“鲍师傅”糕点哪一个才是正宗 14家直营店对战200余山寨店
据了解,目前鲍师傅在北京地区只有14家直营店,在全国也仅有26家门店,然而光是北京地区形形色色的“非正宗”鲍师傅就有200多家。鲍才胜昨天向记者透露,已将一家涉嫌侵权、以“鲍师傅原创者”名义开展连锁加盟的北京易尚公司诉至北京、南京、杭州三地法院,并将于本月中旬开庭。