中国贸促会会长任鸿斌:在链博会开设火锅专区是很好的尝试

在四川雅安调味品企业四川五丰黎红食品有限公司展台,浓郁的花椒香味扑鼻而来。“麻是川菜七味之首,也是川渝火锅最明显的特色。”该公司市场部工作人员刘莉娟介绍了花椒以及花椒油、藤椒油等产品。红花椒香气醇厚,青花椒清新活泼,作为川渝火锅不可或缺的调味料,花椒的麻与辣椒的辣相得益彰,形成了经典的火锅口味。而四川...

花椒油和藤椒油有什么区别

甘肃13批次食品抽检不合格,涉及毛毛虫面包、花椒锅巴、黄酒等今天06:11|新京报甘肃22412.4氧化铝、白银今天16:19|市场资讯电子支付氧化铝白银3中国贸促会新闻发言人就美方发布对华半导体出口管制措施答记者问今天20:13|第一财经经济交流产业链252024年审计整改报告出炉,哪些民生实事有回应、得解决?12月3...

“藤椒油第一股”梦碎后,年营收超5亿元的幺麻子“转战”新三板

值得一提的是，上述期内，幺麻子藤椒油在内的调味油业务营收分别为3.3亿元、4.3亿元、4.1亿元，分别占总营收的96.05%、95.02%、94.07%。但藤椒油的毛利率却从2020年的43.73%下滑至2022年的33.16%。从销量上看，主要业务调味油的销量也从2021年的1.34万吨下滑到2022年的1.18万吨。去年，幺麻子的业...

花椒产业研究:小品种有大市场

花椒是芸香科花椒属(Zanthoxylum)植物,乔木、灌木或者木质藤本,是一种调味香料植物,该属植物全世界约有250种,而我国是世界上种植花椒面积最大的国家,有39种,14变种。我国常见的花椒类主要分为红花椒和青花椒。青花椒中一般包括藤椒(也叫竹叶花椒,Zanthoxylumarmatum)和青花椒(狭义)(也叫翼柄花椒,Zanthoxylumschini...

四川绵阳厨师郭彪亮相央视做冒菜 一个人吃是满足,一群人吃更幸福

郭彪说,在节目录制前,他准备的调味品多达10余种,干辣椒、豆瓣酱、大葱、葱末、姜片、香油、花椒油、藤椒油、红油、菜籽油、猪油等混合油以及带牛油的火锅酱料。郭彪先将菜籽油熬熟后,放入化猪油、加入打成酱的鲜青花椒和葱姜。郭彪说,随后加入开水进行熬煮,这个时候需要把握住火候,过早熬不出酱料以及调味品的味...

“味”于四川 食在成都|川菜|美食|调味|餐饮|藤椒油|成都市|四川...

四川五丰黎红食品有限公司销售部、西南大区负责人罗斌对记者说,我们公司从1979年建厂到现在45周年了,由于麻辣是川菜的基础味型,企业以生产花椒油、藤椒油(麻辣调味品)为主(www.e993.com)2024年12月18日。通过今天这个会,就是让川菜大师们进一步了解花椒油、藤椒油。公司今后发展方向就是麻辣+其它调料,如麻辣酱等。

春季中老年要养骨,少吃土豆白菜,多吃这菜,腿脚有劲精神足

这道菜里的麻味,来自于藤椒油或花椒油,如果没有藤椒油也没有花椒油,可以这样做:炒锅里加植物油,抓入十几粒花椒下锅,最小火炸到不发黑,但香味浓郁的时候,把花椒粒捞出不要。接下来就用这油直接炒肉即可。注意炸花椒粒的时候不要发黑,如果炸糊了,就是只剩花椒的香气,麻味就没有了,区别很大。

幺麻子上市折戟,小众调味品亟须摆脱单一产品依赖

从行业来看，近年来我国花椒油市场逐渐扩大，预计2025年市场规模可超过350亿元。藤椒油作为花椒油一个细分领域，也吸引了金龙鱼、海天味业等粮油、调味品龙头企业的布局。面对日渐激烈的市场竞争，幺麻子的未来何去何从？近4年上市路折戟据深交所官网消息，2023年12月底，幺麻子及其保荐人中金公司撤回上市申请。早在...

幺麻子上市折戟:家族化色彩重,产品单一、区域标签明显

在江瀚看来，解决么麻子油产品单一化问题可以从以下几个方面着手：一是研发新产品，丰富产品线，满足不同消费者的需求；二是加强市场调研，了解消费者需求，根据市场需求调整产品结构；三是与其他企业合作，共享资源，共同开发新产品。此外，么麻子油还陷入了销售区域性困境。藤椒油属于花椒油的细分领域，主要使用场景在...

六十款麻辣味型的川菜

5、用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鱼头等各种鱼类。麻辣土鸡材料:卤土鸡、大葱节、油酥花生米、葱花、蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉、蚝油、一品鲜酱油、大王酱油、香醋、花椒粉、红油、藤椒油、油辣子、熟芝麻少许1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油,拌匀了再加一品鲜酱油...