火锅里咬起来嘎嘣脆的贡菜,是不是晒干的莴笋?

多样性最高的要数芥菜,从根到籽都被开发利用,且都有专用品种,我们吃的芥末就是籽用芥菜的种子磨制而成;我们吃的榨菜,来自茎用芥菜——茎瘤芥;我们吃的儿菜,就是芽用芥菜的嫩芽;我们吃的芥菜疙瘩则来自根用芥菜。至于说叶用芥菜更是百花齐放,江浙朋友吃的雪菜,广东朋友吃的大菜,广西和四川朋友吃的青菜,云南朋...

把看守所和监狱做个比较的话,那看守所就是地狱,监狱就是天堂

洗漱完了差不多就该吃早点了,早点是一个又小又黑的馒头,小半碗稀饭,一块指甲盖大小的芥菜疙瘩,一个比鹌鹑蛋稍微大点的鸡蛋。吃完早饭之后开始打扫监室卫生,因为我是新来的所以我被安排了擦地,在看守所擦地需要蹲在地下用抹布一点一点的的擦,这个活一般都是新来的人去干,等再来新人就会把你替换下来。打扫...

涨知识!贡菜到底是不是莴笋?还有哪些蔬菜是“亲戚”?

而榨菜,这道家喻户晓的佐餐佳品,其原料茎瘤芥,更是将芥菜的脆爽与咸香发挥到了极致。儿菜的鲜嫩、芥菜疙瘩的醇厚,还有叶用芥菜的千变万化——无论是江浙的雪菜、广东的大菜,还是广西、四川的青菜,乃至云南的苦菜,都是芥菜家族中不可或缺的一员,它们以各自独特的风味,丰富了我们的餐桌,也满足了不同地域人们的...

吵上热搜!嘎嘣脆的贡菜,到底是不是晒干的莴笋?

芥菜多样性最高的要数芥菜,从根到籽都被开发利用,且都有专用品种。我们吃的芥末就是籽用芥菜的种子磨制而成;我们吃的榨菜,来自茎用芥菜——茎瘤芥;我们吃的儿菜,就是芽用芥菜的嫩芽;我们吃的芥菜疙瘩则来自根用芥菜。至于说叶用芥菜更是百花齐放,江浙朋友吃的雪菜,广东朋友吃的大菜,广西和四川朋友吃的青菜,...

吵上热搜!火锅里咬起来嘎嘣脆的贡菜,到底是不是晒干的莴笋?

多样性最高的要数芥菜,从根到籽都被开发利用,且都有专用品种,我们吃的芥末就是籽用芥菜的种子磨制而成;我们吃的榨菜,来自茎用芥菜——茎瘤芥;我们吃的儿菜,就是芽用芥菜的嫩芽;我们吃的芥菜疙瘩则来自根用芥菜。至于说叶用芥菜更是百花齐放,江浙朋友吃的雪菜,广东朋友吃的大菜,广西和四川朋友吃的青菜,云南朋...

万物有灵 | 百变菜根情悠长——芥菜

芥菜是食用最为普遍的原产蔬菜,经过长期进化,有了根、茎、叶等芥菜变种,芥菜也就不是一种蔬菜了,而是多种蔬菜的统称(www.e993.com)2024年11月13日。根芥菜,叫芥菜疙瘩,可以腌制咸菜,这便是妇孺皆知的大头菜。叶芥菜则分为大叶芥和花叶芥,俗称雪里蕻,回味无穷的霉干菜的原材料。茎芥菜用来制作榨菜,现已名扬国内外。所谓芥末,是用芥菜籽磨碎...

《种地吧,少年》大哥爱吃的,咬起来嘎吱嘎吱的贡菜是什么?

我们吃的芥末就是籽用芥菜的种子磨制而成;我们吃的榨菜,来自茎用芥菜——茎瘤芥;我们吃的儿菜,就是芽用芥菜的嫩芽;我们吃的芥菜疙瘩则来自根用芥菜。至于说叶用芥菜更是百花齐放,江浙朋友吃的雪菜,广东朋友吃的大菜,广西和四川朋友吃的青菜,云南朋友吃的苦菜都是叶用芥菜。甘蓝作为历史悠久的蔬菜,也分化出了各...

不废风雅——汪曾祺的四方食事

买菜货比三家,还自带小秤;他对家附近的烧饼、焦圈做过周密调查;随剧团外出,带自家烙饼及“卤虾酱、韭菜花、臭豆腐、秦胡椒、豆酱、芥菜疙瘩、小酱萝卜,瓶瓶罐罐,丁令当瑯”,他自信“五味神在北京”,“在北京,哪怕就是虾米皮熬白菜,也比外地的香”……这样一个人,“文革”中就有了一些“趣事”……不过他...

不废风雅:汪曾祺先生的四方食事

买菜货比三家,还自带小秤;他对家附近的烧饼、焦圈做过周密调查;随剧团外出,带自家烙饼及“卤虾酱、韭菜花、臭豆腐、秦胡椒、豆酱、芥菜疙瘩、小酱萝卜,瓶瓶罐罐,丁令当瑯”,他自信“五味神在北京”,“在北京,哪怕就是虾米皮熬白菜,也比外地的香”……这样一个人,在“文革”中就有了一些“趣事”……不过...

教你分清芥菜疙瘩、芜菁和“卜留克”

芥菜疙瘩又名玉根,或干脆简称芥菜,从来就不叫芜菁。它在《中国植物志》中被处理成一个物种Brassicanapiformis,最新的分类已将其独立地位废黜,和榨菜、抱子芥、雪里蕻一样都算芥菜变种,学名为B.junceavar.napiformis。芥菜疙瘩和芥菜本就是至亲姐妹,只是多了个“疙瘩”而已,不应该分开。