红薯粉条中掺木薯粉?关于红薯淀粉,你买对了吗?
用木薯淀粉“假冒”红薯淀粉,这一事件,其实并非个例。早在2022年,315晚会就曾曝光过以假乱真的“红薯粉条”内幕。据一家造假厂透露,为节约成本,其生产的正宗“红薯粉条”的原料实为大剂量的木薯淀粉,加上15%的缓解黏度的玉米淀粉。这是因为红薯淀粉的价格比木薯淀粉的价格贵上一倍多,并且,在口感上,两者...
红薯变木薯? | 食品安全,不能松懈
河南科技大学甘薯产业研究院院长侯文邦曾在接受媒体采访时介绍,国内的木薯多数进口自越南等东南亚国家,因其产量大,虽然同样作为淀粉原料,但价格只有红薯淀粉的四分之一左右,而红薯则含有较高的蛋白质和维生素,价格相对更高。所以部分商家为了降低成本,提高利润,会在红薯粉中添加一定比例的木薯粉。虽然木薯淀粉无毒,正...
科普:木薯本身有轻微的毒性,价格只有红薯淀粉的四分之一
科普:木薯本身有轻微的毒性,价格只有红薯淀粉的四分之一河南科技大学甘薯产业研究院院长侯文邦告诉人民日报健康客户端记者,国内的木薯多数进口自越南等东南亚国家,因其产量大,虽然同样作为淀粉原料,但价格只有红薯淀粉的四分之一左右,而红薯则含有较高的蛋白质和维生素,价格相对更高。所以部分商家为了降低成本,提高利润...
被称为“淀粉之王”的木薯,能不能做粉条?为啥粉条里不能加木薯?
这木薯淀粉有个特点,黏性特别大,比土豆淀粉和红薯淀粉的粘合性都强。而且木薯淀粉颜色特别白,用它做出来的淀粉制品颜色白亮诱人,再加上它的淀粉含量也高,比土豆、红薯的淀粉都要高,所以木薯也被称为“淀粉之王”。它在世界上是多个国家和地区的粮食作物,也是世界三大薯类,六大粮食作物之一,可见它的价值是真的...
“东北雨姐”被罚背后:木薯粉条冒充红薯粉条事件为何频发?
木薯淀粉和红薯淀粉制作的粉条外观相似,但木薯淀粉更为廉价。10月15日,新京报记者从某采购网查询发现,多家店铺销售的食品级木薯淀粉均是产自越南、老挝、泰国等地,价格均比红薯淀粉要便宜,多在3300元/吨-5500元/吨之间,而食品级红薯淀粉的价格则是6500元/吨-1.1万元/吨。一位北京长期经营淀粉生意的业内...
博主称上门打假东北雨姐被殴打:红薯粉条里是木薯淀粉
上门打假东北雨姐被“真打”博主发声:她的红薯粉条里是木薯淀粉责编:邵恰热点推荐孙颖莎世排第一10800分沪指涨幅收窄此前一度涨超10%国际油价周一显著上涨布油站上每桶80美元关口以色列特拉维夫遭也门导弹袭击科普:今年诺贝尔生理学或医学奖奖的是啥开车时夫妻吵架不停,丈夫注意力被分散车辆撞上路牙...
马上评|红薯粉中掺木薯,“虚假标注”也是坑消费者
其实,这一结论很难说让人意外。因为事发后,涉事厂家就表示,其产品确实含有三分之一的木薯粉。据相关视频显示,“东北雨姐”带货时展示的红薯粉条配料表注明:红薯淀粉、饮用水、食用明矾,但实际添加了的木薯成分并未标明。可见,“虚假标注”早就是板上钉钉。
“东北雨姐”带货红薯粉条,没标明掺木薯就是问题| 新京报快评
企业为何要在红薯粉条中掺杂木薯?因为红薯要比木薯成本高很多。2022年,央视3·15晚会就曾曝光多家企业用木薯粉替代制作红薯粉条行为。当时,市场上木薯淀粉的价格为1.8元/500g,红薯淀粉为4元/500g,价格相差一倍之多。同样行为,此次则因与千万级别粉丝的网红“东北雨姐”相关联,引发了更为广泛的关注。这也牵涉出另...
红薯粉条真掺了木薯!厂家和“东北雨姐”怕是都难脱其责
其实没有法律明确规定不能掺,同样作为淀粉原料,木薯粉的价格通常只有红薯淀粉的四分之一左右,所以部分商家为了降低成本,提高利润,会在红薯粉中添加一定比例的木薯粉。所以,涉事厂家的负责人虽然承认了粉条中确实含有木薯粉,却轻描淡写地将其视为行业常态,甚至试图以“调整指标”为由糊弄过去。
“东北雨姐”翻车,红薯粉条掺木薯有啥害处吗?
如果一个样品中不含红薯,红薯检测的引物就找不到目标DNA,在PCR中也就不会有DNA被复制了。红薯、木薯检测中会用到不同的PCR引物|《食用淀粉植物源成分鉴定方法》PCR检测技术很灵敏,即使样品中只含有百分之零点几的目标成分,也可以检测出来。对于粉条或熟食这样煮熟过的样本也可以拿捏。