精选优质原料,采取先进工艺,幺麻子藤椒油为消费者带来舌尖享受

除藤椒油外，幺麻子调味油系列的主力产品还包括花椒油、木姜油、熟香菜籽油。幺麻子生产的花椒油以优质鲜红花椒为原料，使用閟制和超临界萃取技术调制而成，有效保存了红花椒特有的浓郁麻香，长期以来主要应用于麻辣味型的食品加工和菜肴烹饪。木姜油又名山胡椒油，使用传统浸取工艺调制而成，拥有姜香和柠檬香完美...

成都人:我们真不是顿顿都吃麻辣火锅的啊

不似重庆火锅,成都火锅常用「清油锅」,菜籽油为基底。老汤也不过是加了几味药草,飘着芹菜。白锅的汤可以喝,闻起来植物的异域香气很足,喝进嘴却是清淡的。服务生加了几滴藤椒油,把汤里的鲜味吊出来。打开网易新闻查看精彩图片▲油碟里面加了木姜子(山胡椒),带植物的微酸,类似冬阴功的香茅的香气。

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山胡椒时蔬制作:1.姜末30克、自制山胡椒油(带料渣)20克、保宁醋12克、红油10克、美极鲜味汁6克、藤椒油、香油各5克、盐4克、味精、鸡精、糖各3克搅匀制成山胡椒姜汁。2.菠菜400克去蒂洗净,入油盐水汆熟,迅速捞出过凉,沥干水分,放入模具按压成型,倒扣入盘中,淋入步骤1中调好的山胡椒姜汁即可上桌。

热销招牌菜

2、锅入三合油(猪油、菜籽油、茶油按相同比例调制而成)50克烧至五成热,下五花肉片煸至油分析出,表皮略焦,下入自制酸椒段40克、姜蒜末20克,然后下入瘦肉片(提前用酱油略腌)和卤好的肥肠段,快速炒匀后再下浆好的肝片,调入盐5克、酱油、味精、鸡精各4克、山胡椒油3克迅速翻匀,放入香菜段10克起锅即可。