魔芋:从有毒到美食的奇妙转变,日本人的最爱,你尝过吗?
在我的家乡,人们会将魔芋根茎磨成浆,然后加入石灰水使其凝固成魔芋豆腐。这个过程虽然看似简单,但却需要一定的技巧和耐心。一旦魔芋豆腐制作成功,它便能成为一道营养丰富的美食。魔芋豆腐的口感独特,既有豆腐的细腻,又有魔芋的韧性。它可以用来炒、炖、煮等多种烹饪方式,搭配不同的食材,都能呈现出不同的美味。在...
冬日寒凉,但碗里是满满的爱 | 益周的午餐
11月13日免费午餐菜品:红烧狮子头、炒玉米、炒魔芋豆腐、青菜汤。江西省景德镇市乐平市鸬鹚乡韩家小学11月14日免费午餐菜品:玉米烧肉、辣椒炒鸡翅根、花菜炒肉、素炒黄芽白、冬瓜汤、香蕉。云南省文山州马关县大栗树乡中心幼儿园11月14日免费午餐菜品:香菇炖鸡、炒胡萝卜丝、炒豆芽。江西省九江市瑞昌市夏...
凯里美食:美味热菜|腊肉|腌鱼|豆腐|腌肉|糯米饭|凯里站|美食菜谱...
魔芋豆腐是凯里乃至黔东南的绿色食品特产之一,做法是取材秋季成熟的魔芋,洗净后磨成浆,煮时加入适量碱性石灰水,冷却后凝固变成豆腐状,故称为“魔芋豆腐”。食用时可以切成块、条,可以素炒,也可以和鸭肉或者鹅肉、猪肉、鱼肉一起煮、炖、炒,做法多种多样。老饕品味凯里产的魔芋豆腐筋多、有嚼头、味美可口。
这种零食解馋又不胖人,减肥也能放心吃!|豆腐|南瓜|蔬菜|魔芋粉|...
不过现成的魔芋丝或魔芋块很难入味,再加上魔芋精粉制成魔芋面或魔芋凉皮过程中需要加食用碱或石灰水处理,如果不多泡几遍吃起来会有股怪怪的味道,所以很多朋友都觉得它很难吃。那该怎么吃呢?下面这个朋友的推荐就不错。把魔芋豆腐像豆腐一样冷冻起来,然后就会像冻豆腐一样冻出很多洞洞,就很容易入味了。然后...
南方特有的农作物魔芋,全株有毒,加工成魔芋豆腐后,非常美味
洗干净外皮的魔芋,我们就会用一个擂巴,里面它是带那个齿的,用一根竹棍插在这个魔芋上面,如果魔芋太大,我们把它砍成几块,手拿着插好竹棍的魔芋在擂巴四周不停的旋转,把它磨成魔芋浆。不过大家要注意的是,我们在磨这个魔芋的时候,事先要准备一些石灰水,用石灰泡水后沉淀一个晚上,再把水倒出来,再磨魔芋的...
这期主题苏麻大饼还是魔芋豆腐?你们决定~
根洗净削皮切碎后用石磨再次碾磨这是一个费劲的过程磨的时候也必须一勺魔芋一勺水才能磨细加水搅匀煮熟加上澄清的石灰水快速搅拌均匀定型第二天划开加水煮开就行啦魔芋真的是一种神奇的植物涨头太大了一个小小的魔芋可以煮一大锅豆腐魔芋烧鸭...
陈瑛|魔芋豆腐与乡愁滋味
魔芋推完后,我母亲用手弯托起木桶,将浆倒进大铁锅里,加些化好的石灰水,灶里烧着微火,用木瓢在铁锅里打着圆圈不停地搅拌,熬到一定程度后,再放到一盆水里凝成魔芋豆腐。母亲在锅里熬魔芋豆腐时,天真活泼的我总会在母亲面前叽叽喳喳地瞎闹腾。她总会把手指放在她嘴边轻悄悄对我说:“嘘,不要说话!不然这锅...
魔芋豆腐的制作
魔芋豆腐的制作魔芋是近几年来新开发种植的一种经济作物,它集食用、药用于一身。用魔芋制作的豆腐,是一种极好的保健食品。现将制作方法介绍如下:?一、选果选择表面光滑细嫩、顶芽短、无虫孔、无破烂的鲜球茎为好。?二、清洗去除球茎表面泥土、根须、根茎、顶芽后,用竹刷将球茎周身沾上的杂质刷去,并用...
魔芋粉丝是谁给它打的结?
而用了去皮魔芋肉制成的魔芋,则是下图这样的洁白晶莹。这里插入一个常见的制作魔芋豆腐的步骤,就是在搅拌时还会加碱水。下面是氧化钙加水溶解生成的石灰水,当然也会用草木灰,或是其他的碱水去制作,各地不一样。然后用下面这台机器,将魔芋糊和氢氧化钙溶液混合到一处,让魔芋迅速成团。
红的绿的棕的白的,都是“豆腐”的颜色
首先需要将魔芋磨成粉,现在为了省时省力,也有专门的魔芋粉卖了。还要将它和一定比例的生石灰粉混合起来,加水放在锅里充分搅拌。在某些地方还有制作魔芋豆腐的规矩:熬制魔芋豆腐的过程中绝对不允许陌生人等观看,锅盖盖上了也绝对不能随便揭开,否则魔芋会不翼而飞,变成一锅白开水。我猜这也是它被称为“神仙豆腐”...