16款家庭常用的面粉、淀粉,分别有什么区别和用途呢?
主要是由糯米炒熟以后磨成的粉,又叫“潮州粉”。粉质松散,吸水性很强,遇水即成型,主要用于各类点心、甜品,制作而成的食物口感软糯、顺滑、有嚼劲。用途:糍粑、汤圆、青团、麻薯、冰皮糯米粉制作的糍耙9:食用小苏打小苏打呈弱碱性,可以软化食物纤维,使食物酥脆、蓬松,所以大多用于制作糕点、饼干一类。用...
中秋将至,在百年邮局里制作冰皮月饼是种什么体验?
??了解中秋节的起源与发展,从祭月仪式到团圆习俗,每一环节都蕴含着深厚的文化底蕴。贰角里讲堂叁角里讲堂制作流程??准备材料:精选糯米粉、粘米粉等天然食材,搭配各式馅料,健康美味。??????和面成型:在专业指导下,亲手将粉类与水混合,揉成光滑面团,再包裹进满满的馅料。??创意装饰:发挥创意,...
这个中秋,教你自制冰皮月饼!|上海市消保委现代农业办
没有月饼的中秋,肯定是不完美的~在这个中秋佳节来临之际,不妨尝试亲手制作一款色香味俱全的冰皮月饼,月饼象征团圆和睦,亲手做才更显心意!上海市消保委现代农业办邀请金山区餐饮协会会长金强教大家做一道冰皮月饼,保证“手残党”也能独立完成~用料饼皮:糯米粉40克、小麦淀粉30克、粘米粉30克、牛奶180克、糖...
冰皮月饼怎么做的颜色 冰皮月饼粉用糕粉还是预拌粉
不过,冰皮粉最好多揉一揉,粉团才会变得有弹性。而且用冰皮粉包的时候动作最好快一些,粉皮在外面放久了会很粘手。预拌粉总体来讲还是非常好用的,很省事。而且味道也还不错。皮很洁白,做出来很漂亮。冰皮月饼怎么做好吃冰皮月饼做法之糕粉版食材:糯米粉60g,粘米粉40g,澄面30g,糖粉40g,紫苋菜汁160g,玉米油20...
木薯粉, 粘米粉, 地瓜粉, 糯米粉有什么区别, 可以做哪些东西?
而粘米粉、糯米粉都属于米粉,粘米粉是各种大米中糯性最低的粉;而糯米粉黏度就较高。这些粉类很多时候会搭配使用,比如说做青团时就会用到粘米粉和糯米粉。下面是我用的四种粉,来一起亮相一下。打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片
温故知新丨这就是被排队疯抢、卖断货的冰皮月亮蛋糕!
冰皮部分:①牛奶、糖粉、玉米油混合,用手动打蛋器搅匀(www.e993.com)2024年9月26日。②再加入糯米粉、粘米粉和澄粉,继续搅匀③混合面糊倒入小碗中,封上保鲜膜④煮一锅开水,水沸腾后,放入小碗,隔水蒸25分钟。⑤抹茶粉和热水用茶筅搅打成均匀的抹茶酱状态。⑥待冰皮蒸熟后,拿出小碗,稍微晾凉,均分成2部分放入碗中。
中秋就要吃点不一样的,无需烘焙的冰皮月饼家常做法,简单好吃
1、把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖分都倒进容器中,然后缓缓倒入200ml牛奶,慢慢搅拌均匀,至无颗粒的糊状,有条件的话,可以用筛子过滤两遍面糊,这样更细腻,做好的冰皮无杂质,更晶莹剔透。2、蒸锅中水烧开后,把面糊上锅蒸30分钟左右,中途需要每隔10分钟搅拌一次,具体根据使用的工具决定,我用的电磁炉,水开后1200千万...
一张表搞清澄粉、玉米淀粉、太白粉、生粉、木薯粉等各类粉的区别
有时为了增加Q弹的口感,也可以加入少量木薯粉。冰皮则是糯米粉加粘米粉和澄粉制作而成。看完这张表,是不是对各类烹饪用粉清楚了很多?那还等什么?点赞加关注再走吧!好啦。就是这样了。我是张嘻子。一个不喜欢墨守成规,总是因为懒而偷工减料,但对味道却很在意的小厨子。
软糯香甜的冰皮月饼,制作简单,小学生都可以学得会
因为冰皮月饼的饼皮是蒸制而成,所以不建议一次性做得太多,一是因为家庭制作没有防腐剂,夏季气温高很容变质,再一个是因为饼皮会随着时间的推移一点点老化,从而影响到口感,所以冰皮月饼最好是现做现吃,口感最佳。说了这么多,一起来看看制作方法吧。&豆沙冰皮月饼&饼皮:水磨糯米粉35克、粘米粉35克...
冰皮豆沙月饼
当然,因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米,所以,特别要请大家注意,这里的“粘米粉”是大米粉的一类,你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)*澄面,又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状,我们常见的水晶饺子就是用...